《比較不同果蔬中維生素c的含量》說課稿

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1、《比較不同果蔬中維生素C的含量》說課稿尊敬的各位評委、老師：大家好！我是來自安丘市海龍希望學校的生物老師，陳云云。我今天說課的內(nèi)容是濟南版七年級下冊第一章《人的生活需要營養(yǎng)》中的“比較不同果蔬中維生素C的含量”這一實驗。我將從以下七方面進行說明：一、實驗教學目標的設定科學探究是新課程初中生物內(nèi)容標準的10個一級主題之一，在WAT測試中科學探究的內(nèi)容占有重要地位。課程標準中對科學探究有明確的要求：1.理解科學探究，2.發(fā)展科學探究能力。最終達到初步具有生物學實驗操作的基本技能、一定的科學探究和實踐能力，養(yǎng)成科學思維的習慣；初步學會運用所學的生物學知識分析和解決某些生活、生

2、產(chǎn)中的實際問題等。根據(jù)課程目標及本節(jié)課所處的章節(jié)我確定了本實驗的教學目標。知識目標：1.了解維生素是維持人體健康的重要物質(zhì)。2.明確實驗原理：即維生素c具有使高錳酸鉀溶液褪色的特性。3.維生素c不穩(wěn)定，高溫易被破壞，存儲時間越長越易流失。能力目標：1.通過自己動手完成實驗，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)膶嵺`能力和團結(jié)協(xié)作的能力。2.能夠正確使用滴管和量筒。3.學會生物探究的一般方法，能夠在已有經(jīng)驗上提出繼續(xù)探究的問題。二、實驗內(nèi)容設定本實驗屬于“生物圈中的人”這一主題，而又只是第一章第一節(jié)一課時的教學內(nèi)容。生物圈中的人這一主題的內(nèi)容非常多，課標對本實驗的內(nèi)容沒有具體設定。教材中開列的實

3、驗內(nèi)容是：選擇幾種新鮮的蔬菜和水果，分別用高錳酸鉀溶液對它們的提取液進行測試，比較維生素C含量的高低。我的設計是將本實驗進行了拓展延伸，在完成教材實驗內(nèi)容，了解幾種果蔬維生素C含量后，引導學生質(zhì)疑：維生素C在果蔬中的含量穩(wěn)定嗎？會受到哪些因素的影響？然后再放給學生時間，課上進一步探究：1.加熱會影響維生素C的含量嗎？2.果蔬放置時間過長會影響維生素c的含量嗎？在結(jié)課時再設疑：當橙子做成果汁商品后維生素C含量有什么變化嗎？激發(fā)學生課下繼續(xù)探究。三、實驗環(huán)境設計課上探究在實驗室完成，實驗器材配套齊全而且有多媒體。由于本實驗需要用到量筒、滴管、試管等，對實驗結(jié)果的要求也得精確

4、，課下探究在家很難完成。學生自備需要探究的果汁產(chǎn)品,所以選擇在實驗室開放日自主完成。四、實驗方法設計除了實驗內(nèi)容拓展了，本實驗中我還做了幾個小方面的改進：1.在器材選擇上，沒有準備鐵架臺、濾紙，而是改用在漏斗中墊2－3層紗布，將果蔬汁分別過濾，或直接紗布將研磨好的材料擠出汁液。實踐發(fā)現(xiàn)此方法更節(jié)省時間，學生更易操作。(當然這種改進也有弊端，消弱了學生這一方面的動手鍛煉的機會。)2.每組學生只選擇兩種水果蔬菜進行探究，為每小組提供三支試管盛放等量的高錳酸鉀溶液，通過實驗結(jié)果的對比，引導學生思考并明確設置對照實驗的必要性。3.每小組通過自己的實驗結(jié)果可以得出結(jié)論，然后通過對

5、同種水果蔬菜各組結(jié)果的匯總，得出更準確的結(jié)論，培養(yǎng)學生全面思考、科學嚴謹?shù)纳飳W素養(yǎng)。五、實驗過程設計本節(jié)課我設計了六個教學環(huán)節(jié)：視頻導入，明確目標（4分鐘）；檢查材料，明確操作步驟（4分鐘）；小組配合，自主實驗（12分鐘）；分析結(jié)果，表達交流（5分鐘）；合理質(zhì)疑，進一步探究（10分鐘）；靜心梳理，完成實驗報告（10分鐘）。下面具體說一下本節(jié)課的教學過程及設計意圖。（一）視頻導入，明確目標新課導入是一節(jié)課中很重要的一個環(huán)節(jié)，我采用創(chuàng)設問題情境導入。師：“最近老師感冒了，有人建議可以吃些維生素C片來提高抵抗力，我心存疑惑，這可行嗎？”然后播放視頻，通過視頻材料說明天然果蔬

6、中的維生素C是最健康的，那自然引入問題“哪種果蔬中維生素C含量較高呢？”切中本節(jié)課主題。視頻導入能很好的激發(fā)學生的學習興趣，明確學習目標，使學習過程有的放矢。（二）檢查儀器，明確操作步驟檢查儀器材料這一步是實驗課必不可缺的一個環(huán)節(jié)，每組只準備了兩種果蔬，當然也可讓學生自主選擇。而只有明確了實驗操作步驟，才能在實驗操作過程中不慌亂、高效率。附實驗步驟：1．每組選取兩種蔬菜的溶液進行比較。2．分別選取三個干凈的試管，各注入2毫升的高錳酸鉀溶液炳標出1號、2號和3號。3．用滴管向2號試管注入一種蔬菜溶液，直到高錳酸鉀溶液退色為止，記錄蔬菜溶液的滴數(shù)。4．用滴管向3號試管注入另

7、一種蔬菜溶液，直到高錳酸鉀溶液退色為止，記錄蔬菜溶液的滴數(shù)。5．比較所滴蔬菜溶液的滴數(shù)。（三）小組配合，自主實驗這是本節(jié)課的核心環(huán)節(jié)，在學生明確了實驗步驟的基礎上，老師需強調(diào)幾點注意事項：1．滴管和量筒的正確使用方法。2.用滴管吸取果蔬提取液，一定要逐滴滴加，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液完全褪色。3.為了提高比較的準確性，測試不同果蔬時應使用同一支滴管，并在使用前用蒸餾水沖洗干凈。這樣設計的意圖是讓學生注重細節(jié)的科學嚴謹，確保實驗結(jié)果的準確，培養(yǎng)他們的生物學素養(yǎng)。（四）分析結(jié)果，表達交流各小組完成實驗后，通過對實驗結(jié)果的記錄、分析，歸納出