金針菇工廠化設(shè)施栽培技術(shù)研究綜述論文

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1、食用菌栽培學(xué)課程論文論文題目：金針菇工廠化設(shè)施栽培技術(shù)研究綜述學(xué)院：園　　藝　　專業(yè)年級：　設(shè)施2008學(xué)號：　080373018　　姓　　名：鄧威權(quán)　　成績：_____________________________7摘要：金針菇工廠化設(shè)施栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種新型方式，本文通過介紹金針菇工廠化設(shè)施栽培與常規(guī)季節(jié)栽培的差異，以及金針菇工廠化設(shè)施栽培的發(fā)展現(xiàn)狀和市場前景，立足我國金針菇工廠化栽培還不成熟的國情，提出了金針菇工廠化栽培如何進(jìn)行工廠選址、合理布局、廠房車間設(shè)計以及生產(chǎn)管理上的注意事項。關(guān)鍵詞：金針菇；工廠化；設(shè)施；栽培；管理目前，日本和我國臺灣省

2、的金針菇栽培業(yè)都很發(fā)達(dá)，他們均采用完整的機(jī)械化、自動化生產(chǎn)體系進(jìn)行金針菇工廠化栽培，每個栽培廠日產(chǎn)量都在噸級以上，產(chǎn)品銷往世界各地。而國內(nèi)金針菇栽培仍以季節(jié)性栽培為主。隨著金針菇市場的不斷發(fā)展，我國傳統(tǒng)的金針菇生產(chǎn)模式已不能完全滿足金針菇市場發(fā)展的需要，工廠化設(shè)施栽培在現(xiàn)代金針菇生產(chǎn)中起到越來越重要的作用。近年來在廣東、福建、浙江等地也興建了多家金針菇栽培廠，但成功的還在少數(shù)，研究金針菇工廠化栽培技術(shù)以及工廠布局等方法對加快我國工廠化栽培現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有重要意義。1金針菇工廠化設(shè)施栽培的意義1.1概念金針菇工廠化設(shè)施栽培是隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展興起的一種新型的、

3、集現(xiàn)代化企業(yè)化管理栽培方法。金針菇工廠化栽培顧名思義，是通過人為地改進(jìn)設(shè)施設(shè)備、人工調(diào)控條件及其它輔助手段進(jìn)行的栽培，使金針菇在不能正常生產(chǎn)的自然季節(jié)里生長、出菇，并且還可獲得與正常季節(jié)的生產(chǎn)相近的生產(chǎn)效果[1]。1.2金針菇工廠化設(shè)施栽培與常規(guī)季節(jié)栽培的區(qū)別1.2.1栽培時間金針菇屬于低溫型恒溫結(jié)實性菌類，在自然的氣候條件下栽培,要考慮出菇溫度是否適宜，北方地區(qū)栽培季節(jié)從9月下旬到次年夏初；南方地區(qū)栽培，一般在10月下旬到次年4月底進(jìn)行，栽培時間受到了較大限制[2]。相比之下，金針菇工廠化設(shè)施栽培周年都可以生產(chǎn)，不存在栽培季節(jié)的選擇問題。1.2.2栽培規(guī)模工

4、業(yè)化設(shè)施栽培,各生產(chǎn)場規(guī)模較大，投入往往需要上千萬，甚至上億元，一次性投入成本較高。7周年栽培的企業(yè)通常都是采用流水線生產(chǎn)，自然機(jī)械化自動化程度就比常規(guī)的季節(jié)栽培高。金針菇專業(yè)戶季節(jié)栽培時，由于經(jīng)濟(jì)條件限制，對栽培場所的要求往往低，通常采用“一區(qū)制”，即菌絲培養(yǎng)和出菇置在同室內(nèi)進(jìn)行，相比之下，工廠化栽培衛(wèi)生要求高，通常采用“二區(qū)制”，甚至“三區(qū)制”，把培養(yǎng)誘導(dǎo)、馴化抑制、出菇分區(qū)管理。1.2.3栽培效果工廠化栽培采用先進(jìn)的設(shè)施、裝備和企業(yè)化的管理制度進(jìn)行生產(chǎn)，能夠人為地進(jìn)行栽培環(huán)境的控制，創(chuàng)造適宜金針菇生長出菇的條件，大大提高了金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。尤其是在菌絲

5、生長、催蕾、再生、馴化抑制和長菇等時期，人工進(jìn)行光照、溫度、濕度調(diào)控，對于促進(jìn)金針菇的菌蓋整齊度，維持適宜的菌柄長度以及提高出菇量有很好的效果[3]。1.3金針菇工廠化設(shè)施栽培的意義與前景金針菇菌柄脆嫩、菌蓋黏滑、味道鮮美，而且營養(yǎng)含量高。早在80年代，金針菇市場就已經(jīng)很走俏，成為百姓餐桌上的尋常菜肴，雖然目前各種珍稀菇類源源不斷應(yīng)市，但金針菇的消費依然看好，并逐年增加[4]。目前，全國日生產(chǎn)金針菇產(chǎn)量高達(dá)300余噸，隨著人們生活水平的提高，人們對金針菇的需求量勢必越來越大，但是傳統(tǒng)的金針菇栽培受栽培時間的影響，由于低溫的特征，夏季金針菇不能正常出菇，不能滿足

6、人們的需要，基于這一現(xiàn)狀，發(fā)展工廠化設(shè)施栽培金針菇成為了金針菇市場的必然趨勢。首先，工廠化設(shè)施栽培能夠?qū)崿F(xiàn)金針菇周年生產(chǎn)；其二，工廠化栽培還能提高金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足消費者的不同需求。雖然工廠化栽培需要的設(shè)備投資比較高，但近年來部分菇農(nóng)利用閑置的恒溫庫、冷庫等設(shè)施進(jìn)行人工栽培，充分利用閑置設(shè)施，無需大幅增加投資，總體效益還是較高的。專家認(rèn)為，我國人口眾多，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)范化，加上社會推廣力度的加大，金針菇需求量在未來幾年將繼續(xù)增加，發(fā)展前景較好。2金針菇工廠化設(shè)施栽培研究進(jìn)展金針菇的工廠化栽培于20世紀(jì)50年代在日本興起，目前，日

7、本和我國臺灣省的金針菇栽培業(yè)都很發(fā)達(dá)，每個栽培廠日產(chǎn)量都在噸級以上，產(chǎn)品銷往世界各地，而國內(nèi)金針菇栽培以工廠化栽培發(fā)展相對較慢[5]。隨著袋料栽培技術(shù)的發(fā)展，用段木栽培金針菇已經(jīng)過時了，人工栽培多采用瓶栽、袋栽、床栽三種方式進(jìn)行。近年來，我國工廠化設(shè)施栽培技術(shù)形成的模式主要有福建金針菇塑料袋栽培模式和臺灣企業(yè)塑料瓶栽培模式。在我國由于栽培金針菇的標(biāo)準(zhǔn)化工廠投資巨大，栽培成本昂貴，市場沒有開拓等原因而發(fā)展相對滯后?，F(xiàn)在工廠化栽培的主要品種是純白系列，雖然黃色品系產(chǎn)量較高、口感也比較好，但是外觀不如白色品系。3金針菇工廠化設(shè)施栽培廠規(guī)劃布局3.1選擇合適的廠址7工

8、廠化設(shè)施栽培的投入遠(yuǎn)非家庭式種菇所能比