蠔油牛肉做法

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1、原料：牛肉，廣東菜心。其實(shí)這道菜把廣東菜心換成有芥蘭菜的話就可以取名叫蠔油芥蘭牛肉了。[1]?[2]?[3]?[4]?[5]?[6]?[7]?下一頁(yè)做法：步驟1、牛肉逆紋路切片，牛肉一般都是逆紋路切的。然后腌制牛肉。放一匙蠔油，不用放鹽了，蠔油本身有咸味的。加胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖，加料酒，放一點(diǎn)點(diǎn)姜沫腌制30分鐘。步驟2、下面來處理輔料，廣東菜心。超市沒有芥蘭菜買，所以只好拿廣東菜心代替了。鍋中燒水，水開加鹽，和一點(diǎn)油就是給菜心川燙一下。時(shí)間不要長(zhǎng)，放下菜心后就水再次開的時(shí)候就可以撈起來了，然后過一下涼水，切段擺盤就可以了。步驟3、下面我們來做個(gè)汁，首先一大匙蠔油，少一點(diǎn)點(diǎn)糖，加

2、淀粉勾勾芡待用，可能看起來有點(diǎn)麻煩，但做起來真的是很簡(jiǎn)單的。步驟4、鍋中一點(diǎn)底油，油熱放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出。上步驟5、鍋中一點(diǎn)點(diǎn)底油，加姜片，蔥段爆香，倒入調(diào)好的汁，汁開倒入五分中熟的牛肉翻炒。步驟6、大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤了。我自己吃就不需要盤那么漂亮的^_^，不過這個(gè)廣東菜心蘸著湯汁吃，味道很好，這不騙你們的。有機(jī)會(huì)大家多練習(xí)一下吧。