金針菇工廠化設(shè)施栽培技術(shù)研究綜述

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1、金針菇工廠化設(shè)施栽培技術(shù)研究綜述摘要：金針菇工廠化設(shè)施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種新型方式,本文通過介紹金針菇工廠化設(shè)施栽培與常規(guī)季節(jié)栽培的差異，以及金針菇工廠化設(shè)施栽培的發(fā)展現(xiàn)狀和市場前景，立足我國金針菇工廠化栽培還不成熟的國情，提岀了金針菇工廠化栽培如何進行工廠選址、合理布局、廠房車間設(shè)計以及生產(chǎn)管理上的注意事項。關(guān)鍵詞：金針菇；工廠化；設(shè)施；栽培；管理。目前，日本和我國臺灣省的金針菇栽培業(yè)都很發(fā)達，他們均采用完整的機械化、自動化生產(chǎn)體系進行金針菇工廠化栽培，每個栽培廠H產(chǎn)量都在噸級以上，產(chǎn)品銷往世界各地。而國內(nèi)金針菇栽培仍以季節(jié)性栽培為上。隨著金針菇市場的不

2、斷發(fā)展，我國傳統(tǒng)的金針姑生產(chǎn)模式已不能完全滿足金針菇市場發(fā)展的需要，工廠化設(shè)施栽培在現(xiàn)代金針菇生產(chǎn)屮起到越來越重要的作用。近年來在廣東、福建、浙江等地也興建了多家金針菇栽培廠，但成功的還在少數(shù)，研究金針菇工廠化栽培技術(shù)以及工廠布局等方法對加快我國工廠化栽培現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有重要意義。1.金針菇工廠化設(shè)施栽培的意義1?1概念金針菇工廠化設(shè)施栽培是隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展興起的一種新型的、集現(xiàn)代化企業(yè)化管理栽培方法。金針菇T廠化栽培顧名思義,是通過人為地改進設(shè)施設(shè)備、人工調(diào)控條件及其它輔助手段進行的栽金針菇工廠化設(shè)施栽培技術(shù)研究綜述摘要：金針菇工廠化設(shè)施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生

3、產(chǎn)的一種新型方式,本文通過介紹金針菇工廠化設(shè)施栽培與常規(guī)季節(jié)栽培的差異，以及金針菇工廠化設(shè)施栽培的發(fā)展現(xiàn)狀和市場前景，立足我國金針菇工廠化栽培還不成熟的國情，提岀了金針菇工廠化栽培如何進行工廠選址、合理布局、廠房車間設(shè)計以及生產(chǎn)管理上的注意事項。關(guān)鍵詞：金針菇；工廠化；設(shè)施；栽培；管理。目前，日本和我國臺灣省的金針菇栽培業(yè)都很發(fā)達，他們均采用完整的機械化、自動化生產(chǎn)體系進行金針菇工廠化栽培，每個栽培廠H產(chǎn)量都在噸級以上，產(chǎn)品銷往世界各地。而國內(nèi)金針菇栽培仍以季節(jié)性栽培為上。隨著金針菇市場的不斷發(fā)展，我國傳統(tǒng)的金針姑生產(chǎn)模式已不能完全滿足金針菇市場發(fā)展的需要，工

4、廠化設(shè)施栽培在現(xiàn)代金針菇生產(chǎn)屮起到越來越重要的作用。近年來在廣東、福建、浙江等地也興建了多家金針菇栽培廠，但成功的還在少數(shù)，研究金針菇工廠化栽培技術(shù)以及工廠布局等方法對加快我國工廠化栽培現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有重要意義。1.金針菇工廠化設(shè)施栽培的意義1?1概念金針菇工廠化設(shè)施栽培是隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展興起的一種新型的、集現(xiàn)代化企業(yè)化管理栽培方法。金針菇T廠化栽培顧名思義,是通過人為地改進設(shè)施設(shè)備、人工調(diào)控條件及其它輔助手段進行的栽培，使金針菇在不能正常生產(chǎn)的自然季節(jié)里生長、出菇，并且還可獲得與正常季節(jié)的生產(chǎn)相近的生產(chǎn)效果［1］。1.2金針菇工廠化設(shè)施栽培與常規(guī)季節(jié)栽培

5、的區(qū)別1.2.1栽培時間金針菇屬于低溫型恒溫結(jié)實性菌類，在自然的氣候條件下栽培要考慮出菇溫度是否適宜，北方地區(qū)栽培季節(jié)從9月下旬到次年夏初；南方地區(qū)栽培，一般在10月下旬到次年4月底進行，栽培時間受^了較大限制⑵。相比之下，金針菇工T化詢娥培周年都町以生產(chǎn)，不存在栽培季節(jié)的選擇問題。1.2.2栽培規(guī)模工業(yè)化設(shè)施栽培各生產(chǎn)場規(guī)模較大，投入往往需要上千萬，甚至上億元，一次性投入成本較高。周年栽培的企業(yè)通常都是采用流水線生產(chǎn)，自然機械化自動化程度就比常規(guī)的季節(jié)栽培高。金針菇專業(yè)戶季節(jié)栽培時，由于經(jīng)濟條件限制，對栽培場所的要求往往低，通常采用“區(qū)制”，即菌絲培養(yǎng)和出菇

6、置在同室內(nèi)進行，相比Z下，工廠化栽培衛(wèi)生要2求高，通常采用“二區(qū)制”，甚至“三區(qū)制”，把培養(yǎng)誘導(dǎo)、馴化抑制、出菇分區(qū)管理。1.2.3栽培效果工廠化栽培采用先進的設(shè)施、裝備和企業(yè)化的管理制度進行生產(chǎn)，能夠人為地進行栽培環(huán)境的控制，創(chuàng)造適宜金針菇生長出菇的條件，大大提高了金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。尤其是在菌絲生長、催蕾、再生、馴化抑制和長菇等時期，人工進行光照、溫度、濕度調(diào)控，對于促進金針菇的菌蓋整齊度，維持適宜的菌柄長度以及提高出菇量有很好的效果［3］。1.3金針菇「廠化設(shè)施栽培的意義與前景金針菇菌柄脆嫩、菌蓋黏滑、味道鮮美，而U營養(yǎng)含量高。早在80年代，金針菇市場就

7、已經(jīng)很走俏，成為百姓餐桌上的尋常菜肴，雖然目前各種珍稀菇類源源不斷應(yīng)市，但金針菇的消費依然看好，并逐年增加［4］。目前，全國日生產(chǎn)無十菇產(chǎn)量高達300噸瞬們生活水平的提高，人們對金針菇的需求量勢必越來越大，但是傳統(tǒng)的金針菇栽培受栽培時間的影響，由于低溫的特征，夏季金針姑不能正常出菇，不能滿足人們的需要，基于這一現(xiàn)狀，發(fā)展工廠化設(shè)施栽培金針菇成為了金針菇市場的必然趨勢。首先，工廠化設(shè)施栽培能夠?qū)崿F(xiàn)金針菇周年生產(chǎn)；其二，工廠化栽培還能提高金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足消費者的不同需求。雖然工廠化栽培需要的設(shè)備投資比較高，但近年來部分菇農(nóng)利用閑置的恒溫庫、冷庫等設(shè)施進行人

8、工栽培，充分利用閑置設(shè)施，無需大幅增加