蘋果醋廣告創(chuàng)意報告

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1、綠福蘋果醋廣告創(chuàng)意策劃書——絕版家族目錄1.概述2.市場環(huán)境分析3.產品分析4.消費者分析5.競爭者分析6.廣告創(chuàng)意分析7.媒體策略一．概述?人類生產、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以后歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋；現(xiàn)在各種類型的果醋產品更是層出不窮。果醋產品的商業(yè)開發(fā)從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者已逐漸認識并開始接受果醋產品，現(xiàn)在已經有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐

2、富、生產工藝簡單、用途廣泛、功效卓越，已經成為果醋家族中的重要一員，其產量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。蘋果醋這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調味品，而是指以蘋果汁經發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。二．市場環(huán)境分析（一）國外市場狀況：在國外，特別是歐美、日本等發(fā)達國家，有關果醋調味品、果醋保健品等產品種類較多，用途廣泛。人們已習慣將果醋作為調味品，每個人可根

3、據(jù)自己的口味以及食品的配料要求選用不同類型的特制果醋，例如，西式泡菜、西式沙拉都用到果醋；人們對果醋的價值認識、產品開發(fā)已相當深入。90年代美國的醋年產量為5.6億升，其中蒸餾醋4.3億升，蘋果醋0.93億升，占總醋產量的16.7%；加拿大年產0.65億升醋；其中蘋果醋0.09億升，占總醋產量的13.6%。英國年產醋1.0億升，其中蘋果醋約0.1億升，占總醋產量的10%；現(xiàn)在僅北美蘋果醋年產量就達2.6億升。在發(fā)達工業(yè)國家，每年每人平均消費2升醋（5%醋酸含量）；在日本，70年代末就將果醋納入國家標準，果醋

4、生產已經有了一定的規(guī)模，并于80年代掀起保健醋熱潮，僅在1982至1986年5年間就至少有39種62個品牌的新品果醋上市，蘋果醋經常名列熱銷食品“金榜”。由此可見，世界發(fā)達國家的蘋果醋市場較成熟，規(guī)模較大，且發(fā)展較快，蘋果醋作為一種營養(yǎng)、保健型調味品，已經得到廣大消費者的認可與青睞，目前高檔蘋果醋調味品、蘋果醋保健品等果醋產品在歐美、日本等發(fā)達國家市場廣闊。（二）國內市場情況：1.蘋果醋近年來，有關蘋果醋的文章報道開始越來越多，到1998年止，有關果醋的專利已達46項，到2000年上半年，有關果醋的研究報告

5、和工藝實驗技術文獻有近40篇；而在此之前幾乎沒有相關報道。經過十年的技術儲備和市場開拓，各廠家前赴后繼，逐步將市場引入軌道，現(xiàn)在蘋果醋作為一種功能性飲料已經逐漸被消費者接受，國內正面臨果醋飲料的第二次商業(yè)開發(fā)機遇，不少廠家已開始嘗試生產蘋果醋飲料及其它果醋飲料。但是目前市場影響力較大的廠家大部分是以配制濃縮型蘋果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋果醋飲料很少，且產品包裝成本較高，銷售情況大都不理想，其主要原因是市場定位不準，產品宣傳、促銷力度不夠，沒有將產品真正導入大眾化市場?！　∧壳埃m合于現(xiàn)在的大眾化市場，針對普通

6、消費者的高品位、中低價位的能夠直接飲用的保健清涼型蘋果醋飲料的普通消費市場基本上還是空白，潛力巨大；針對特定的人群（如中老年人、婦女）、特定的場所（飯店、酒吧）濃縮型蘋果醋飲料等也有較大的市場。其次，從相對市場空間來看，消費者消費口味的多元化，以及使用場合的多樣性，使得不同飲料品類之間并不能絕對替代；比如，中青年以下群體偏愛于高品位、爽口、便捷型飲料，中年以上群體更偏重于飲料的保健性、實用性；市場空間多種多樣?！　∮纱丝梢姡瑖鴥蕊嬃鲜袌隹臻g巨大，醋酸飲料已進入市場導入期，目前市場基本上還是空白，沒有任何壟斷

7、性的著名品牌，假如能夠在營銷運作上注重產品差異與品牌定位，那么蘋果醋飲料定能取勝于市場?！?.蘋果醋調味品　現(xiàn)在國內市場上有關蘋果醋的產品大多是飲料，高檔蘋果醋調味品及其它系列產品還很少，但目前并不適合大規(guī)模推出蘋果醋調味品。這是因為：首先，蘋果醋調味品要比其它糧食醋調味品成本高，市場價位比糧食醋高出2～5倍，人們的生活水平、消費觀念一時無法跟上，例如美國精美食品公司生產的意大利香草醋的市場零售價為68.5元/瓶(330ml)，此產品是世界著名的特制調味果醋，生產工藝復雜，成本特高，假如沒有品牌支持，根本無

8、法賣出。其次，幾大米醋著名品牌（如：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、浙江玫瑰醋、福建紅曲醋）以及許多地方品牌（如青島燈塔米醋、濟南德馨齋、徐州萬通等）已經占據(jù)了整個縣、市級以上市場；農村市場則主要由當?shù)氐男∫?guī)模生產廠家占領，比如在山東省，三分之二的醋市場在農村，而且二分之一的農村市場是被當?shù)氐男∑髽I(yè)占據(jù)，僅淄博王村附近就有40余家小醋廠，在農村市場上有較強的競爭力?！　∽詈?，醋市場銷量較穩(wěn)定，1995年以來國內市場一直穩(wěn)定