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《波爾多右岸產(chǎn)區(qū)詳解》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、波爾多右岸產(chǎn)區(qū)詳解??以吉隆河和多爾多涅河為界限,右岸的廣闊種植區(qū)域有著很多讓我們耳熟能詳?shù)木魄f??在河右岸距離波爾多東北40km的地方,是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒的大片產(chǎn)區(qū)。整個(gè)區(qū)域種植面積大概12700公頃,葡萄酒總量占據(jù)了波爾多產(chǎn)量的10%,其中的40%用于出口。圣埃米利永(SaintEmilion)產(chǎn)區(qū)總共包括6個(gè)AOC產(chǎn)區(qū),其中2個(gè)村莊級別的AOC最為有名:一般級別的圣埃米利永(SaintEmilion)產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永特級(SaintEmilionGrandCru)產(chǎn)區(qū),所有的列級酒莊都來自于后者產(chǎn)區(qū)。另外還包括4個(gè)衛(wèi)星產(chǎn)
2、區(qū),位于圣埃米利永北部的丘陵地帶。???????AOC產(chǎn)區(qū) 圣埃米利永?(SaintEmilion) 圣埃米利永?特級(SaintEmilionGrandCru) ?圣埃米利永?衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)蒙塔里-圣埃米利永?????????????????MontagneSaint-Emilion呂薩克-圣埃米利永????????????????Lussac?Saint-Emilion碧思甘-圣埃米利永?????????????????PuisseguinSaint-Emilion圣喬治-圣埃米利永??????????
3、??????Saint-GeorgeSaint-Emilion波美侯???????????????????????????????????Pomerol?????800公頃拉朗德-波美侯????????????????????????Lalande?de?Pomerol弗龍薩克?????????????????????????????????Fronsac卡農(nóng)-弗龍薩克????????????????????????Canon-Fronsac這一地區(qū)的法定產(chǎn)區(qū)只生產(chǎn)紅葡萄酒,主要的調(diào)配品種是美樂。通常和品麗珠搭配使用,少量用到赤霞珠,還有些馬爾
4、貝克的種植。這些法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園位于紀(jì)龍德省的東北部,占據(jù)了四分之一的面積,同時(shí)位于多爾多涅河的右岸,靠近利布爾納市。當(dāng)?shù)毓庹粘渥?,海洋性氣候使得冬天溫和,適宜的濕度調(diào)節(jié)氣溫,非常適合葡萄樹的生長。這里的風(fēng)土條件包括幾種土地:圣埃米利永西北部是一層gravel砂礫層覆蓋在石灰石limestone'la?m,ston;東南面主要是limestone層,冠以Saint-Emilion?Grand?Cru的很多酒莊來自這兩種土質(zhì)。一般葡萄產(chǎn)量低,喜歡用新的法桶儲藏。單寧飽滿,一般都帶著復(fù)雜的紅色水果香氣,逐漸一些雪茄煙草等香氣也可以演變出來。除了這些
5、還有很多沙土的土質(zhì)sandy,生產(chǎn)一些酒體較輕的酒。圣埃米利永的類型多種多樣,分布在整個(gè)區(qū)域。?Saint-Emilion:圣埃米利永產(chǎn)區(qū)的葡萄園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn),英國人稱此地出產(chǎn)的葡萄酒為“葡萄酒之王”。圣埃米利永的葡萄酒身著紫紅色的酒裙(顏色),酒香有草莓和醋栗的香氣,隨著陳釀的時(shí)間會發(fā)展出柔和的香料香,香草香,皮革和煙熏制品味。?口感的特點(diǎn)是丹寧強(qiáng)勁但是又有絲絨般的順滑,使得酒體非常優(yōu)雅,美味可口。強(qiáng)勁而細(xì)膩的丹寧,使得這里的葡萄酒得以久藏。?根據(jù)種植的土壤不同,圣埃米利永的葡萄酒表現(xiàn)出多種特點(diǎn)。因此,來源于石灰?guī)r臺地的
6、它們是強(qiáng)勁而濃厚的,來源于低勢的沖積平原則更精致和細(xì)膩。?美樂是圣埃米利永最重要的葡萄品種,和品麗珠搭配使用,少量使用赤霞珠。?世界文化遺產(chǎn)圣埃米利永的葡萄園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn),歸類于農(nóng)業(yè)文化。這個(gè)評定肯定了這里特殊的葡萄種植風(fēng)土條件,葡萄園呈階梯狀分布,這里被譽(yù)為“千座酒莊的山丘”。?得益于附近的多爾多涅河,圣埃米利永是溫和的海洋性氣候。使得夏天不那么酷熱,也避免了春凍。秋末的時(shí)候陽光充足有利于果實(shí)的成熟,特別是美樂的成熟。??Saint-Emilion?Grand?Cru圣埃米利永特級區(qū):此法定產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永產(chǎn)區(qū)分享同一風(fēng)
7、土條件,遵守嚴(yán)苛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),出產(chǎn)特別的葡萄酒。這里的葡萄酒年輕時(shí)非??煽?,但它們更重要的潛力是陳釀,通??梢猿^十年??量痰纳a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),?圣埃米利永特級酒莊法定產(chǎn)區(qū)和圣埃米利永法定產(chǎn)區(qū)是同一個(gè)生產(chǎn)區(qū)域。生產(chǎn)者可以根據(jù)不同的土壤,葡萄樹不同的朝向和樹齡,甚至是果實(shí)不同的密集度來選擇在哪里釀造。然而為了使法定產(chǎn)區(qū)名副其實(shí),要遵守特別嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),每公頃的最高產(chǎn)量是40百升。這樣的低產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)是波爾多最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)之一,迫使生產(chǎn)者不得不限制葡萄樹的結(jié)果量,使得葡萄果實(shí)的顏色,單寧和香味都得到濃縮。Lussac-Saint-Emilion:(呂薩克-圣艾米
8、利永)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的是現(xiàn)代風(fēng)格的葡萄酒,醇厚、強(qiáng)勁而優(yōu)雅。強(qiáng)烈美味的香氣?呂薩克-圣埃米利永產(chǎn)區(qū)的葡萄酒擁有強(qiáng)烈美味的香氣,有紅色水果香(草莓,覆盆子,櫻