金針菇工廠化栽培現(xiàn)狀與對策ji

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1、金針菇工廠化栽培現(xiàn)狀與對策黃毅說明：此文寫于今年五一節(jié)前，至今金針菇市場價格走勢基本上和我預計的相接近。此文已經投稿于《食用菌》雜志社，即將發(fā)表。為了使網友能夠先睹為快，分次節(jié)錄于本欄目。我希望大家各自發(fā)表高見，討論，討論，提高認識。也希望看帖的同志能夠送我?guī)酌腌?，寫個《學習》《收獲》《頂》什么的，說實在的我老人不是要你捧場什么的，對之我視如過眼煙云，我希望的是培養(yǎng)起大家對其他人發(fā)表的文章也跟帖的習慣，這也是對其他人的尊重，你說是嗎？摘要：金針菇工廠化栽培二十年來，經過起步，發(fā)展，快速發(fā)展三階段，現(xiàn)已結束暴利，進入合理利潤期，請謹慎投資，避免盲目擴張。提出：提高品質，

2、提高單產，提高勞動效率，降低生產成本和開拓當地市場為主的建議。一、金針菇工廠化發(fā)展的現(xiàn)況食用菌周年工廠化栽培象雨后春筍在各地涌現(xiàn)，日產量從數百公斤家到25噸金針菇的企業(yè)全國大致有數百家，難以用準確數據統(tǒng)計。這些企業(yè)大多數落戶在經濟比較發(fā)達的東部地區(qū)，主要栽培品種：金針菇、杏鮑菇、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇、蘑菇、雞腿蘑等。為什么適合進行工廠化栽培的菌類主要集中在金針菇、杏鮑菇、真姬菇（海鮮菇）、白靈菇等木生菌類以及蘑菇、雞腿蘑等草腐生菌類呢？我們知道：選擇進行工廠化栽培的菌類，最基礎條件：是出菇同步性好，只有這樣才能夠提高設備周轉率，從而提高經濟效益。金針菇工廠化起源于

3、日本，隨后傳到臺灣地區(qū)和韓國，隨著海峽兩岸開放，1991年臺資金針菇企業(yè)將技術密集型的瓶式栽培引入國內，先進入當時經濟比較發(fā)達的廣州番禹，與此同時，在福建的晉江、漳州地區(qū)在傳統(tǒng)季節(jié)性栽培金針菇的基礎上，也開始進行周年工廠化袋式栽培金針菇的嘗試，取得成功。隨后，近十來年，瓶栽和袋栽兩種金針菇栽培模式在中國得到快速發(fā)展，其速度驚人的。大致分為三個時期：起步（1990-1999年），發(fā)展（2000-2005年），快速發(fā)展（2006-至今）(一)起步階段（1990—1999）1990年許家庭（福建晉江）、林光華、徐堅（福建漳州）等成為中國金針菇工廠化償試性栽培的第一群人。19

4、93年臺灣黃先生在廣東番禹開辦第一家《和昌》金針菇瓶式栽培企業(yè)。1993年在北京有《冠榮》、《長壽》臺資企業(yè)開張。1994年筆者和何叢林，詹位黎等在福建永泰縣開始進行大規(guī)模袋式金針菇工廠化嘗試性栽培。1998年臺資在上海南匯區(qū)下沙設廠生產《玉山》金針菇，經過逐年擴張，現(xiàn)已達日產25噸規(guī)模，成為國內最大金針菇企業(yè)。1999年上海天櫥菇業(yè)有限公司《天櫥一號》產品問世。隨后，還有珠?！毒G陽》等內資企業(yè)陸續(xù)問世。（二）發(fā)展階段（2000-2005）由于賺錢效應，和改革開放初期的土地轉讓的優(yōu)惠政策和廉價勞動力，又有不少臺資企業(yè)紛紛進入內陸，2001年開始進入發(fā)展期。先后有《薪傳

5、》、《禾茂》、《農禾》、《友茂》等臺資企業(yè)進入上海，開辦瓶式金針菇企業(yè)。不但引進資金，帶來設備，經營管理的理念，還開拓了市場。此同時，袋式栽培也在發(fā)展之中。2000年前后筆者在福州設計成功規(guī)范化金針菇廠房和配套袋式金針菇栽培技術，為此獲得福建省科技進步獎。2004年筆者雖已六甲，懷著解剖了“麻雀”，增長知識的心態(tài)，到在上海，租賃廠房，改造成金針菇生產專用房，并進一步完善了袋式栽培模式，產品一度為上海袋式栽培第一名。近五年來，永泰栽培動者走出福建，將袋式栽培技術傳播到各地。在黑龍江、沈陽、北京、廊坊、天津、武漢、長沙，合肥，南京，寶雞，鄭州、重慶等地都有永泰人設廠的身影

6、，為當地經濟發(fā)展做些貢獻。2006年開始金針菇工廠化栽培似雨后春筍在二，三級城市冒出來，進入快速發(fā)展期。（三）快速發(fā)展階段（2006—至今）2005年開始進入快速發(fā)展期，僅在福州就有十余家金針菇企業(yè)，日產量達15噸。在福建大部分地級市，甚至有的縣都有金針菇企業(yè)存在。在江蘇投資近數百、—千萬元大型企業(yè)，日的企業(yè)就有十余家，僅南京、連云港市就各有好幾家。投資數千萬從事金針菇瓶式栽培的企業(yè)也有四家（內資，臺資）。全國北至黑龍江，南到云南楚雄，西至蘭州、成都，都有金針菇袋式栽培企業(yè)，有的投資千萬元。全國目前金針菇日產量已接近400噸，筆者在08年在漳州亞洲食用菌論壇和山東梁山

7、會議上做報告時，預測09年金針菇日產量為300噸，事隔半年，又飆升了幾十噸，現(xiàn)還在不斷地增加，如投資近十億元的金針菇瓶式栽培企業(yè)在吉林長春已破土動工。二、請謹慎投資近年來，找筆者咨詢的投資者各行各業(yè)都有。有地產商，機械，電鍍，煤礦主，制衣，印染，制冷，電動機，外貿商，儀器商，運輸、制磚等企業(yè)家，動輒投資額數百萬，千萬元也不在少數。08年下半年金針菇市場平均價格高于常年，加上國家對現(xiàn)代農業(yè)投資的力度不斷加大，誘發(fā)了不少投資者瘋狂投資熱情，即使在目前金融危機的籠罩下，依然意無反悔。對此，筆者卻不能茍同。食用菌工廠化起步比較晚，才走過二十年，對同步性能比較