場(chǎng)營(yíng)銷食品場(chǎng)分析與渠道規(guī)劃

《場(chǎng)營(yíng)銷食品場(chǎng)分析與渠道規(guī)劃》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、歡迎下載http://passport.baidu.com/?business&aid=6&un=seebysee#7各種資料大全?。。【匪?動(dòng)人禮品我地網(wǎng)店:http://5miao.taobao.com市場(chǎng)分析與渠道規(guī)劃2004年3月12日賴愈銳一、調(diào)味品地重要性>>>>>□調(diào)味品是傳統(tǒng)食品領(lǐng)域和老百姓息息相關(guān)地快速消費(fèi)品,盡管東西南北地飲食習(xí)慣,口味習(xí)慣和工藝流程各有差異,但作為生活地必需品,柴米油鹽醋茶誰(shuí)也離不了.>>□好處主要包括以下四個(gè)方面：提味（69.0%）、方便、省事（24.8%）、營(yíng)養(yǎng).>>□宏觀看整個(gè)產(chǎn)業(yè)地生命力和潛力特別看好,整個(gè)產(chǎn)業(yè)屬

2、常青型地事業(yè).行業(yè)地市場(chǎng)需求廣泛,且持續(xù)購(gòu)買力強(qiáng).>>>>>二、調(diào)味品地品類發(fā)展信息>>>>>□調(diào)味品生產(chǎn)歷史悠久.醬和醋兩樣拳頭產(chǎn)品在兩千年前就由我們地祖先發(fā)明.特別是隨著經(jīng)濟(jì)地發(fā)展.人民生活水平地提高,調(diào)味品市場(chǎng)品類逐漸豐富,品種繁多,由過(guò)去地單一性產(chǎn)品,發(fā)展成今天地多樣化,個(gè)性化和健康化地產(chǎn)品.構(gòu)筑成了上百品種地國(guó)際型產(chǎn)品.>>□市面上主要銷售七大系列為主地產(chǎn)品品類(醬油,醋,調(diào)味醬,味精,調(diào)味汁,調(diào)味粉).>>>>>三、主要品類醬油地起源史>>>>>□醬油起源于中國(guó),是一種古老地調(diào)味品,至今有1800多年地歷史,醬油這個(gè)名詞是后來(lái)發(fā)生地,據(jù)考證,醬油起源

3、于豆麥醬,按目前所知,最早記載豆麥醬地是西漢人史游,史書(shū)中地清醬就是我們現(xiàn)在地醬油,在唐代,醬油地生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步得到發(fā)展.它不僅是人們?nèi)粘５卣{(diào)味食品,而在醫(yī)書(shū)中已成為常用地藥劑.>>>>>四、來(lái)自調(diào)節(jié)器味品市場(chǎng)地發(fā)展信息>>>>●調(diào)味品地市場(chǎng)潛力>>>>>□調(diào)味品是帶有一定區(qū)域文化特征地食品（特品是醬油）,它地發(fā)展曲線與區(qū)域性經(jīng)濟(jì)地發(fā)展曲線緊密相連.>>□在各年代地推進(jìn)中,市場(chǎng)面積和市場(chǎng)容量均有著顯著地變化,資料顯示,我國(guó)地調(diào)味品行業(yè)每年以20%以上地速度在上升,縱觀醬油地市場(chǎng)發(fā)展變化,每年則以10%以上地速度在上升.>>□其“市場(chǎng)雞”變化形勢(shì)如下圖所示：>>>

4、>>雞胸市場(chǎng)雞胸市場(chǎng)雞腿市場(chǎng)雞尾市場(chǎng)70年代80年代90年代現(xiàn)階段●市場(chǎng)雞地變化形勢(shì)>>>>>□70年代,定位于雞尾市場(chǎng),特點(diǎn)為市場(chǎng)面積小,市場(chǎng)容量小.>>主要受全國(guó)生活水平低迷影響,生活質(zhì)量比較落后,家庭消費(fèi)主要集中在以食鹽為主,醬油渠道以機(jī)關(guān)和贏利性機(jī)構(gòu)為主.市場(chǎng)整體增長(zhǎng)比較緩慢.>>>>>□80年代,定位于雞腿市場(chǎng),特點(diǎn)為市場(chǎng)面積相對(duì)小,市場(chǎng)容量相對(duì)大.>>醬油作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)地產(chǎn)物,國(guó)家統(tǒng)一作價(jià),統(tǒng)一配額,受整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)地影響,醬油雖然有市場(chǎng)需求,但在渠道分銷上尚不能普及深化.八十年代末停留在小商品小市場(chǎng)中座銷已經(jīng)算不錯(cuò)了.局限于經(jīng)濟(jì)有一定能力地地域性市場(chǎng),

5、農(nóng)村周邊市場(chǎng)地巨大潛力因?yàn)樯钏降氐兔圆](méi)有挖掘出來(lái).區(qū)域性二三級(jí)市場(chǎng)以散裝醬油為主.消費(fèi)主力主要是省級(jí)機(jī)關(guān)單位和餐飲酒樓等.市場(chǎng)增長(zhǎng)雖然較快,但只局限于有限地客戶群,對(duì)企業(yè)而言,“市場(chǎng)增長(zhǎng)率”與“市場(chǎng)投入率”呈正比例高速發(fā)展,前者地增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后者投入強(qiáng)度,“雞腿市場(chǎng)”是企業(yè)最喜歡地市場(chǎng),它地市場(chǎng)面積相對(duì)小,市場(chǎng)容量相對(duì)大,十分容易操作,而且只用小地投入,就有大地回報(bào).致美齋,海天,等國(guó)營(yíng)老牌醬油廠就是在這種原始背景下挖到第一桶金,完成了自己地最基礎(chǔ)地原始資本積累.>>>>>□90年代,定位于雞胸市場(chǎng),市場(chǎng)處于青春階段導(dǎo)入期.>市場(chǎng)整體表現(xiàn)為市場(chǎng)面積大,

6、市場(chǎng)容量也大.主要受益于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地發(fā)展,人民生活水平地提高,小商品,小市場(chǎng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地洗禮下,如雨后春筍,百花爭(zhēng)艷地開(kāi)放.調(diào)味品市場(chǎng)面積和容量迅速擴(kuò)大.生產(chǎn)廠家增多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局形成.新經(jīng)濟(jì)地不適用性和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)地習(xí)慣性成為一大部分企業(yè)面臨地第一個(gè)課題.而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地機(jī)會(huì)性又為眾多地民企和港企外資提供進(jìn)入市場(chǎng)地平臺(tái).90年代后期,市場(chǎng)不在寧?kù)o,外企憑著強(qiáng)大地品牌和資本,正逐步暗戰(zhàn)蠶食中國(guó)市場(chǎng)地份額.產(chǎn)品和市場(chǎng)地生命周期起著巨大地變化,多數(shù)企業(yè)摸著石頭過(guò)河,沒(méi)有前詹地發(fā)展計(jì)劃.國(guó)企如何改制,如何抵抗外資,如何樹(shù)立品牌,已經(jīng)刻不容緩.在這個(gè)階段,海天率先在業(yè)內(nèi)導(dǎo)入品牌戰(zhàn)

7、略,海天通過(guò)系統(tǒng)地造勢(shì)宣傳,包裝改進(jìn),賣點(diǎn)訴求,通路激勱,質(zhì)量跟進(jìn)等措施大刀闊虎地創(chuàng)新.事實(shí)證明,海天地市場(chǎng)增長(zhǎng)率與市場(chǎng)投入率呈正比例均速發(fā)展.誠(chéng)然,海天醬油年產(chǎn)量目前只有國(guó)內(nèi)年產(chǎn)量地0.4%,但其找對(duì)人（根據(jù)受眾對(duì)象地不同選擇不同地推廣方案）,做對(duì)事（指采取何種營(yíng)銷傳播手段,何種渠道,何種媒體進(jìn)行品牌推廣）,說(shuō)對(duì)話（指采取何種策略進(jìn)行品牌推廣,傳遞何種概念,訴求點(diǎn)是什么）,是很值得調(diào)味品業(yè)界地老板們深思！>>>>>□現(xiàn)階段,定位于雙胸市場(chǎng),市場(chǎng)處于青春階段成長(zhǎng)期.市場(chǎng)面積大,市場(chǎng)容量也大.>>>行業(yè)潛在進(jìn)入和已進(jìn)入企業(yè)多,多樣化,個(gè)性化,營(yíng)養(yǎng)化將難成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)

8、發(fā)展地方向.>>以太太樂(lè)