金針菇工廠(chǎng)化栽培現(xiàn)狀與對(duì)策

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1、金針菇工廠(chǎng)化栽培現(xiàn)狀與對(duì)策金針菇工廠(chǎng)化栽培現(xiàn)狀與對(duì)策作者：黃毅丨來(lái)源：中國(guó)食用菌論壇網(wǎng)丨發(fā)布時(shí)間：2009-9-10

2、瀏覽次數(shù)：70次說(shuō)明：此文寫(xiě)于今年五一節(jié)前，至今金針菇市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)基木上和我預(yù)計(jì)的相接近。此文已經(jīng)投稿于《食用菌》雜志社，即將發(fā)表。為了使網(wǎng)友能夠先睹為快，分次節(jié)錄于本欄冃。我希望大家各自發(fā)表高見(jiàn)，討論，討論，提高認(rèn)識(shí)。也希望看帖的同志能夠送我兒秒鐘，寫(xiě)個(gè)《學(xué)習(xí)》《收獲》《頂》什么的，說(shuō)實(shí)在的我老人不是要你捧場(chǎng)什么的，對(duì)之我視如過(guò)眼煙云，我希望的是培養(yǎng)起大家對(duì)其他人發(fā)表的文章也跟帖的習(xí)慣，這也是對(duì)其他人的尊重，你說(shuō)是嗎？摘要：金針菇

3、工廠(chǎng)化栽培二十年來(lái)，經(jīng)過(guò)起步，發(fā)展，快速發(fā)展三階段，現(xiàn)已結(jié)束暴利，進(jìn)入合理利潤(rùn)期，請(qǐng)謹(jǐn)慎投資，避免盲H擴(kuò)張。捉出：捉高品質(zhì)，捉高單產(chǎn)，捉高勞動(dòng)效率，降低生產(chǎn)成本和開(kāi)拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為主的建議。一、金針菇工廠(chǎng)化發(fā)展的現(xiàn)況食用菌周年工廠(chǎng)化栽培象雨后春筍在各地涌現(xiàn)，日產(chǎn)量從數(shù)百公斤家到25噸金針菇的企業(yè)全國(guó)人致有數(shù)百家，難以用準(zhǔn)確數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。這些企業(yè)人多數(shù)落戶(hù)在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的東部地區(qū)，主耍栽培品種：金針菇、杏鮑姑、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇、蘑菇、雞腿蘑等。為什么適介進(jìn)行工廠(chǎng)化栽培的菌類(lèi)主要集中在金針菇、杏鮑菇、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇等木生菌類(lèi)以及蘑菇、雞腿蘑等

4、草腐生菌類(lèi)呢？我們知道：選擇進(jìn)行工廠(chǎng)化栽培的菌類(lèi)，最基礎(chǔ)條件：是出菇同步性好，只有這樣才能夠提高設(shè)備周轉(zhuǎn)率，從而提高經(jīng)濟(jì)效帝O金針姑工廠(chǎng)化起源于日本，隨后傳到臺(tái)灣地區(qū)和韓國(guó)，隨著海峽兩岸開(kāi)放，1991年臺(tái)資金針菇企業(yè)將技術(shù)密集型的瓶式栽培引入國(guó)內(nèi)，先進(jìn)入當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的廣州番禹，與此同時(shí)，在福建的晉江、漳州地區(qū)在傳統(tǒng)季節(jié)性栽培金針菇的基礎(chǔ)上，也開(kāi)始進(jìn)行周年工廠(chǎng)化袋式栽培金針菇的嘗試，収得成功。隨后，近十來(lái)年，瓶栽和袋栽?xún)煞N金針菇栽培模式在中國(guó)得到快速發(fā)展，其速度驚人的。人致分為三個(gè)時(shí)期：起步（1990-1999年），發(fā)展（2000-2005年），

5、快速發(fā)展（2006-至今）（一）起步階段（1990—1999）1990年許家庭（福建晉江）、林光華、徐堅(jiān)（福建漳州）等成為中國(guó)金針姑工廠(chǎng)化償試性栽培的第一群人。1993年臺(tái)灣黃先生在廣東番禹開(kāi)辦第一家《和昌》金針菇瓶式栽培金業(yè)。1993年在北京有《冠榮》、《長(zhǎng)壽》臺(tái)資企業(yè)開(kāi)張。1994年筆者和何從林，詹位黎等在福建永泰縣開(kāi)始進(jìn)行人規(guī)模袋式金針菇工廠(chǎng)化嘗試性栽培。1998年臺(tái)資在上海南匯區(qū)下沙設(shè)廠(chǎng)生產(chǎn)《玉山》金針菇，經(jīng)過(guò)逐年擴(kuò)張，現(xiàn)已達(dá)日產(chǎn)25噸規(guī)模，成為國(guó)內(nèi)最大金針姑企業(yè)。1999年上海天櫥姑業(yè)有限公司《天櫥一號(hào)》產(chǎn)品問(wèn)世。隨后，還有姝?！毒G陽(yáng)》等

6、內(nèi)資企業(yè)陸續(xù)問(wèn)世。（二）發(fā)展階段（2000-2005）由于賺錢(qián)效應(yīng)，和改革開(kāi)放初期的土地轉(zhuǎn)讓的優(yōu)惠政策和廉價(jià)勞動(dòng)力，乂有不少臺(tái)資企業(yè)紛紛進(jìn)入內(nèi)陸，2001年開(kāi)始進(jìn)入發(fā)展期。先后有《薪傳》、《禾茂》、《農(nóng)禾》、《友茂》等臺(tái)資企業(yè)進(jìn)入上海，開(kāi)辦瓶式金針菇企業(yè)。不但引進(jìn)資金，帶來(lái)設(shè)備，經(jīng)營(yíng)管理的理念，還開(kāi)拓了市場(chǎng)。此同時(shí)，袋式栽培也在發(fā)展Z屮。2000年前后筆者在福州設(shè)計(jì)成功規(guī)范化金針菇廠(chǎng)房和配套袋式金針姑栽培技術(shù)，為此獲得福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。2004年筆者雖U六甲，懷著解剖了“麻雀”，增長(zhǎng)知識(shí)的心態(tài)，到在上海，租賃廠(chǎng)房，改造成金針菇生產(chǎn)專(zhuān)用房，并進(jìn)一步完

7、善了袋式栽培模式，產(chǎn)晶一度為上海袋式栽培第-名。近五年來(lái)，永泰栽培動(dòng)考走出福建，將袋式栽培技術(shù)傳播到各地。在黑龍江、沈陽(yáng)、北京、廊坊、天津、武漢、長(zhǎng)沙，合肥，南京，寶雞，鄭州、重慶等地都有永泰人設(shè)廠(chǎng)的身影，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做些貢獻(xiàn)。2006年開(kāi)始金針姑工廠(chǎng)化栽培似雨后春筍在二，三級(jí)城市冒出來(lái)，進(jìn)入快速發(fā)展期。（三）快速發(fā)展階段（2006—至今）2005年開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期，僅在福州就有十余家金針姑企業(yè)，日產(chǎn)量達(dá)15噸。在福建人部分地級(jí)市，其至有的縣都有金針菇企業(yè)存在。在江蘇投資近數(shù)百、一千力元人型企業(yè)，日的企業(yè)就冇十余家，僅南京、連云港市就各冇好幾家

8、。投資數(shù)千萬(wàn)從事金針菇瓶式栽培的企業(yè)也有四家（內(nèi)資，臺(tái)資）。全國(guó)北至黑龍江，南到云南楚雄，西至蘭州、成都，都冇金針姑袋式栽培企業(yè)，冇的投資千萬(wàn)元。全國(guó)冃前金針姑日產(chǎn)量已接近400噸，筆者在08年在漳州亞洲食用菌論壇和山東梁山會(huì)議上做報(bào)告時(shí),預(yù)測(cè)09年金針菇日產(chǎn)量為300噸，事隔半年，乂飆升了兒十噸，現(xiàn)還在不斷地增加，如投資近十億元的金針菇瓶式栽培企業(yè)在吉林長(zhǎng)春已破土動(dòng)丁。二、請(qǐng)謹(jǐn)慎投資近年來(lái)，找筆者咨詢(xún)的投資者各行各業(yè)都有。有地產(chǎn)商，機(jī)械，電鍍，煤礦主，制衣，印染，制冷，電動(dòng)機(jī)，外貿(mào)商，儀器商，運(yùn)輸、制磚等企業(yè)家，動(dòng)輒投資額數(shù)百萬(wàn)，千萬(wàn)元也不在少數(shù)

9、。08年下半年金針菇市場(chǎng)平均價(jià)格高于常年，加上國(guó)家對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資的力度不斷加大，誘發(fā)了不少投資者瘋壯投資熱情，即使在冃前金