績效考核表(切配工).doc

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1、切配工考核評分表（月度）考核期間：年月姓名崗位任務(wù)績效序號考核項目權(quán)重指標要求評分等級得分自評上級結(jié)果1每日菜品需求預(yù)估20%根據(jù)配料使用量，剩余量，估計次日需求量，向廚師長報告需采購菜品的種類數(shù)量每日原料無缺貨斷貨且浪費率低于10%，20分；每日斷貨2次以內(nèi)或浪費率低于20%，10分；每日斷貨2次以上或浪費率高于20%，0分2菜品切配45%按照菜單進行配菜的工作，菜得切法嚴格按照顧客滿意菜譜進行配置抽查合格率90%以上，無顧客投訴45分；抽查合格率80%以上，顧客投訴2起以下23分；抽查合格率低于80%，顧客投訴2起以上0分3即時任務(wù)15%與后廚主管

2、進行溝通，配合完成其它工作上級下達的任務(wù)完成率100%，15分90%以上，8分90%以下，0分4衛(wèi)生及設(shè)備5%后廚區(qū)域的清潔衛(wèi)生，檢查每天所需原材料、調(diào)料、輔料的供應(yīng)儲備情況，水、電、氣的供應(yīng)情況，保證設(shè)備正常抽查合格率100%5分抽查合格率90%以上3分抽查合格率低于90%0分5儀容儀表10%工作時間著工裝，個人儀容儀表的得體檢查考核分數(shù)在90分以上10分檢查考核分數(shù)在80以上5分檢查考核分數(shù)在80以下0分6文化及培訓5%參加后廚的各種會議，參加公司的企業(yè)文化活動及各類培訓，應(yīng)用到實際工作中出勤率100%，考試合格5分出勤率50%，考試合格3分出勤率

3、低于50%，或考試不合格0分加權(quán)合計行為序號行為指標權(quán)重指標說明考核評分自評上級結(jié)果考核1創(chuàng)新25%1級：對周圍事物的關(guān)心和興趣2級：勤用腦3級：創(chuàng)造力=綜合能力+想象力4級：要喚醒心中的創(chuàng)造潛力5級：有小設(shè)想，奇想妙想，創(chuàng)新方案設(shè)計，小發(fā)明，科學小論文1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分2主動性25%1級：等候指示2級：詢問有何工作可給分配3級：提出建議，然后再作有關(guān)行動4級：行動，但例外情況下征求意見5級：單獨行動，定時匯報結(jié)果1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分3團隊合作25%1級：尊重他人，接納不同意見，合理和包容2級：

4、直言，分享他們的觀點和信息使團隊前進3級：支持團隊領(lǐng)導(dǎo)者的決定，即使自己有不同意見4級：愿意提供即使是不屬自己日常工作職責范圍的幫助5級：跨邊界建立關(guān)系以發(fā)展非正式及正式工作網(wǎng)絡(luò)1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分4紀律作風25%1級：工作中陰陽怪氣，對人冷漠，經(jīng)常遲到、早退，無故缺勤，不按規(guī)定和缺席辦事。2級：工作中偶爾出現(xiàn)遲到、早退等現(xiàn)象。3級：不違反紀律，對同事、上級的態(tài)度不壞。4級：不違反紀律，對同事、上級有禮貌。5級：對工作滿腔熱情，遵守紀律；對同事、對上級熱情有禮。1級5分2級10分3級15分4級20分5級25分加權(quán)合計總分總分

5、=業(yè)績考核得分×%+行為考核得分×%=考核人簽字：年月日