物流分析：麥當(dāng)勞的第三方物流課件.ppt

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1、物流案例：麥當(dāng)勞的“御用”物流公司——夏暉物流公司夏暉物流公司簡(jiǎn)介麥當(dāng)勞選擇夏暉的原因夏暉的冷鏈物流夏暉的物流管理12.1夏暉物流公司簡(jiǎn)介12.2麥當(dāng)勞選擇夏暉的原因12.3夏暉的冷鏈物流12.4夏暉的物流管理公司簡(jiǎn)介夏暉集團(tuán)于1974年成立于美國(guó)芝加哥，在供應(yīng)鏈管理和冷鏈物流方面擁有領(lǐng)先的地位，藉由麥當(dāng)勞數(shù)十年友好合作的伙伴關(guān)系，夏暉集團(tuán)建立了在食品業(yè)提供完整供應(yīng)鏈管理的能力。夏暉集團(tuán)在44個(gè)國(guó)家擁有7,600名員工，在美國(guó)、歐洲、中國(guó)(包括香港和臺(tái)灣)及東南亞地區(qū)為8,000多家麥當(dāng)勞餐廳提供高質(zhì)量的供應(yīng)鏈管理服務(wù)，其中也包括多溫層食品物流服務(wù)。夏暉可以提供一種網(wǎng)絡(luò)化的支

2、持，這種網(wǎng)絡(luò)能夠覆蓋整個(gè)國(guó)家或者整個(gè)地區(qū)，不同環(huán)節(jié)之間有高效的無(wú)縫對(duì)接。除了運(yùn)輸之外，還提供其它服務(wù)，比如信息處理、存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面。夏暉提供一條龍式物流服務(wù)。夏暉還為麥當(dāng)勞上游的供應(yīng)商提供咨詢服務(wù)，達(dá)到信息共享。滿足麥當(dāng)勞冷鏈物流的要求。麥當(dāng)勞選擇夏暉的原因蔬菜供應(yīng)商夏暉物流公司麥當(dāng)勞公司西門(mén)商業(yè)拓展公司華北戴爾特包裝公司消費(fèi)者麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈模式面包供應(yīng)商雞肉供應(yīng)商牛肉供應(yīng)商什么是冷鏈物流?冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步

3、、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。夏暉的冷鏈物流？夏暉物流是因應(yīng)麥當(dāng)勞的需求而產(chǎn)生,是控溫式配送中心的龍頭企業(yè)。為了滿足麥當(dāng)勞在中國(guó)的冷鏈物流的要求,夏暉公司在北京地區(qū)投資5500多萬(wàn)元人民幣,建立了一個(gè)占地面積達(dá)12000m2、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心,配備專業(yè)的三溫度(冷凍、冷藏、常溫)運(yùn)輸車(chē)輛。中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)及干貨庫(kù),各個(gè)庫(kù)區(qū)都有極其嚴(yán)格的溫度、濕度的要求,從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。該物流中心配有先進(jìn)的裝卸、儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施,5～20t多種溫度控制運(yùn)輸車(chē)40余輛,中心還配有電腦調(diào)控設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度,

4、檢查每一批進(jìn)貨的溫度。冷鏈物流環(huán)節(jié)福成五豐賓西夏暉公司麥當(dāng)勞物流信息流、資金流冷餐庫(kù)冷凍庫(kù)預(yù)冷間溫度緩沖區(qū)供應(yīng)商工作區(qū)間夏暉的物流管理夏暉物流訂單管理采購(gòu)管理庫(kù)存管理運(yùn)輸管理配送管理裝卸管理信息管理……麥當(dāng)勞餐廳的經(jīng)理需要預(yù)先估計(jì)安全庫(kù)存,一旦庫(kù)存量低于安全庫(kù)存,便進(jìn)入訂貨程序。麥當(dāng)勞采取在網(wǎng)上下訂單,將訂單發(fā)往配銷中心。當(dāng)庫(kù)存中某產(chǎn)品超過(guò)安全庫(kù)存時(shí)，夏暉就會(huì)到相應(yīng)的供應(yīng)商那里進(jìn)行采購(gòu)來(lái)補(bǔ)貨，以便及時(shí)滿足顧客的需求。冷藏和常溫倉(cāng)庫(kù)設(shè)備都是從美國(guó)進(jìn)口的設(shè)備,設(shè)計(jì)細(xì)致而精心,目的是為了最大限度地保鮮。入庫(kù)出庫(kù)都有嚴(yán)格的要求，各個(gè)庫(kù)區(qū)控溫極好，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。夏暉配備專業(yè)的三

5、溫度(冷凍、冷藏、常溫)運(yùn)輸車(chē)輛，能?chē)?yán)格滿足產(chǎn)品溫度、濕度的要求，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。排路系統(tǒng)按工作人員輸入的門(mén)店位置、時(shí)間等數(shù)據(jù)為運(yùn)輸找出了最佳路線，大大節(jié)約了時(shí)間及運(yùn)輸成本。通過(guò)合理的配送，能夠1)保證準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率。2)保證麥當(dāng)勞的任何一個(gè)餐廳不斷貨。3)保持每一件貨物的質(zhì)量處在最佳狀態(tài)。4)對(duì)于夏暉公司來(lái)說(shuō),在不折不扣地執(zhí)行麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),自己也在不斷地積極地研究冷鏈配送的管理,保持良好行業(yè)操作規(guī)范。裝卸最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是快。信息系統(tǒng)管理不僅是企業(yè)管理控制和規(guī)模發(fā)展的需要，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的反應(yīng)能力及加強(qiáng)合作伙伴間的關(guān)系。效益：1）物流合理化近距離的原則大大地減少了麥當(dāng)勞的庫(kù)

6、存，滿足了在制品庫(kù)存最小原則。2）兩家企業(yè)互相扶持，形成了堅(jiān)不可摧的伙伴型關(guān)系。3）采用供應(yīng)鏈采購(gòu)，簡(jiǎn)捷采購(gòu)事務(wù)，提高服務(wù)效率。4）提高了企業(yè)的外部競(jìng)爭(zhēng)力。麥當(dāng)勞利用夏暉設(shè)立的物流中心,為其各個(gè)餐廳完成訂貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及分撥等一系列工作。并通過(guò)它的協(xié)調(diào)與連接,使每一個(gè)供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧,為麥當(dāng)勞餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。設(shè)立至今,麥當(dāng)勞的近60家供應(yīng)商的商品都是通過(guò)夏暉建立的物流體系分發(fā)到各個(gè)門(mén)店案例分析上述案例包含了供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面，而對(duì)供應(yīng)物流和銷售物流來(lái)說(shuō)，夏暉公司特別之處在于，它不僅扮演了第三方物流公司的角色，而且還承擔(dān)著供應(yīng)商的責(zé)

7、任。一方面可以說(shuō)是麥當(dāng)勞采用了委托第三方物流代理的方式為其制造、庫(kù)存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供應(yīng)商代理的形式，由供應(yīng)商掌握麥當(dāng)勞的庫(kù)存，采購(gòu)也是由夏暉公司來(lái)完成，而麥當(dāng)勞和其供應(yīng)商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為了伙伴型的，不管夏暉是作為第三方物流公司也好，作為供應(yīng)商也好，他無(wú)疑都在整個(gè)物流運(yùn)作過(guò)程中起到了不可忽視的作用。SWOT分析優(yōu)勢(shì)1、麥當(dāng)勞遵從了企業(yè)物流合理化近距離的原則上。2、夏暉采用了準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)方式3、夏暉還采用了供應(yīng)鏈采購(gòu)4、麥當(dāng)勞與夏暉的這種合作關(guān)系既屬于長(zhǎng)期目標(biāo)型，又屬于滲透型。雙