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《氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定深海魚油中的epa和dha》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、現(xiàn)代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2009,Vol.25,No.11氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定深海魚油中的EPA和DHA1,2,32,32,3莊俊鈺，馮志強(qiáng)，謝忠陽（1.華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院，廣東廣州510641）(2.廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，廣東廣州510308)(3.廣東省食品工業(yè)公共實驗室，廣東廣州510308）摘要：用氫氧化鉀—甲醇酯化法將深海魚油中的脂肪酸快速、有效地轉(zhuǎn)化成脂肪酸甲酯，用毛細(xì)管氣相色譜法進(jìn)行測定，以二十三碳酸脂肪酸甲酯為內(nèi)標(biāo)，建立EP
2、A和DHA的定量分析方法。該法對EPA、DHA的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為3.6％和3.2％，回收率分別為99.3％和101.6％。關(guān)鍵詞：深海魚油；EPA；DHA；氣相色譜；內(nèi)標(biāo)法中圖分類號：TS201.2；文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A；文章篇號:1673-9078(2009)11-1363-03DeterminationofEPAandDHAinDeepSeaFishOilbyGasChromatographyusingInternalStandardMethod1,2,32,32,3ZHUANGJun-yu，F(xiàn)E
3、NGZhi-qiang，XIEZhong-yang(1.CollegeofLightIndustryandFoodSciences,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510641,China)(2.GuangdongFoodQualitySupervisionandInspectionStation,Guangzhou510308,China)(3.GuangdongProvincialFoodIndustryPublicLaboratory,Gu
4、angzhou510308,China)Abstract:FattyacidsindeepseafishoilsweremethylatedwithKOH-CH3OHsolution.TheobtainedfattyacidmethylestersweredeterminedbygaschromatographandquantifiedbyinternalstandardC23:0methylester.TheRSDvaluesofthemethodforthedeterminationofEPA
5、andDHAwere3.6%and3.2%,respectively.AndtherecoveriesofEPAandDHAwere99.3%and101.6%,respectively.Keywords:deepseafishoil;EPA;DHA;gaschromatography;internalstandardmethod脂肪由飽和、多不飽和、不飽和和單不飽和脂肪冒產(chǎn)品，具有一定的意義。酸組成。EPA和DHA是兩種多不飽和脂肪酸，根據(jù)1實驗部分它們化學(xué)結(jié)構(gòu)含碳的多少，也叫二十碳五烯酸和二十
6、二碳六烯酸。EPA和DHA是組成磷脂、膽固醇酯的1.1儀器及材料重要脂肪酸。EPA、DHA的體內(nèi)來源是α-亞麻酸。α-HP5890Ⅱ氣相色譜儀（附氫火焰離子化檢測器）亞麻酸進(jìn)入人體后，在同一種去飽和酶的作用下，在1.2色譜條件人體中衍生為EPA和DHA，α-亞麻酸和EPA與DHA色譜柱：AlltechEC-1000，30m×0.25mm×0.25μm；[1]均屬于Omega-3脂肪酸。許多科學(xué)家研究證明：色譜柱溫度：198℃恒溫3min，以10℃/min升溫至Omega-3有益于預(yù)防和治療冠心病、
7、糖尿病、類風(fēng)濕、248℃，維持12min；進(jìn)樣口溫度：280℃；FID檢測皮炎、癌癥、抑郁癥、神經(jīng)分裂癥、癡呆、過敏、哮器溫度：280℃；進(jìn)樣方式：分流，分流比30:1；進(jìn)[2-3]喘、腎病和慢性阻塞性肺病等。魚油中因富含具有樣量：1μL；載氣：氮氣。重要生理功能的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二1.3試劑十碳五烯酸），近年來引起國內(nèi)外廣泛重視。隨著消費EPA/DHA甲酯標(biāo)準(zhǔn)品(純度≥99％)，內(nèi)標(biāo)物——者需求量的不斷增加，市場上魚油制品層出不窮，但二十三碳酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)品(純度≥99％)，均購于
8、美國其有效成分EPA、DHA含量存在較大差異，因此，建SIGMA公司。2mol/L氫氧化鉀－甲醇溶液。正庚烷、立魚油制品中EPA與DHA的快速檢測方法，識別假甲醇均為色譜純、氫氧化鉀為分析純。收稿日期：2009-06-241.4操作步驟作者簡介：莊俊鈺（1981-），女，工程師，在職碩士生，主要從事食品安全1.4.1標(biāo)準(zhǔn)溶液制備檢驗與質(zhì)控工作DHA甲酯、EPA甲酯、二十三碳酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)樣1363現(xiàn)代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2009,Vol.
