細(xì)菌真菌和病毒

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1、…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……………………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………絕密★啟用前2016-2017學(xué)年度???學(xué)校11月月考卷試卷副標(biāo)題考試范圍：xxx；考試時(shí)間：100分鐘；命題人：

2、xxx題號(hào)一二總分得分注意事項(xiàng)：1．答題前填寫(xiě)好自己的姓名、班級(jí)、考號(hào)等信息2．請(qǐng)將答案正確填寫(xiě)在答題卡上第I卷（選擇題）請(qǐng)點(diǎn)擊修改第I卷的文字說(shuō)明評(píng)卷人得分一、選擇題1．常用的保存食物的方法主要有()①高溫②低溫③干燥④保持濕潤(rùn)⑤暴露于空氣中⑥隔絕空氣A.①③B.②③⑥C.①④⑤D.③④⑤2．放久的饅頭會(huì)長(zhǎng)出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”屬于霉菌，它們來(lái)自()A.空氣中飄來(lái)的孢子B.空氣中飄來(lái)的芽孢C.面粉中攜帶的孢子D.面粉中攜帶的菌絲3．下列有關(guān)真菌特征的敘述，不正確的是()A.通過(guò)分裂生殖繁殖后代B.

3、細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核C.以現(xiàn)有的有機(jī)物生活D.個(gè)體有大也有小4．提到細(xì)菌，你會(huì)想到芽孢。下列關(guān)于芽孢的敘述錯(cuò)誤的是()A.一個(gè)芽孢可以萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌B.芽孢是細(xì)菌用來(lái)生殖的結(jié)構(gòu)試卷第7頁(yè)，總8頁(yè)…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……………………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________…………○…………外

4、…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………C.芽孢是細(xì)菌的休眠體D.芽孢對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力5．如圖表示發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響．以下分析正確的是（）A．發(fā)面過(guò)程中不可能產(chǎn)生酒精B．45℃時(shí)發(fā)面效果會(huì)明顯好于30℃C．60℃的環(huán)境中酵母菌不能存活D．分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度6．“真空”包裝的新鮮蔬菜，可延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間，主要原因是（）A．隔絕空氣，降低蔬菜的呼吸作用B．與外界環(huán)境隔絕，防止細(xì)菌的侵入C．與外界環(huán)境隔絕，防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)D．包裝袋具有保溫作

5、用，可使蔬菜處于恒溫環(huán)境中7．小丁同學(xué)嘗試在家自制酸奶。他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中。幾小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功。他失敗的原因可能是A．牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸B．牛奶進(jìn)行了冷卻C．玻璃瓶沒(méi)有密封D．牛奶中添加了蔗糖8．豆腐乳是我國(guó)著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是A．發(fā)酵過(guò)程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一B．發(fā)酵過(guò)程中必須保持空氣流通C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種9．下圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（）試卷第7頁(yè)

6、，總8頁(yè)…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……………………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………學(xué)校:___________姓名：___________班級(jí)：___________考號(hào)：___________…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B．對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C．加清水主要是為了阻止空氣

7、中微生物的進(jìn)入D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同10．如圖表示發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。以下分析正確的是（）A．發(fā)面過(guò)程中不可能產(chǎn)生酒精B．45℃時(shí)發(fā)面效果會(huì)明顯好于30℃C．60℃的環(huán)境中酵母菌不能存活D．分析此圖能大致判斷發(fā)面的最適溫度11．腌肉能存放長(zhǎng)久的原因是Ａ．腌肉內(nèi)水分少Ｂ．腌肉內(nèi)的鹽分對(duì)細(xì)菌有毒殺作用Ｃ．腌肉上的細(xì)菌體內(nèi)水分被濃鹽水奪去Ｄ．腌肉上的細(xì)菌繁殖速度很慢12．下列是制作酸奶的幾個(gè)步驟，正確的操作順序依次是（）①將牛奶煮沸后降溫至40℃左右②放到30℃左右的地方約4小時(shí)③往牛奶

8、中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④13．在用酵母菌進(jìn)行家庭釀酒的過(guò)程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表試卷第7頁(yè)，總8頁(yè)…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○……………………○…………內(nèi)…………