食物的性與味、升降沉浮

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1、中醫(yī)養(yǎng)生與食物性味什么是五行？五行就是木、火、土、金、水，代表五種屬性，是抽象概念，不要理解具體的某種東西。五是個普遍的數(shù)字，五指、五官、五臟、五味。。。有很多事物可以分為五類。木－生長、生法、柔和、條達舒暢火－溫熱、升騰、明亮土－生化、承載、受納金－清潔、清肅、收斂水－寒涼、滋潤、向下運行五行的相生相克五行五臟六腑季節(jié)情緒五官五味形體五色木肝膽春怒目酸筋青火心小腸夏喜舌苦脈赤（紅）土脾胃長夏思口甘肉黃金肺大腸秋悲鼻辛皮毛白水腎膀胱冬恐耳咸骨玄（黑）一、五行性理（性格）研究五行性理，為養(yǎng)生成道的要素。肝臟屬木，甲為陽木，乙為陰木。陽木

2、性人，仁德，正直，有主意，能忍辱，有擔當力。陰木性的人，好抗上，不服人，寧折不屈，好說酸話，做事不許人駁辯，多不孝，一生多難。好生怒氣，怒氣傷肝，頭迷眼花，兩臂麻木，四肢無力胸隔不舒，耳鳴牙痛，中風等病。要想病好，必須撥陰取陽，問主意，以仁德存心，愛人愛物，戒殺。德性養(yǎng)性，行持日久，元性復初。心臟屬火，丙火為陽火，丁火為陰火。陽火性人，明理，溫恭謙讓，守禮守分，不爭不貪，舉止合度。陰火性人急躁，好爭理，喜夸張，好虛榮，愛面子，貪而無厭，做事虎頭蛇尾。有一分陰火，就多一分遮障，一生多苦。好恨人，恨人傷心，心熱心跳，失眠顛狂，暗啞疔瘡。要

3、想好病,問明理,撥陰取陽，以禮存心，戒邪淫。禮能養(yǎng)心，行持日久，元神復初。脾臟屬土，戍土為陽土，己土為陰土。陽土性人，信實，忠厚，寬大，能容能化，勤儉樸素，篤行道德。陰土性人固執(zhí)死板，蠢笨蠻橫，心小量窄，一生多累。好怨人，怨人傷脾，膨悶脹飽，腹痛吐瀉，虛弱氣短，面黃懶惰。要想好病，問信實，撥陰取陽，認因果，戒妄語，信能養(yǎng)氣，行持日久元氣復初。肺臟屬金，庚金為陽金、辛金為陰金。陽金性人有義氣，擅交際，豪爽活潑，敏捷果斷。陰金性人殘忍嫉妒，虛偽好辯，巧言令色，笑里藏刀。陰金性人多薄命，好惱人，惱人傷肺，氣喘咳嗽，肺病咯血，各種肺經(jīng)疾病。要

4、想病好，問響亮，撥陰取陽，要有養(yǎng)氣，找人好處，戒愛小，義能養(yǎng)肺，行持日久，元情復初。腎臟屬水，壬水是陽水，癸水是陰水。陽水性人有智慧，性柔和，心靈手巧，擅精藝術(shù)，肯低矮就下。陰水性人愚魯，遲鈍，遇事退縮，多憂多慮，一生受氣。好煩人，煩人傷腎，腰腿酸痛，遺精淋癥，虛痿腎虧，疝氣淤結(jié)等病。要想病好，問柔和，撥陰取陽，認不是生智慧水，戒酒。智能養(yǎng)精，行持日久，元精復初。二、五行性識別法一個人是什么性，可以從形狀，面色，聲音，行態(tài)幾方面來辯。木性人，身材細高，雙肩高聳；長臉，上寬下窄，瘦而露骨，青筋暴露，走路高壓有聲；說話的聲音，直而短，齒音

5、；生氣時，面色青而帶殺氣?；鹦匀耍眢w圓胖，體形豐滿，柳肩膀；棗核形臉，上尖中寬，赤紅面，肉多橫紋，毛發(fā)稀疏；行動急速，走路上身搖擺（蛇行）；說話的聲音，尖而破，舌音；生氣時面紅耳赤。土性人，五短身材，土性人有三厚—背厚，唇背，手背厚。平方臉，蒜頭鼻子，面色黃；沉重踏實；說話鼻音；生氣時，面色焦黃。金性人，身材苗條，單??；長方形臉，顴骨高。面色白，眉清目秀，唇薄齒白；舉止輕佻；說話聲音宏亮，唇音，生氣時好冷笑，面色煞白。水性人，體型肥胖，臉上窄下寬，重下額，面色淡黑。粗眉大眼，毛發(fā)深黑。行動遲緩，拖泥帶水。坐立時均好倚扶；說話聲音慢長

6、而低，喉音。生氣時好哭，面色陰黑。三、食物的性味（一）食物的五性食物的性質(zhì)，概括起來有“溫，熱，寒，涼，平”五種，但可以歸納為兩個方面；寒涼為陰，溫熱為陽，寒和涼，溫和熱，僅是程度上的不同。沒有本質(zhì)區(qū)別。溫則接近熱，而次于熱，因此紅參，生姜，花椒，肉桂等皆可歸于熱性。涼接近于寒而程度上次于寒，因此西洋參，天冬，生地，菊花，薄荷等屬寒性，此外有一些食品，偏盛之氣不是很顯著性質(zhì)平和，稱為平性，但究其性質(zhì)有略偏于溫和涼的差別。人們?yōu)榱吮３稚眢w內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定，以保持身體健康或養(yǎng)生的目的，應根據(jù)氣侯的變化和身體的寒熱情況，適當注意寒，熱，性，味

7、的飲食搭配。例如；在炎熱的夏天，適當?shù)氖秤脹鲂允澄?，對身體散熱有一定的幫助，冬季寒冷，宜選用一些溫熱性質(zhì)的食品，以保溫抵御外寒。熱證體質(zhì)的人應多吃寒涼的食品，忌辛辣之物；寒證體質(zhì)的人應多吃溫熱的食品，忌寒涼生冷之物。（二）食物的五味味：是食物的滋味和味道。五味是指辛，甘，酸，苦，咸五種味道，食物的味道，主要是通過味覺來辯別的。辛：即辣味，能散，能行，具有開通味覺，刺激食欲，增強食量的作用，還有行氣，發(fā)汗的效果。如：生姜，辣椒，陳皮，砂仁等。甘：即甜味，能補，能緩，能和，是調(diào)和補養(yǎng)食品，如：糖，甘蔗，薯類等。酸：即兼澀味，具有收斂固澀作

8、用。酸性食物能刺激味覺分泌。各種水果未成熟期多為酸性，又如五味子，金櫻子，對體虛多汗，脾虛久瀉，肺虛久咳，腎虛遺精，尿多均有補益?？啵耗荛_味，能瀉，能燥，具有瀉熱，燥濕等作用，如苦瓜可清熱，燥濕，降糖,西洋參具有補氣，清