資源描述：
《【精品】鄉(xiāng)村基案例分析.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、TheSWOTanalysisofChinesesnack洋快餐進(jìn)軍中國，迅速占領(lǐng)了極大的市場份額，中式快餐卻仍處于最初的擴(kuò)張階段。中式快餐盡管有著“天吋、地利、人和”三大優(yōu)勢，但要想茁壯成起來，還必須對自己的發(fā)展策略進(jìn)行全新的思考。運(yùn)用安德魯斯杰所提出的SWOT戰(zhàn)略分析模型，我們可以對中式快餐所而臨的環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)的、有冃的的診斷，以便清楚地明確屮式快餐的優(yōu)勢(Strength)>劣勢(Weakness)、機(jī)會(Opportunity)和威脅(Threat),為我略選擇和實(shí)施提供依據(jù)、中式快餐swot分析優(yōu)勢?
2、有著深厚的文化底蘊(yùn)：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。?有著廣闊的市場空間：我國如果每人年均消費(fèi)100元，就是1300億元。中式快餐的市場Z大，不可低估。?有著傳統(tǒng)的特色品種：洋快餐品種都較為單一。而在冃前可稱得上中式快餐的有：上海的榮華雞快餐，河南鄭州的紅高梁快餐，武漢蔡林記的熱干面、老通城的豆皮、四季美的湯包，天津的狗不理包子、煎餅果子，云南的過橋米線，蘭州的牛肉刀削面、牛肉拉面，寧波的夾心湯圓，臺北豆?jié){大王等等，可謂是：東、西、南、北
3、、酸、甜、苦、辣、咸應(yīng)有盡有。還有許多有名的小吃,稍加開發(fā)、形成規(guī)模，就能發(fā)展成為中式快餐。?有著較為低廉的價格、可口的味道。?有著合理的營養(yǎng)搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量為特點(diǎn)，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)則很少，多吃對人的健康很不利。而中式快餐則采用中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。中式快餐swot分析劣勢?缺乏高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理：凡是到過麥當(dāng)勞的人，無論走到天涯海角，只耍你看到路邊那M形的黃色拱門標(biāo)志，你就知道，麥當(dāng)勞在
4、恭候著你；進(jìn)入餐廳，世界各地的麥當(dāng)勞服務(wù)員，一樣的紅白條相間的著裝，一樣的笑臉相迎，一樣的殷勤服務(wù)使你頓時感到“賓至如歸”。無論你走到哪里，麥當(dāng)勞都是如此。然而，中式快餐有哪一個品牌能像麥當(dāng)勞那樣擁有高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理，成為世界級的名牌企業(yè)呢？?中式快餐swot分析缺乏高效率：冃前的中式快餐Z所以無法與西式快餐相媲美，手工操作導(dǎo)致效率低下是一個很大的原因。?中式快餐swot分析：缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理：中國餐飲業(yè)經(jīng)營者向來只注重對食物的外觀形狀和口味進(jìn)行改進(jìn)和完善，而對于提高其服務(wù)水平Z類的“軟性指標(biāo)”往往有
5、所疏忽，這是中國餐飲業(yè)普遍存在的問題，然而追求高檔的服務(wù)恰恰正好是現(xiàn)代消費(fèi)的顯著特點(diǎn)。?中式快餐swot分析：缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略：中式快餐與西式快餐的另一個明顯的區(qū)別是：西式快餐大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營，而中式快餐一?般都局限于木地區(qū)、本省區(qū)，較少有全國性連鎖經(jīng)營的，更不用說是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小鬧”的封閉式經(jīng)營模式上，所以始終上不了規(guī)模，出不了大效益，成不了大氣候。屮式快餐swot分析：威脅洋快餐依*連鎖經(jīng)營這個武器，占領(lǐng)了廣闊的市場。在亞洲，尤其是在中國，它們都創(chuàng)造了高于本土的經(jīng)營
6、業(yè)績，發(fā)展勢頭有增無減。隨著中國加入WTO,越來越多品牌的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入中國，他們會帶來先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、營銷思想、服務(wù)方式和獨(dú)特的金業(yè)形象，乂會對本來就很脆弱的中式快餐市場形成巨人的威脅和挑戰(zhàn)。中式快餐swot分析：機(jī)遇屮式快餐業(yè)還存在著巨大的等待發(fā)掘的潛在市場。據(jù)統(tǒng)計，中國的快餐業(yè)具有年消費(fèi)750億元人民幣的能力。整個20世紀(jì)90年代，在國民生產(chǎn)總值(GDP)同比增長7.8%的情況下，屮國的快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長。據(jù)專家分析，到2010年，全球方便食品在整個食品工業(yè)中
7、所占的份額將由20世紀(jì)的5%提高至13%。中式快餐以具價格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，更符合大眾口味等特色將占抑相當(dāng)一部分的市場份額。O中式快餐swot分析：中式快餐的發(fā)展策略中式快餐要有較大的發(fā)展，必須引進(jìn)現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營觀念和管理方法。一方面要廣泛吸納社會資金，提高經(jīng)濟(jì)實(shí)力；另一方面在經(jīng)營管理層耍注入新鮮血液，耍有工業(yè)企業(yè)，特別是食品加工業(yè)方面的管理人才參與經(jīng)營管理。?確定市場中國有句成語：有的放矢。中式快餐耍想獲得長足的發(fā)展，就必須選擇好口己的冃標(biāo)市場，并針對自己的冃標(biāo)市場展開有效的營銷活動。依據(jù)中國快餐業(yè)的現(xiàn)狀，
8、中式快餐尚不具備與洋快餐正面交鋒，爭奪同一冃標(biāo)市場的實(shí)力，所以應(yīng)該避開洋快餐的鋒芒，選擇開拓洋快餐尚未占領(lǐng)的市場。洋快餐的冃標(biāo)消費(fèi)群體主耍是少年兒童和喜愛追趕潮流的青年人，但這只是中國快餐市場屮的一小部分，我們從另一個角度對市場進(jìn)行劃分，會發(fā)現(xiàn)還存在著以下兒個消費(fèi)群體：▲中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐。營養(yǎng)對少年兒童的生長和發(fā)育是十分重要的，如果針對青少年的特點(diǎn)和需求，研制開發(fā)中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐，
