老北京點心“驢打滾”

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1、老北京的點心“驢打滾”糯米一包，超市有。千萬不要用粳米，我試過，用粳米粉的話韌性太差，會裂開，冷了發(fā)硬。紅豆沙，自己高壓鍋加白糖悶也可，也可以超市直接買。也可以用黑芝麻醬，干干的那種做餡料。我就是喜歡吃芝麻味的。黃豆粉，熟的，超市有，也可以自己制作后。黃豆或者黑豆，紅豆都可以，先把豆子鍋里炒熟。炒到有豆子噴香的味道，有很多豆子開裂就好了。然后放粉磨粉機去磨粉。我覺得一次用的不多，我干脆自己用咖啡研磨器磨算了，我用的是黑豆粉，因為黃豆被我弄豆?jié){吃光了，天太熱，我懶得去超市。1然后糯米粉加點水，像和面一樣

2、，揉成一個能拿在手里成型，這樣干濕狀態(tài)的一個粉餅。2把盆子上抹油，把這個粉餅上籠屜去蒸20分。320分鐘后，悶一分鐘，開蓋，拿出來晾一會。4不燙手的時候挖出來。5桌上已經(jīng)撒好一點豆粉了，不需要很多，太多豆粉的話，等下粘不起來。6把粉餅放在桌子上，上面也撒點豆粉7把餅用搟面杖搟薄。8在這層薄餅上均勻的撒好餡料。9卷起這個餅10涼一會，上下四周撒點豆粉。11刀沾水，快速切開。泡宜興碧螺春一壺，先燙壺，然后聞香，然后洗茶后給自己沏一壺。比讀書時候喝冰水更享受一點。人在變的。不例外，首先要來個特寫的成品給看看

3、。黑豆，這樣炒熟，炒出香味這是我研磨好的黑豆粉，標識著我的這只“驢”是灰驢。揚起的灰塵，不是黃色的沙塵暴啊。糯米粉這樣。桌上撒這點豆粉就夠了，多的話等下粘不住。芝麻餡兒卷成這個鬼樣子，就可以切了。來個特寫。www.meili133.comwww.188jbb8.com驢打滾切開后就這么成了。www.188jbb8.netwww.52jbb.netwww.52rfgj.com