軟包裝haccp計(jì)劃

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1、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃軟包裝水果塑杯罐頭寧波天韻食品有限公司計(jì)劃提案日期：二OO四年一月一日2010-10-15第8次修訂接受并推行姓名（正楷）鄭宏職務(wù)副總經(jīng)理姓名（簽名）日期工廠簡介寧波天韻食品有限公司成立于二零零四年，原是寧波寶魚食品有限公司下屬的一分廠，后于二零零六年十月正式獨(dú)立。后因生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，于2009年1月開始重新購買了100余畝土地建造廠房，公司地處浙東象山半島，毗鄰寧波北侖大港，緊靠沿海國道線，交通較為便捷，物質(zhì)極為豐富，環(huán)境更為優(yōu)雅。產(chǎn)品欣欣向榮，蒸蒸日上，令顧客贊嘆不已?，F(xiàn)有的土地總面積是5萬多平方米，建筑面積3

2、萬多平方米。是新造的廠房,工廠布局井然，擁有6,500sq.m的生產(chǎn)車間二幢，3500sq.m成品倉庫三座，及其它附屬設(shè)施。生產(chǎn)車間設(shè)備先進(jìn)，配有多臺(tái)封口機(jī)、酸堿流槽、分級(jí)機(jī)、提升機(jī)、低溫連續(xù)殺菌機(jī)、制冷機(jī)、充氮機(jī)以及凈水設(shè)備等。現(xiàn)有總資產(chǎn)8000萬元，年生產(chǎn)能力達(dá)到45000余噸。工廠主要生產(chǎn)桔子、菠蘿、黃桃、什錦等馬口鐵、玻璃瓶和軟包裝塑料杯罐頭、果凍。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、日本、歐共體、東南亞及港澳地區(qū)，深受歡迎，信譽(yù)頗佳。公司技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有員工200余名，大中專畢業(yè)生55名，占員工總數(shù)的29.1%。獲得出口食品衛(wèi)生注冊(cè)（注冊(cè)號(hào)3302/

3、01040）和自營出口經(jīng)營權(quán)，同時(shí)于二00五年通過了CQC的HACCP和ISO9000-2000的認(rèn)證，公司下設(shè)行政辦公室、外經(jīng)部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部(分廠)、原料部、品質(zhì)部六個(gè)職能部門。公司地址：浙江省象山丹城九頃村郵編：315700聯(lián)系電話：0574-65793868傳真：0574-65793558頒布令為適應(yīng)市場競爭的需要，規(guī)范本公司的質(zhì)量管理，根據(jù)進(jìn)出口有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司軟包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)際情況，成立了HACCP小組，并制定了《水果罐頭加工HACCP計(jì)劃》。本計(jì)劃于二OO四年四月十五日頒布，經(jīng)批準(zhǔn)二0一0年十月十五日第8次修訂并實(shí)施，原版本廢

4、除?？偨?jīng)理：曹孟建二O一0年十月十五日委托書現(xiàn)委托公司副總經(jīng)理、HACCP小組組長鄭宏同志負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施HACCP計(jì)劃及其HACCP文件上簽字?？偨?jīng)理：曹孟建二O一0年十月十五日HACCP小組成員情況姓名文化程度公司內(nèi)職務(wù)組內(nèi)職務(wù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目聯(lián)系電話個(gè)人簡歷培訓(xùn)情況鄭宏大專管理者代表組長主持制定HACCP計(jì)劃及審核；負(fù)責(zé)HACCP計(jì)劃、GMP、SSOP及產(chǎn)品質(zhì)量方向的貫徹實(shí)施。13586805805本人自1984年一直從事罐頭食品的質(zhì)量管理,生產(chǎn)經(jīng)營工作,對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求有一定的獨(dú)到見解HACCP內(nèi)審員沈紅亞大專技術(shù)副總副組長參與制定HACCP計(jì)劃、GM

5、P、SSOP及具體實(shí)施工作。13566530757從1997年畢業(yè)自今一直從事罐頭食品工作,主要是質(zhì)量以及生產(chǎn)工藝的開發(fā)研究等HACCPISO9000內(nèi)審員;微生物檢驗(yàn);統(tǒng)計(jì)學(xué);檢驗(yàn)員林燦大專品質(zhì)部長副組長參與制定HACCP計(jì)劃、GMP、SSOP及具體實(shí)施工作。13957412285從1997年畢業(yè)自今一直從事罐頭食品工作,主要是質(zhì)量以及生產(chǎn)工藝的開發(fā)研究等HACCPISO9000內(nèi)審員;微生物檢驗(yàn);檢驗(yàn)員陳志亞高中質(zhì)檢員組員參與制定HACCP計(jì)劃、GMP、SSOP及具體實(shí)施工作；負(fù)責(zé)HACCP、GMP、SSOP各種資料的管理及歸檔工作。139

6、68389967從1987年畢業(yè)至今一直在罐頭食品的檢驗(yàn)員工作崗位上工作,對(duì)質(zhì)量管理工作有一定的經(jīng)驗(yàn).ISO9000/HACCP內(nèi)審員;檢驗(yàn)員陳先凱高中動(dòng)力部部長組員設(shè)備維護(hù)13506680218對(duì)設(shè)備的維修、保養(yǎng)等有非常好的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)在罐頭廠工作了很多年，具有非常豐富的生產(chǎn)管理能力電焊工封口檢驗(yàn)員ISO9000內(nèi)審員陳映光本科外經(jīng)部部長組員與顧客的溝通；13757158711畢業(yè)至今一直從事外經(jīng)部工作，與客戶的聯(lián)系有非常好的經(jīng)驗(yàn)ISO9000內(nèi)審員陳永龍高中原料部組員原料的采購13736082707一直從事原料的采購以及驗(yàn)收工作，對(duì)原料的控制有一

7、定的經(jīng)驗(yàn)。HACCP內(nèi)審員周晗高中倉庫組長組員倉庫物料的管理13586805222主要從事倉庫成品工作，對(duì)倉庫的管理有一定的經(jīng)驗(yàn)ISO9000內(nèi)審員陳林苗高中生產(chǎn)分廠廠長組員馬口鐵罐頭的生產(chǎn)管理13806650204一直從事馬口鐵罐生產(chǎn)，管理有豐富的經(jīng)驗(yàn)ISO9000內(nèi)審員石盛國大專人力資源組員對(duì)資料的收集，人員的管理13566847965畢業(yè)至今一直搞人力資源的管理ISO9000內(nèi)審員塑杯水果罐頭加工概述4．分級(jí)與裝罐3．空杯進(jìn)廠驗(yàn)收入2．漂洗1原料驗(yàn)收（成品罐頭）一、工藝流程：1．新鮮(速凍)原料2.開罐5．稱重15．噴印14．質(zhì)檢13．吹干9

8、．薄膜進(jìn)廠驗(yàn)收7．檸檬酸及糖、果汁、Vc、香精驗(yàn)收。8．加湯6．入罐10．封口11．殺菌12．冷卻19．裝運(yùn)18．包裝17