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1、臨汾市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科武恩翠營養(yǎng)與體重管理認識重塑改變不符合實際的目標改變自己不正確的想法正確認識自己的體重主動改變自己的內(nèi)心對話自己的想法更接近實際肥胖的害處“一胖百病纏”之說并不夸張。人發(fā)胖之后會發(fā)生許多不同的代謝變化與生物化學變化，給身體帶來多種不良后果，導致心血管疾病、膽道疾病、呼吸系統(tǒng)的疾病、糖尿病等發(fā)病率上升。肥胖的害處※肥胖人中患高血壓的比例很大，達20％—50％，比一般人中的高血壓發(fā)生率多得多，而且隨著肥胖程度的增加?！逝秩酥械奶悄虿』颊邽榉欠逝秩说?倍，且這一比率隨著肥胖的程度增加而增加。鑒定肥胖的標準身
2、體成分（體脂比例）測定方法體重指數(shù)（簡稱BMI）測定方法腰圍臀圍比測定方法體重指數(shù)測定（BMI）計算方式：體重kg÷（身高m×身高m）優(yōu)點：計算方法簡便缺點：不是很精確，例如高大、肌肉飽滿的運動員BMI值就比較大，從而錯誤地將他列入肥胖行列。過輕＜18.5正常18.5-23.9超重24-27.9肥胖≥28腰圍臀圍比測定方法計算方式：腰圍÷臀圍這種測算方法主要用于確定與肥胖有關(guān)的冠狀動脈疾病的危險因素。WHO腰圍肥胖標準：男性腰圍≥102厘米；女性腰圍≥88厘米合格不合格優(yōu)秀良好過高高極高男＜0.850.85-0.900.90-
3、0.950.95-1.00＞1.00女＜0.750.75-0.800.80-0.850.85-0.9＞1.00控制體重公式減輕體重：每天攝入的能量<消耗增長體重：每天攝入的能量>消耗注：體重下降（增長）每周0.5--1KG是最安全的。人體的能量代謝途徑人體的熱能消耗主要表現(xiàn)在：1、維持基礎(chǔ)代謝約占人體每日需要總熱能的60%-70%2、食物特殊動力約占人體每日需要總熱能的10%3、體力活動約占人體每日需要總熱能的20%-30%控制攝入的能量控制總熱能（減肥每日減少500千卡）減肥飲食注意事項減肥不能不吃主食和肉類嚴格控制甜食的攝
4、入（不包括木糖醇）早餐要吃飽晚餐要吃少少食多餐（有利于減肥）飯前喝湯有利與減肥一、生活方式的改變體重控制的第一步也是最重要的一步是生活方式的改變。生活方式的改變包括行為和習慣矯正。行為和習慣矯正通常要經(jīng)歷三個階段：第一階段：考慮及準備生活方式的改變。第二階段：采取行動改變生活方式。第三階段：維持改變后的生活方式。二、減體重1、體脂是由脂肪細胞所組成。通常的減肥是減少脂肪細胞的體積，而不是減少脂肪細胞的數(shù)量。一般人8歲左右脂肪細胞數(shù)量就固定下來了。2、血脂是指血液中的脂肪?！疤焐萑恕?-----------“天生胖人”①每天5
5、～6次的少食多餐和一日3頓的大餐相比，其新陳代謝率為24比7。而且這樣做可以防止你在長時間饑餓后的過度進食。每餐的間隔時間不要超過4小時，要確保餐餐食物均包含蛋白質(zhì)以提高新陳代謝率。②早餐要吃飽晚餐要吃少早晨的新陳代謝水平最高、晚上睡覺的時候最低。在我們熟睡的時候，體內(nèi)代謝速度降低，當我們開始再進食時，代謝速度會隨著恢復加快。如果你錯過早餐，你的機體只好等到午飯時才能開始燃燒熱量，才能加快代謝速度。因此，提升新陳代謝最簡單的方法就是早餐要吃飽，晚餐要吃少。③提升新陳代謝的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)膳食纖維維生素Ｂ群鈣膳食纖維的作用膳食纖維是
6、一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類。防止便秘和降低腸癌的風險。另外，纖維素還可調(diào)節(jié)血糖，有助預防、治療糖尿病。又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，有助預防、治療肥胖、高血壓、心腦血管疾病的作用。什么食物中含膳食纖維最多糙米、魔芋、燕麥片、玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和蔬菜等。注:植物成熟度越高其纖維含量也就越多，谷類加工越精細則所含膳食纖維就越少。膳食纖維攝入量：
7、正常人30g/人/天肥胖、糖尿病高血脂等每日40g/人/天遠離垃圾食品①油炸食品：肥胖、高脂血癥、冠心病、致癌此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。②罐頭類食品：無任何營養(yǎng)、導致肥胖不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體
8、為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升。同時，由于能量較高，易導致肥胖。③腌制食品：高血壓風險、胃腸炎癥、潰瘍在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，身體鈉越多，為了維持平衡，身體會大量儲水份，導致肥胖；還可造成進食者
