石阡苔茶茶多酚超聲波輔助提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化.pdf

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1、第l6卷第4期銅仁學(xué)院學(xué)報(bào)Vo1．16，No．42014年7月JournaIofTongrenUniversityJu1．20l4石阡苔茶茶多酚超聲波輔助提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化田夫(銅仁學(xué)院生物與農(nóng)林工程學(xué)院，貴州銅仁554300)摘要：為了探討石阡苔茶茶多酚提取的最佳工藝條件，以石阡苔茶為原料，蒸餾水為提取溶劑，采用四因素三水平的響應(yīng)面分析法，建立了料液比、超聲波提取時(shí)間、提取溫度和超聲波功率四因子與茶多酚提取率的回歸方程模型。結(jié)果表明：超聲提取溫度為75℃，超聲波提取時(shí)間為34min，超聲功率為348W，液料比為22：lV／W時(shí)，荼多酚提取率達(dá)到29．055

2、7％，與最佳值(29．0592％)基本吻合。經(jīng)優(yōu)化的石阡苔茶茶多酚的提取工藝具有提取時(shí)間短、提取率高與毒性小等優(yōu)點(diǎn)。關(guān)鍵詞：石阡苔茶；超聲波輔助提取；蒸餾水；提取率；響應(yīng)面中圖分類號(hào)：$571．1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673—9639(2014)04．0020．05茶多酚(Teapolyphenols簡稱：TP)是一類存超聲波輔助提取茶多酚具有不改變茶多酚樣品在于茶樹中的多羥基酚類化合物，占茶葉干質(zhì)量的的性狀和有效成份結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。目前，對(duì)于石阡苔18％~36％[”，研究表明茶多酚具有抗氧化[，抗突茶茶多酚的提取研究較少。筆者以石阡苔茶為原料，變，抗癌變，抗

3、衰老，降血壓與膽固醇等生物學(xué)功去離子水為溶劑，通過超聲波輔助提取法，利用響能L3】。因此，茶多酚在油脂、食品、醫(yī)藥、化妝品及優(yōu)化法，確定石阡苔茶茶多酚適宜的提取條件，建飲料等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。立了料液比、超聲波提取時(shí)間、超聲提取溫度、超石阡位于云貴高原，海拔600m~800m，境內(nèi)屬聲功率四個(gè)因子與茶多酚提取率的回歸方程模型，亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫l6．8℃，土壤為山地分析確定石阡苔茶茶多酚超聲波輔助提取的最佳工黃泥土，土層深厚，微酸性，有機(jī)質(zhì)含量豐富【4J。其藝條件，旨在為石阡苔茶的綜合利用與開發(fā)提供理獨(dú)特的自然條件特別適合茶樹的生長。石阡苔茶是論

4、依據(jù)，進(jìn)一步提高石阡苔茶的品牌價(jià)值。品質(zhì)較好的貴州地方群體品種[5】，以其優(yōu)異的品質(zhì)獲得“貴州十大名茶”的稱號(hào)，2009年榮獲“國家地1．材料與方法理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)。1．1．材料茶多酚提取工藝研究較多，主要的提取方法有：1．1．1．石阡苔茶，由貴州省石阡縣夷州貢茶有限有機(jī)溶劑萃取法、金屬鹽沉淀法、樹脂吸附分離法、責(zé)任公司提供，50"C烘干，粉碎，過篩(80目)，置膜滲透分離法和超臨界萃取法【6】等。超聲波輔助提4℃冰箱中備用。取法利用機(jī)械效應(yīng)、空化效應(yīng)及熱效應(yīng)加強(qiáng)胞內(nèi)物1．1．2．主要試劑：福林酚試劑、沒食子酸、無水質(zhì)的釋放、擴(kuò)散及溶解【7】，具有提取時(shí)間

5、短、回收率碳酸鈉等試劑，均為分析純。高、氧化損耗小等特點(diǎn)，近幾年在中藥研究中有較1．1．3．主要設(shè)備：分光光度計(jì)、超聲波清洗器、多的應(yīng)用J。電子天平、離心機(jī)。收稿日期：2014．05-17作者簡介：田夫(1985．)，男，貴州I銅仁人，碩士，研究方向：蛋白質(zhì)工程，天然產(chǎn)物提取。第4期田夫：石阡苔茶茶多酚超聲波輔助提取工藝的響應(yīng)面優(yōu)化2l1．2．實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行茶多酚提取條件的優(yōu)化。1．2．1．茶多酚提取1．2．4．?dāng)?shù)據(jù)分析準(zhǔn)確稱取若干份lg茶葉粉末放入燒杯中，分別實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS17．0軟件進(jìn)行處理。以不同的提取溫度、超聲波提取時(shí)間、超聲波功率、液料比為單因素，

6、考察各因素對(duì)提取液中茶多酚提2．結(jié)果與分析取率的影響。2．i．單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果1．2．2．茶多酚提取率的測定2．I．I．提取溫度對(duì)茶多酚提取率的影響超聲波提取后，離心轉(zhuǎn)速4000rpm／min，15min，在保持其他條件不變(超聲波功率300W、料液收集上清液。茶多酚含量用福林酚法進(jìn)行測定【9】。準(zhǔn)比20：1(V／W)、超聲波提取時(shí)間30min)，提取溫度確移取20~tl樣品放入試管中，加入1580~tl蒸餾水、為25℃、40℃、55℃、70℃、85℃條件下茶多酚100~tl福林酚試劑混勻。靜止5min后，加入3001xl20％提取率的變化如圖1。的碳酸鈉溶液，

7、在室溫下放置120min，然后在765nm從圖1可以看出，在溫度25℃到70℃之間茶多處測定溶液的吸光度。準(zhǔn)備不同濃度的沒食子酸工酚提取率隨溫度的升高而升高，在70"C時(shí)達(dá)到最大作溶液(50mg／L~1000mg／L)，并以沒食子酸工作液(P<0．05)。超過70℃后，提取率反而下降。這是因的吸光度(A)與各工作溶液的沒食子酸濃度制作標(biāo)為在較高的溫度下茶多酚發(fā)生降解，從而影響茶多準(zhǔn)曲線，通過沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算茶多酚的含量。酚的得率。因此提取溫度應(yīng)控制在7O℃左右。茶多酚提取率的計(jì)算根據(jù)下面的方程：2．1．2．超聲波提取時(shí)間對(duì)茶多酚提取率的影響茶多酚提取率(％

8、)在保持其他條件不變(超聲波功率300