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1、？表兩：ｋ參碩±學位論文神膳食暴靈評估模型構建與應用研究專業(yè)名巧；公共衛(wèi)生研究生巧名：李音艷導師姓名；劉沛教授ＥＳＴＡＢＬＩＳＨＭＥＮＴＡＮＤＡＰＰＬＩＣＡＴＩＯＮ－ＴＥＲＭＯＦＭＯＤＥＬＳＦＯ民ＬＯＮＧＤＩＥＴＡＲＹＥＸＰＯＳＵＲＥＦＯＲＡＲＳＥＮＩＣＡＴｈｅｓｉｓＳｕｂｍｉｔｅｄ化ＳｏｕｔｈｅａｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＦ饑ｔｈｅＰｒｏ色ｓｓｉｏｎａｌＤｅｇｒｅｅｏｆＭａｓｔｅｒｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈＢＹＬｉＸｉａｎｙＳｕｐｅｒｖ
2、ｉｓｅｄｂｙＰｒｏｆ．ＬＩＵＰｅｉＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈＳｏｕｔｈｅａｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＡｒ２０５ｐｉｌ１東南大學學位論文獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學位論文是我個人在導師指導下進行的研究王作及取得的研究成果。ｌ盡我所知，除了文中特別加ｌ（ｉ標注和致謝的地方外，論文中不包含其他人己經發(fā)表或撰寫過。的研究成果，也不包含為獲得東南大學或其它教育機構的學位或證書而使用過的材料與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均己在論文中作了明確的說明并表示了謝意。＇研究生簽名心ｎ
3、Ｊｉ；朋：》雖東南大學學位論文使用巧權聲明、東南大學中國科學技術信息研究所、國家圖書館有權保留本人所送交學位論文的宣?。崳娂碗娮游那?，可Ｗ采用影印。本人電子文檔的內容和紙質、縮印或其他復制手段保存論文搶文的內容相一致包括。除在保密期內的保密論文外，允許論文被查閱和借閱，可ＬＪ公布（Ｗ電子信息形式刊登、英文摘要等部分內容。論文的公布論文的全部內容或中（包括＆電子）信息形式刊登授權東南大學研究生院辦理。）、Ｉ式研究生簽名師簽名１文：日期；７乂沛中中文摘要神膳食暴露評估模型構建與應用研究摘要目
4、的：ｙ胸建中國居民巧膳食暴露評估模型并進巧模型間比較?？陂e中國居民總神Ｗ及無機神腹食暴露水平進行安全性評價，并與總膳食研究結果進行比較３比較不同年齡組、。（）不同地區(qū)、不同年份居民神膳食暴露水平。方法：（１）利用２００２年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查的２４小時膳食回顧調查數據與２００－國家食品污染物監(jiān)測網監(jiān)測數據過整合兩部分數據構建點評估模型１２００６年，通，、觀測個體均數模型、半概率模型和全概率模型計算不同年齡、不同地區(qū)Ｗ及不同年份膳食總神暴露量。根據居民神膳食暴露量的食物貢獻度分析Ｗ及不同大類食物中無機神與總神的轉
5、化比例，計算無機神暴露量。根據聯合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會規(guī)定的總神每日最大攝入量（ＴＤＭＩ）和無機神暫定每周可耐受攝入量（ＰＴＷＩ）評價中國居民膳。較食總神和無機巧暴露量的安全性口，驗證概率評估結果的合）與總臘食研究結果進行比理性。結果．／：（１點評估橫型；結果顯示，不同年齡姐兒童總神膳食暴露量最商，為２２ｉ／ｋｂｗｄ＾，）ｊｇｇＴＤＭ４４％。占Ｉ的．隨著年齡的增長暴露量呈減少趨勢。農村居民總神暴露景高于城市居民Ｉ為１．１５／ｋｂｗ／ｄａＴＤＭＩ的２．３％呈下降趨勢ｎｇｇｙ，占。隨著年
6、份増長，中國居民總神暴露量。：結果顯示，不同組別膳食巧暴露量高端百分位數占ＴＤＭ口）觀測個體均數模型Ｉ的比例均２０％．低于。（３半概率巧估模型：結果顯示兒童神在Ｐ９９高端百分位數暴露量為５２６帖／ｋ）ｇｂＷｄ．。巧，占ＴＤＭＩ的１０５％兒童９５％Ｗ上高端百分位數膳食神攝入量責獻度分化排名前五位的食物包括大米５０．９９％、海水魚類（２２．１９％）、龍郵蟹（６．４１％）、軟體類動物（５．８８％）和小（）麥粉（３．２４％）。中國居民無機神的每周暴露量，其中兒童最高，其高端百分位數Ｐ９９的暴露量達到ＰＴＷＩ的７０．２％。（４
7、）全概率評估模型；結果顯示兒童巧暴露在Ｐ９９高端百分位數暴露．２９＾／ｋｂｗ／ｄａ的．型評估結果。巧與總應食硏究比量為１０ｇｇｙ，占了〇１＾１１２０６％，高于半概率模２０００４．３８ｉ／ｋｂｗ較，占ＴＯ，年總膳食研究結果顯示中國標準人臘食總神每日攝入量ＭＩ（ｇｇ的８．８％。無機神每周攝入量為８．８２ｎｇ／ｋｇｂｗ，占ＰＴＷＩ的化６％，其中谷類對總神攝入量的貢獻度為５５．６％。本次研究全人群總神的每日攝入量約為１．２３帖／ｋｇｂｖｖ．占ＴＤＭＩ的２．５％。無機神每周攝入量為２。．４８ｎｇ／ｋｂｗ，占ＰＴＷＩ的６．５％
8、ｇ１Ｉ東南大學碩±學位論文結論：點評估模型在均數水平上估計中國居民神膳食暴露水平，結果較為粗糖，可Ｗ用來初步篩選。觀測個體均數模型評估結果可Ｗ提供保守性參考意義
