周黑鴨市場分析

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1、一.市場分析1、市場現(xiàn)狀分析湖北周黑鴨食品有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營“周黑鴨"系列產(chǎn)品，目前在武漢市內(nèi)擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)晶的上市和全國市場的開發(fā)?，F(xiàn)今周黑鴨的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場環(huán)境，另一方面是相關(guān)管理政策和配套措施需改進(jìn)，值得慶幸的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識(shí)到有效管理和合理發(fā)展的重要性，周黑鴨的未來不只是與個(gè)別企業(yè)的命運(yùn)息息相關(guān)，更與整個(gè)武漢特產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展一

2、脈相承。2、消費(fèi)者分析大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)鹵制品的口味要求都是偏重的，喜歡麻辣的集中在13?18歲和50歲以上，對(duì)于口味清淡的鹵制品,40歲以上的群體比較喜歡而很多消費(fèi)者都表示愿意嘗試新的口味，所以“周黑鴨"麻辣帶點(diǎn)甜的口味還是很有市場的，有很大的市場發(fā)展?jié)摿Α?9——40歲是購買“周黑鴨,,的中堅(jiān)力量，“周黑鴨”麻辣帶點(diǎn)甜的口味更被這個(gè)年齡層的人所接受。他們無論在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠度方而都有良好表現(xiàn)，他們?cè)敢鈬L試新的事物，接受新的口味，也更愿意與朋友家人分享美味，更容易達(dá)到宣傳效果。而且這個(gè)年齡層的人

3、往往是家里的意見領(lǐng)袖，所以他們的推薦更容易被接受，容易最大宣傳效果。而年齡稍大的人往往更青睞于精武鴨脖的純麻辣口味，被訪者覺得“周黑鴨”甜麻辣的味道不倫不類，所以目標(biāo)群體的確立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。因此將精武鴨脖目標(biāo)市場細(xì)分為以下幾個(gè)部分：以大學(xué)生為代表的年輕人、年輕的女性群體（愛好零食）、青年人。根據(jù)市場細(xì)分分別制定推廣方案。3、消費(fèi)場所分析被調(diào)查者反映，周黑鴨店面集中在街道、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等，店址靈活方便。而鹵制食品既是一種休閑食品，乂是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店而經(jīng)營不受

4、季節(jié)限制。開一家周黑鴨，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場推廣策略，贏利是沒有問題的。但消費(fèi)者也反映購買方式單一,現(xiàn)在很多消費(fèi)者喜歡送貨上門，比如肯德基、麥當(dāng)勞在這方面就有優(yōu)勢，周黑鴨目前的知名度可以讓其開發(fā)網(wǎng)上訂購送貨上門這一服務(wù)4、競爭者分析、外部競爭者精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“周黑鴨'，現(xiàn)在所而臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競爭對(duì)手精武鴨脖是武漢當(dāng)?shù)仄放疲瑲v

5、史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度都較高。如果“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志。與精武鴨脖比較？在出售方式上，精武鴨脖主要是袋裝出售，而周黑鴨主要是直接零售，？在口味方面，精武鴨脖主要是辣味，比較細(xì)膩，而周黑鴨味道多樣化，余味非常濃烈.好吃但比較粗糙；？在服務(wù)方面，周黑鴨服務(wù)員少辦事效率底每次要等好半天，而精武鴨脖顏色太紅了,看到就覺得是色素,不敢吃？在知名度方面，精武鴨脖較周黑鴨有名，外地人首先聽到的就是精武鴨脖，謖夥僑媯娜苛諂即K取郵?？在信

6、譽(yù)方而，由于前段時(shí)間發(fā)生的“鴨脖送禮''事件，精武鴨脖信譽(yù)直線下降，在這方面說，周黑鴨這段時(shí)間信譽(yù)上具有明顯的優(yōu)勢？在電子商務(wù)網(wǎng)站方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨小，周黑鴨電子商務(wù)網(wǎng)站已止在推廣中，而精武鴨脖電子商務(wù)網(wǎng)站還沒完全上道。廖記棒棒雞是四川品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在武漢這座有著食鴨傳統(tǒng)的城市獲得發(fā)展，是以其獨(dú)特的口味和良好的經(jīng)營模式取勝的?！爸芎邙啞痹侵貞c的品牌，現(xiàn)在以武漢本土品牌的姿態(tài)崛起，同樣需要借鑒和參考廖記的經(jīng)營管理模式。絕味鴨脖和久久鴨脖都已經(jīng)成為周黑鴨有力的競爭對(duì)手。內(nèi)部競爭者周黑鴨

7、的假冒者明目張膽，從門店招牌、價(jià)格表、食品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址、電話、公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。此時(shí)此刻，面對(duì)山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊(cè)商標(biāo)作后盾，湖北周黑鴨公司維權(quán)底氣不足。三、產(chǎn)品SWOT分析優(yōu)勢：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；產(chǎn)品口味獨(dú)特多樣，符合武漢當(dāng)?shù)厝丝谖?，適合不同年齡不同習(xí)慣的消費(fèi)者的喜歡；行業(yè)發(fā)展迅速，有無限的潛力；采用連鎖經(jīng)營的方式，在武漢市場有著多家連鎖店，有一定的銷售基礎(chǔ)；投入電子商務(wù),銷售范圍擴(kuò)大在武漢市場乃至

8、全國都有很強(qiáng)的知名度和競爭力；商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度，周黑鴨已申請(qǐng)注冊(cè)集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大；和其他品牌相比更加的干凈衛(wèi)生。劣勢：促銷策略制定不充分，廣告投入少；網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)宣傳不夠，現(xiàn)有網(wǎng)站前臺(tái)構(gòu)架不完善產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果；店內(nèi)服務(wù)人員少；辦事效率低；知名度不如精武鴨脖；假店太多影響其聲譽(yù)；鹵制品行業(yè)有很多潛在競爭者。威脅：內(nèi)外部存在著多家競爭對(duì)手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)?/p>