廚藝大賽細(xì)則

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1、“廚神入化”學(xué)生廚藝大賽:1、活動時間：2013年4月1日—4月15日2、活動地點(diǎn)：校內(nèi)餐廳3、賽程安排如下初賽：（1）比賽時間：2013年4月6日—4月10日（2）參賽人員：各學(xué)院分會推選一個參賽代表隊(duì)（人數(shù)為3-4人），共計(jì)24支隊(duì)伍。（3）比賽安排：初賽分為4天舉行，通過抽簽分為4組，每組6隊(duì)進(jìn)行比拼，每組晉級2支優(yōu)秀隊(duì)伍進(jìn)入決賽。（4）比賽內(nèi)容：參賽隊(duì)伍需在規(guī)定時間（40分鐘）內(nèi)完成一道熱菜和一個水果拼盤。（5）評比細(xì)則:評委由活動領(lǐng)導(dǎo)、老師、營養(yǎng)學(xué)老師、大眾評審組成，根據(jù)參賽隊(duì)伍的衣著、衛(wèi)生、基本功、時間運(yùn)用以及菜品的色、香、味、意、形、營養(yǎng)搭配（每項(xiàng)各占1

2、0分，總分為100分）進(jìn)行打分，按照分?jǐn)?shù)由高到低排列，分?jǐn)?shù)較高的兩隊(duì)晉級決賽。（6）注意事項(xiàng)：每支參賽隊(duì)伍須有自己的隊(duì)名，口號，logo（各學(xué)院須在3月28日18:00之前將隊(duì)員名單、隊(duì)名、口號logo交于學(xué)生會第二辦公室）；比賽所需原材料、廚具、炊具等均由參賽隊(duì)伍自備。工作安排：1、通知各院（辦公室）3月27日之前完成2、統(tǒng)計(jì)和整理各院參賽隊(duì)伍信息（3月28日18點(diǎn)之前）3、分組簽的制作（維權(quán)與調(diào)研部）3月28日完成4、抽簽（維權(quán)與調(diào)研部）3月29日中午12點(diǎn)半5、活動當(dāng)天觀眾的帶領(lǐng)與秩序維持（辦公室）1、會場布置（維權(quán)與調(diào)研部、學(xué)術(shù)文化部）2、話筒、音響、音頻線等

3、設(shè)備調(diào)試（活動中心管理部）3、主持人、評委嘉賓聯(lián)系與溝通（維權(quán)與調(diào)研部）4、活動所需表格與文案準(zhǔn)備（維權(quán)與調(diào)研部）5、活動剪影與宣傳（宣傳部）6、會場收拾（當(dāng)天全體工作人員）決賽：（1）比賽時間：2013年4月15日（2）參賽人員：初賽晉級的8支學(xué)院代表隊(duì)（3）比賽內(nèi)容：決賽比賽環(huán)節(jié)由“游刃有余”，“絲絲美味”，“食全食美”，“傾果傾城”四個比賽環(huán)節(jié)組成。第一輪：“游刃有余”刀工比拼。每隊(duì)在5分鐘內(nèi)需將比賽分配的土豆切成絲，由評委打分（比賽所用土豆由餐廳提供）；第二輪：“絲絲美味”拉面比拼，參賽隊(duì)伍須在十分鐘之內(nèi)拉出自己認(rèn)為合格的拉面，由評委打分（參賽用面提前準(zhǔn)備）；

4、第三輪：“食全食美”烹飪比拼。分為指定菜和自選菜兩部分，指定菜初定為炒土豆絲，原料為第一輪切好的土豆絲，自選菜為一個菜（自選菜食材由參賽隊(duì)伍自備，活動主辦方將提供每隊(duì)20元的經(jīng)費(fèi)，如有超出，自行墊付），參賽隊(duì)伍須給每道自選菜取名。比賽時間為30分鐘，最后由選手講解、評委品嘗，并根據(jù)作品的色香味形意以及營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行評分并點(diǎn)評；第四輪：“傾果傾城”水果拼盤，比賽時間為20分鐘，參賽隊(duì)伍需在指定時間內(nèi)完成作品，評委將根據(jù)擺盤造型，作品寓意，創(chuàng)新巧思等方面對作品進(jìn)行評分。（活動主辦方將提供每隊(duì)20元的經(jīng)費(fèi)，如有超出，自行墊付）（4）評比細(xì)則:評委由活動領(lǐng)導(dǎo)、老師、營養(yǎng)學(xué)

5、老師、大眾評審組成，根據(jù)參賽隊(duì)伍的衣著、衛(wèi)生、基本功、時間運(yùn)用以及菜品的色、香、味、意、形、營養(yǎng)搭配（每項(xiàng)各占10分，總分為100分）進(jìn)行打分，按照分?jǐn)?shù)由高到低排列，分?jǐn)?shù)較高的兩隊(duì)晉級決賽。（5）獎勵方法：本次比賽決出一等獎、二等獎、三等獎若干名，分別頒發(fā)獎品和榮譽(yù)證書。（6）注意事項(xiàng)：除主辦方所提供的活動經(jīng)費(fèi)，超出部分自行墊付，比賽所需廚具、炊具等用品比賽隊(duì)伍自備。工作安排：1、統(tǒng)計(jì)和整理各院參賽隊(duì)伍信息（3月28日18點(diǎn)之前，維權(quán)與調(diào)研部）2、活動當(dāng)天觀眾的帶領(lǐng)與秩序維持（辦公室）3、會場布置（維權(quán)與調(diào)研部、學(xué)術(shù)文化部）4、話筒、音響、音頻線等設(shè)備調(diào)試（活動中心管

6、理部）5、主持人、評委嘉賓聯(lián)系與溝通（維權(quán)與調(diào)研部）6、禮儀以及獎品頒發(fā)（歐陽斐）7、獎?wù)麓蛴。ㄞk公室，4月14日之前完成）8、活動所需表格與文案準(zhǔn)備（維權(quán)與調(diào)研部）9、活動剪影與宣傳（宣傳部）10、會場收拾（當(dāng)天全體工作人員）