佘自強(qiáng)今日靚湯4月份.doc

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1、佘自強(qiáng)今日靚湯4月份燕麥雞蛋羹2011-4-21關(guān)鍵詞：香滑可口養(yǎng)血健骨　　燕麥不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值，它富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)傷口愈合，防止貧血的功效，更是補(bǔ)鈣的佳品，還可有效地降低人體中的膽固醇。燕麥雞蛋羹烹制方便簡易，為羹時可甜可咸，且男女老少皆宜。　　材料：燕麥粉50~80克（粘稠度自定）、雞蛋2~3個、牛奶250毫升、糖或鹽適量?！　∨胫疲涸阱亙?nèi)加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后下燕麥，改中小火滾至剛熟，打進(jìn)雞蛋，亦可攪拌為蛋液推入，片刻后下鹽或

2、糖，最后推入牛奶便可。為3~4人用。板藍(lán)根煲豬腱肉2011-4-20　今日是廿四節(jié)氣的“谷雨”，為“雨生百谷”之意，它是春季的最后一個節(jié)氣。南方此時更溫暖，雨水也明顯增多，且會響起遲來的春雷。因而此節(jié)氣里呼吸道功能較弱的人極易患上感冒或咽痛，傳染性疾病如肝炎等亦易滋生。中藥板藍(lán)根有清熱解毒、涼血利咽之功。主治流感、肝炎、咽痛等癥。加入鮮潤滋陰的豬腱肉和蜜棗，既可削伐板藍(lán)根寒涼之性，又可使湯品更鮮美可口，此湯可增強(qiáng)人體抵抗力，對外來病菌侵襲有一定功效。為今日靚湯?！　〔牧希喊逅{(lán)根20克、蜜棗3個、豬

3、腱肉400克、生姜3片?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。板藍(lán)根浸泡；蜜棗去核；豬腱肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。絡(luò)石藤煲豬腳2011-4-19關(guān)鍵詞：通經(jīng)絡(luò)袪風(fēng)濕　　中醫(yī)謂“風(fēng)為百病長”?！帮L(fēng)病”囊括了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中多種疾病，如腦血管意外，中醫(yī)稱中風(fēng)；風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的游走不定的關(guān)節(jié)疼痛，中醫(yī)謂風(fēng)痹；高熱引起的驚厥、抽搐，中醫(yī)謂之驚風(fēng)。在南方仲春時以風(fēng)痹為多。以中藥具祛風(fēng)通絡(luò)、止血消瘀功效的絡(luò)石藤配雞血藤等煲豬腳有通經(jīng)絡(luò)、

4、祛風(fēng)濕的功效，為風(fēng)寒濕痹而見關(guān)節(jié)酸痛、四肢麻木者的輔助治療湯水?！　〔牧希航j(luò)石藤25克，雞血藤、胡椒根各20克，赤芍10克、當(dāng)歸5克（中藥店均有售），豬腳1對，生姜3片?！　∨胫疲焊魉幉慕荨⑾磧?；豬腳去毛、甲，洗凈，切對半，并用刀背敲裂，一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人用。香菜香菇湯2011-4-18　關(guān)鍵詞：解表透疹益氣生津　　暮春漸暖時亦是傳染病漸多時。此時的幼兒好發(fā)水痘，香菜香菇湯可解表，適用于水痘疹發(fā)不暢（疹已透或疹雖未透

5、出而熱毒壅盛者不宜服用），及風(fēng)疹、麻疹等皮膚病。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味辛，能發(fā)汗透疹，消食下氣、適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯、消化不良等。如《本草綱目》說它：“辛溫走竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。”　　材料：香菜、香菇各50克，生姜3片?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。香菇去蒂，浸發(fā)。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后下香菇，改中小火滾全熟，下香菜片刻，下適量鹽和麻油便可。為3~4人用。猴頭菇甘草豬瘦肉湯2011-4-17　關(guān)鍵詞：和胃

6、補(bǔ)氣益脾　　日趨暖和的暮春和即將到來的春夏交替之際，養(yǎng)生的湯水宜和胃益氣、潤肺解毒。猴頭菇甘草煲豬瘦肉便有此功。猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環(huán)等多種功效，在眾多食用菌中，它對胃腸道的保護(hù)作用極為顯著。甘草性平味甘，能和百藥，又可解毒、祛痰。合而煲豬瘦肉除補(bǔ)氣益脾外，還有清熱解毒、止咳祛痰潤肺、和中緩急的效果，常喝可提高機(jī)體免疫功能，延緩人體衰老?！　〔牧希汉镱^菇3個、甘草10克、豬瘦肉400克、生姜3片?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。猴頭菇浸發(fā)；豬瘦肉切厚塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加

7、入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。為3~4人用。鮮枇杷果燉鱷魚尾2011-4-16關(guān)鍵詞：清潤可口滋陰潤肺　　枇杷以其清香鮮甜微酸著稱的季節(jié)性水果，因狀似琵琶而得名，營養(yǎng)特點是維生素含量特高，能潤燥、清肺、寧嗽、和胃、生津。素以福建莆田的“寶坑”、安徽歙縣的“三潭”、浙江余杭的“塘棲”和江蘇吳縣的“洞庭山”等品種為佳，在徽州還有“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”之說。它們都均為初夏才成熟上市。鮮為人知的是我省恩平君子山的枇杷更為皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在現(xiàn)仲春

8、之際已上市，以鮮枇杷燉鱷魚尾，清潤可口，滋陰潤肺，為日趨炎熱的仲春靚湯?！　〔牧希乎r枇杷果150克、川貝12克、鱷魚尾400克、豬瘦肉100克、生姜3片?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。枇杷去皮；川貝浸泡；鱷魚尾、豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為3~4人用。香茅河蝦湯2011-4-15材料：香茅80~100克，檸檬片1~2片，泰椒、蒜肉各少許，河蝦200克，生姜3片?！　∨胫疲焊魑锓謩e洗凈。香茅切段；泰椒、蒜肉打碎、河