市場亂象多武夷巖茶逐漸消失

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1、市場亂象多武夷巖茶逐漸消失　　隨著到武夷山采購的茶商越來越多，對武夷巖茶的了解也越來越深入，許多茶商又開始紛紛拋棄“大紅袍”。市場上的茶商都是這樣，客戶要什么，他就能給你什么，至于給的是什么茶，那就完全不知道了。武夷巖茶各種成本的上漲增加了茶商的壓力，但茶商對今年茶葉的銷量一點(diǎn)兒也不擔(dān)心，因?yàn)槲湟膸r茶產(chǎn)量少，需求卻在逐年上升。6月25日，北京馬連道茶葉批發(fā)市場。林立新收到了從武夷山寄出的包裹，在他回到北京的半個月之后，其中封存的200斤“肉桂”讓他舒展了已經(jīng)緊鎖幾天的眉頭?！跋掠蔚目蛻粢恢痹诖撸墙衲晡湟纳降牟枞~很緊，我怕貨半路被人截了?！?/p>

2、回憶起半個月前在武夷山選茶的經(jīng)歷，林立新唏噓不已，在以往家家有茶、巖巖不同的武夷山，“從來沒見過這樣的賣方市場，‘正山小種’和‘肉桂’，出多少錢都有人收購，搶到這點(diǎn)實(shí)在很不容易?！绷至⑿略诒本┳霾枞~生意已經(jīng)十多年了，從最早的綠茶到普洱再到鐵觀音，但目前市場的熱點(diǎn)是武夷巖茶。“在北京，你說武夷巖茶很少有人了解，但是你講起‘大紅袍’，大家都知道?！?“大紅袍”就是武夷巖茶里的高端品種。據(jù)了解，2013年以來，隨著到武夷山采購的茶商越來越多，對武夷巖茶的了解也越來越深入，許多茶商又開始紛紛拋棄“大紅袍”，轉(zhuǎn)而賣“肉桂”，這是否標(biāo)志著武夷巖茶高端主打

3、品種的“改朝換代”？采茶人工成本漲在千里之外的武夷山脈，6月的一個早上，9點(diǎn)，吳志超上了山。他今天的任務(wù)是將自己家山頭的最后一批茶青摘完。在武夷山星村鎮(zhèn)，吳家有50多畝山地。4月上旬起，星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)們忙碌起來，開始了新一季的春茶采摘，清明過后的第三天，吳家也開始收獲茶青。在武夷山，茶農(nóng)們都知道，這年的茶葉做得好不好，老天爺賞不賞臉很重要。年初嚴(yán)重的霜凍已經(jīng)讓茶農(nóng)們心頭一緊，而從3月中旬開始的綿綿細(xì)雨更是讓大家沒了期待。行家都知道，晴至多云天露水干后采摘的茶青較好，雨天和露水未干時采摘的茶青最差。“和去年一樣，老天爺有點(diǎn)刁難。”吳志超無奈地說。

4、8茶青不好，人工費(fèi)用卻少不了。趕上個半晴不陰的好天，就得抓緊時間采摘。吳家用的是機(jī)器采摘，但仍舊需要4個人同時操作，2個人運(yùn)輸。6個人加上租用機(jī)器，一天沒有2000元的成本費(fèi)用根本下不來，這比去年貴了兩三百元，漲幅大概是20%。“如果是人工采摘，成本會更大?！眳侵境拐\地說。武夷巖茶種類亂象多從一線天到虎嘯巖的狹長山谷里，星星點(diǎn)點(diǎn)分布著一些茶園，劉逸然家的30畝“武夷正巖”也在其中?！懊刻於夹枰畮讉€工人在茶園里采摘，我們這里熟練工的工資以往一般是每天130元，不熟練的工人按勞取酬，一般品種一斤茶青2元，碰到四大名樅是每斤4元的工錢。但今年都

5、漲了價?！眲⒁萑徽f?！拔湟纳绞翘烊坏闹参飯@，茶樹的品種和資源太豐富了，巖巖有茶。因?yàn)樵耘鄽v史悠久，所以最后形成了七八百種巖茶名稱，可是這些茶產(chǎn)量都不高，甚至有的只有一兩棵，像‘大紅袍’有3棵就很不錯了?！眲⒁萑唤榻B說，原來的武夷巖茶中以“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”最為稀有，被稱為“四大名樅”。對于茶名稱上的規(guī)范源自1978年福建省的傳統(tǒng)巖茶名種調(diào)查，現(xiàn)任福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)測所所長的陳郁榕就是當(dāng)年的調(diào)查人員之一，調(diào)查組最后確定下來的，只有165個品種，并在武夷山茶科所培植了一大片的種田，將這些品種保留了下來。8而武夷茶的產(chǎn)地又以

6、“三坑兩澗”最為有名?！迸诳印⒒墼房?、倒水坑、流香澗和悟源澗，因?yàn)橥寥劳ㄍ感阅芎茫涘i含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯，素來是武夷巖茶里公認(rèn)的最優(yōu)品種。”陳郁榕介紹說，這里種植最多的武夷巖茶品種就是“肉桂”，其中牛欄坑的“肉桂”品種因能喝出“水蜜桃的香味”，而被稱為“牛肉”。而讓北京的林立新日夜?fàn)繏斓?，就是劉逸然家的“牛肉”，別看林立新只收了200斤，還是去年的秋茶，就已經(jīng)是讓人刮目相看的客商了?！皯{的是老關(guān)系，不然老林真心買不到‘牛肉’?！眲⒁萑贿@話是有根據(jù)的，今年“牛肉”茶青從去年的每斤400元，飆升到了500元以上，由于前期“天公不作美

7、”，這季的春茶茶青質(zhì)量還普遍不好，因此要想制作出好的“正巖茶”，后面在發(fā)酵過程中對濕度的掌控就顯得更為重要了?！白霾鑾煾档墓に囀遣枞~的靈魂，在原材料不給力的情況下，今年我們村里的師傅做一季茶的價格普遍漲了10000元?！眲⒁萑徽f，一般年景制作一斤“武夷正巖茶”需要八斤八兩的茶青，今年因?yàn)橛晁嘈枰沤锒?，這“牛肉”的制作成本就在每斤5000元以上，“而且三坑兩澗每年‘肉桂’的產(chǎn)量最多也就是幾千斤，你以為人人都能喝到‘牛肉’嗎？”武夷巖茶逐漸消失正巖里的茶農(nóng)輕易不跟陌生人做生意，怕8敗壞了自家的品質(zhì)，所以在他們家里晃來晃去的都是些熟臉人。即

8、便如此，近些年上游成本價格的不斷抬高，讓本地的收購商也壓力倍增，福州“七居巖茗”茶莊的老板胡志偉說，他家“御用”的做茶師傅花了100多萬元，在“三坑兩澗”總共才收集