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《周黑鴨企業(yè)戰(zhàn)略》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、一、企業(yè)文化：1.企業(yè)價值觀：顧客第一、團(tuán)隊(duì)第二、股東第三。2.企業(yè)目標(biāo)：百年品牌、走向世界。3.企業(yè)使命：有人類的地方都能品嘗到周黑鴨的美味。4.經(jīng)營理念：質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。5.服務(wù)理念：關(guān)注細(xì)節(jié)、用心服務(wù);為顧客創(chuàng)造快樂的體驗(yàn)。6質(zhì)量理念：健康、安全。二、目標(biāo)市場分析：1.青年人群（年輕白領(lǐng)、學(xué)生）年輕白領(lǐng)收入豐厚，有較強(qiáng)的購買能力和購買需求；青年學(xué)生，特別是大學(xué)生，較多的購買學(xué)求，這個市場十分巨大，是企業(yè)的主打消費(fèi)人群。2.家庭上班族上下班由于工作需要一些快捷食品，這個市場近年來一直在不斷增加。3旅游人群如今人們的消費(fèi)水平在不斷提
2、高，虛幻利用節(jié)假日出去旅游，走親訪友，周黑鴨作為武漢的特色產(chǎn)品以其獨(dú)特的口味受到廣大消費(fèi)者喜歡，常作為回家饋贈親朋的物品選擇。三、周黑鴨企業(yè)外部環(huán)境分析（一）、一般環(huán)境分析（PEST分析）一般環(huán)境分析主要包括政治環(huán)境分析、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會人文等環(huán)境。?1、P—政策?改革開發(fā)后經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，為了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，提高產(chǎn)能，第三產(chǎn)業(yè)受到極大的扶持。為加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，抵御經(jīng)濟(jì)危機(jī)，政府制定了促進(jìn)消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需的一系列政策措施，不斷完善社會保障體系，促進(jìn)居民消費(fèi)。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各級工商機(jī)關(guān)下發(fā)了《關(guān)于組織查處侵犯湖北周黑鴨食品有限公司
3、合法權(quán)益的不正當(dāng)競爭行為的通知》，要求結(jié)合當(dāng)前正在開展的食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動，對鹵制品市場進(jìn)行一次全面清查，對侵犯周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)的行為進(jìn)行查處。2、E—經(jīng)濟(jì)?近年來，我國經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)高速增長，由于人們收入的增長和消費(fèi)水平的，人們對休閑食品的喜愛程度越來越大，消費(fèi)力市場大。3、S—社會?隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，人口流通快，以及人們的飲食習(xí)慣的改變，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費(fèi)長速度很快，近年來，各地紛紛出現(xiàn)此類鹵制產(chǎn)品，由此形成很大的行業(yè)競爭。?4、T—技術(shù)科技的創(chuàng)新與發(fā)展使得食品行業(yè)廠家的加工和儲藏以及運(yùn)輸變得更加方便和高質(zhì)量?，
4、鴨、鵝等圈養(yǎng)業(yè)也日益規(guī)?；?。（二）、產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析—五力模型1、現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭在鹵制品這個產(chǎn)業(yè)中，企業(yè)數(shù)目較多主要包括，小胡鴨，絕味，寥雞棒棒雞這三個品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強(qiáng)有力的競爭對手。2、潛在進(jìn)入者威脅就規(guī)模經(jīng)濟(jì)來說，鹵制品的連鎖經(jīng)營行業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的最小規(guī)模占整體需求市場的比例居中，因此，潛在進(jìn)入者進(jìn)入該行業(yè)的可能性還是有的，就差別化程度開說，周黑鴨在武漢顧客心目中已經(jīng)樹立了較高的知名度，用自己的企業(yè)形象贏得了一定的市場。但是小胡鴨。廖記等都是強(qiáng)勁的對手，顧客在
5、購買該鹵制品是，這些連鎖經(jīng)營都有，周黑鴨被取代的可能性還是很大的。3、替代品壓力由于武漢還有一些其他鹵制品的店子，也有其他一些大型的鹵制品的商店，像絕味等都是強(qiáng)勁的對手，顧客對鹵制品的辣味喜愛，也可能被其他商品所代替。4、供應(yīng)商和買方討價還價周黑鴨運(yùn)營連鎖直營，總部運(yùn)用直線職能制，開發(fā)商品物流配送中心和基地，積極保障食品安全，大力發(fā)展自有平牌降低生產(chǎn)成本，獲得價格優(yōu)勢，發(fā)展獨(dú)特口味，提高競爭力。（三）、產(chǎn)業(yè)壽命分析對于周黑鴨來說，該企業(yè)正處于發(fā)展期。周黑鴨憑借產(chǎn)品的獨(dú)特口味，良好的安全狀況及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得廣大消費(fèi)者的青睞，成為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的領(lǐng)先品牌，技術(shù)上
6、已經(jīng)成熟。但是與此同時國內(nèi)食品安全問題愈演愈烈，并引發(fā)公眾信任危機(jī)；實(shí)體門店經(jīng)營成本不斷攀升，企業(yè)經(jīng)營壓力增大；同時鹵制品企業(yè)不斷增多，大型企業(yè)大力推行全國擴(kuò)張策略，行業(yè)競爭日趨激烈。（四）、市場結(jié)構(gòu)分析周黑鴨企業(yè)是屬于壟斷競爭市場。壟斷競爭市場中有許多廠商生產(chǎn)和銷售有差別的產(chǎn)品，有差別的產(chǎn)品相互之間又是相似的替代品，也就是每一個產(chǎn)品又都是遇到其他類似的產(chǎn)品競爭，市場又具有競爭優(yōu)勢。（五）、市場需求分析湖北周黑鴨食品有限公司主要經(jīng)營“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者喜愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國。周黑鴨采用純天然配料精致而成，不含任何色
7、素，綠色健康。這種定價策略是為了在合理利潤率下為消費(fèi)者提供價廉物美的產(chǎn)品，逐步樹立企業(yè)口碑。堅持顧客第一的理念，做好消費(fèi)者購物過程中的買賣服務(wù)，但對于增強(qiáng)消費(fèi)者購物體驗(yàn)，售后服務(wù)等方面重視程度不夠，沒有讓消費(fèi)者感受到增值服務(wù)的價值等。四、競爭對手分析?1、小胡鴨：?優(yōu)勢：產(chǎn)品口味分類較多；服務(wù)質(zhì)量口碑較好；現(xiàn)擁有專賣店達(dá)150多家。?劣勢：市場份額所占比例較小；專賣店主要分布在湖北省內(nèi)。??劣勢：市場份額僅在武漢占有一定的比例，直營專賣店少僅30余家。2、絕味：優(yōu)勢：口味分類多，鹽焗風(fēng)味有特點(diǎn)；開展了電話訂餐；主要開展加盟業(yè)務(wù)。?劣勢：口味較辣，雖具有湖南特
8、色，但不能滿足多數(shù)人的口味要求。?3、廖記棒棒雞：?
