食用菌,心得

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃食用菌,心得　　學(xué)習(xí)食用菌心得體會　　中國是認(rèn)識和利用食用菌最早的國家之一，中國也是食用菌栽培最早的國家，目前栽培的食用菌中多數(shù)起源于中國，由此可以看出中國栽培食用菌歷史悠久。通過一學(xué)期對食用菌的學(xué)習(xí)與實踐，我對食用菌有了進(jìn)一步的了解?！　∈秤镁祟愂秤玫拇笮驼婢?。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑、紅菇和牛肝菌等；少數(shù)屬于子囊菌亞門，其

2、中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等?！　∈秤镁云浒咨驕\色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。各種食用菌是根據(jù)子實體的形態(tài)如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇倆的特征，再結(jié)合生態(tài)、生理等的差別來分類識別的。食用菌在菌絲生長階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件，但在出茄或出耳時，環(huán)境中的相對濕度則需在85％以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照?！　∈秤镁粌H味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇

3、、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　．食用菌的營養(yǎng)價值　　食用菌的營養(yǎng)價值已廣為人知，自古被視為“山珍”，是宴席上的佳品?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，食用菌是最適合人類食用的一種優(yōu)質(zhì)食品，因其富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)(磷、鉀含量豐富，其次是鈉、鈣、鎂、鐵等)具有很高的營養(yǎng)價值，是繼植物

4、性食品和動物性食品之后的第三類食品，稱為菌類“健康食品”，素有“植物肉”之美譽。它們芳香味鮮，不僅可作為調(diào)料，更重要的是含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，包括人體必需的八種氨基酸。同時，食用菌的熱能量比較低，不飽和脂肪酸含量高，占脂肪總量的%-%，這正迎合了消費者對高蛋白低脂肪的要求，是理想的減肥食品?！　。秤镁乃幱脙r值　　食用菌不僅是美味佳肴，而且還含有人體需要的物質(zhì)，可提高機體的免疫功能，增強體質(zhì)，對治療某些疾病起到了食物療法的藥物作用。如香菇可治療軟骨病，其浸出液中含有兩種抗癌多糖，常食用可防胃癌、宮頸癌，同時有助于延緩衰老

5、；雙孢蘑菇可治療消化不良及高血壓；金針菇可以增強智力，又稱“智力蘑”，還可治療肝臟系統(tǒng)、胃腸系統(tǒng)疾?。荒径芮宸?、潤肺，治療缺鐵性貧血；銀耳自古以來即為珍貴補品；猴頭可治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎；平菇、草菇、雙孢蘑菇等多種食用菌還具有抗癌、防癌作用。伏苓、靈芝、冬蟲夏草、天麻、馬勃等等均為傳統(tǒng)的名貴的中藥。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)

6、的培訓(xùn)計劃　　(1)平菇平菇性微溫，味甘。所含氨基酸總量約為干重的15％，每百克鮮品中含蛋白質(zhì)3．3克，脂肪0．3克，糖4．1克等，且含有大量維生素如維生素B和維生素C等。具有滋養(yǎng)、補脾、養(yǎng)胃、除濕驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、和中潤腸，增進(jìn)食欲，提高人體免疫力等功效?！　?2)草菇草菇性涼，味甘，微咸，無毒。有補脾益氣、清熱解暑、抗壞血癥、提高免疫力、加速傷口和創(chuàng)傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素C結(jié)合形成抗壞血元，隨小便排出體外。還可阻止體內(nèi)亞硝酸鹽的形成等。其品質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩、菇湯如

7、奶，營養(yǎng)價值很高。每100克鮮菇含蛋白質(zhì)2．66克，脂肪2．24克，糖2．61克，灰分0．91克，維生素總量為206．28毫克。所含人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的38．2％。賴氨酸含量高，使其具有獨特鮮味。磷、鈣、鐵、鈉、鉀等多種礦質(zhì)元素含量也很豐富?！　∈秤镁耘噙^程及心得　　本次栽培的食用菌為平菇和金針菇，基本流程為配料-拌料-裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)-出菇-采收。具體過程如下：　　1.培養(yǎng)料配制　　培養(yǎng)料配方目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其

8、在這個行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個人素質(zhì)的培訓(xùn)計劃　　棉籽殼3900g，麩皮1000g，蔗糖50g，CaCO350g，NaOH5g，水5000ml。調(diào)節(jié)PH至，并拌勻?！　⊙b袋　　裝料用袋是一端