(周)吃得明白第三集(上).ppt

《(周)吃得明白第三集(上).ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第三集（上）E-mail文化傳播網(wǎng)www.52e-mail.com“民以食為天”。生命依于食物，食物基于營養(yǎng)，營養(yǎng)定義于對人體健康的損益。從食療的角度來看，果蔬、糧豆、禽獸肉類和海鮮，都有防病、治病的功效，但每一種水果和蔬菜、糧豆和肉類也還都有其適應(yīng)癥。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圓、杏子、狗肉、羊肉就“上火”，而“火氣大”的人吃甘蔗、西瓜、番茄、苦瓜、綠豆、甲魚、田螺等，“火氣”就逐漸消了。因此，了解食物的“性”（即寒熱溫涼），對病人，即使無病的人均十分必要。下面將分六集簡要介紹一些常見的食物的“性”及其營養(yǎng)（食療）價值，供參考。這六集是：一。糧豆類及其制品；二。瓜菜類；三。水果類；四。禽

2、獸肉、蛋奶類；五。水產(chǎn)類；六。其它類食物。食物之“性”（上）第三集主要介紹水果類食物的“性”及其食療價值。其中含8種寒性水果；8種涼性水果；13種平性水果；15種溫性水果和1種熱性水果。由于篇幅問題，本集將分為“上”、“下”兩部進行介紹。第三集（上）將介紹寒性、平性和熱性水果共22種。以下寒性水果香蕉味甘、性寒。入脾、胃、大腸。生津止渴、潤肺滑腸。凡溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血者適于常吃。近代醫(yī)學(xué)認為：香蕉可治高血壓、治療便秘、治抑郁和情緒不安、肌肉痙攣、消除疲勞、香蕉能預(yù)防癌癥、可當(dāng)減肥食品。甘蔗性寒味甘甜，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因

3、熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。此外，甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒。因此我國古代醫(yī)學(xué)家將甘蔗列入“補益藥”。甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗。表面帶“死色”的甘蔗，酒糟味的甘蔗食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。西瓜能利尿并消除腎臟炎癥，能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的

4、蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；能使血壓降低；可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。西瓜忌與羊肉同食。獼猴桃性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用，適用于消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐及維生素缺乏等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：獼猴桃果和汁液，有降低膽固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結(jié)石有預(yù)防和輔助治療作用。柿子味甘、澀，性寒涼。具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效，適用于燥熱咳嗽、甲狀腺瘤、甲狀腺腫大、胃熱傷陰、口干、吐血等，柿子還有預(yù)防心臟血管硬化的作用。不要空腹吃

5、柿子，空腹吃柿子易患胃柿石癥，所以，柿子宜在飯后吃。中醫(yī)認為，鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，能對人們的健康發(fā)揮很多很好的作用。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。桑椹子味微酸而甜，性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。清涼質(zhì)潤，入血分。桑

6、椹子滋陰補血，生津潤腸。主治肝腎陰血虛虧之眩暈耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經(jīng)；具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效；用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。甜瓜可消暑清熱、生津解渴、除煩；可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)；能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用。以下平性水果桔子味甘酸、性平寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；能治食少、口淡、消化不良等癥；能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)和防治便秘?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：桔子可以降低膽固醇，預(yù)防冠心病和動脈硬化，具有健

7、胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于桔子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。多吃桔子可以預(yù)防壞血病、預(yù)防癌癥、保護細胞、解毒，保護肝臟。檸檬檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。檸檬酸