“前店后院”教學(xué)模式探索

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1、為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)?！扒暗旰笤骸苯虒W(xué)模式探索　　摘要：本文通過(guò)對(duì)高職課堂教學(xué)模式現(xiàn)狀的分析，提出課堂教學(xué)模式改革的核心理念是以學(xué)生的發(fā)展為中心，發(fā)現(xiàn)學(xué)生、發(fā)動(dòng)學(xué)生和發(fā)展學(xué)生。“前店后院”背景下課堂教學(xué)模式改革的實(shí)施包括科學(xué)設(shè)計(jì)課程教學(xué)目標(biāo)，合理使用教學(xué)手段和方法，實(shí)施積極的評(píng)估激勵(lì)機(jī)制和探索工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，本質(zhì)上要構(gòu)建生動(dòng)活潑、科學(xué)有效、

2、積極進(jìn)取的師生教學(xué)共同體?！　￡P(guān)鍵詞：前店后院課堂教學(xué)模式酒店管理教學(xué)共同體　　一、引言　　當(dāng)前，在國(guó)家教育政策強(qiáng)力推進(jìn)、社會(huì)人才需求持續(xù)旺盛、職業(yè)院校銳意改革等內(nèi)外部因素的綜合作用下，高職院校的專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量穩(wěn)步提升。在高職院?？焖侔l(fā)展的同時(shí)，有些領(lǐng)域的改革仍顯滯后，如學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力不足、學(xué)習(xí)成效不明顯、課堂教學(xué)活力不夠、效率低下等問(wèn)題依然沒(méi)有得到明顯改善。作為以人才培養(yǎng)為根本任務(wù)的高等教育，提高辦學(xué)水平的核心在于提高教學(xué)質(zhì)量，教學(xué)質(zhì)量提高的關(guān)鍵在于教學(xué)是否有效。以課堂教學(xué)模式的改革為

3、突破口，帶動(dòng)人才培養(yǎng)模式的改革創(chuàng)新，是提高高職院校教學(xué)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵的主要舉措之一。為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開(kāi)展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生的課余文化生活。為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)?！　?guó)外流行的教學(xué)模式主要有傳遞─接受式、自學(xué)─輔導(dǎo)式

4、、探究式教學(xué)、概念獲得模式、巴特勒的自主學(xué)習(xí)模式、拋錨式教學(xué)、范例教學(xué)模式、現(xiàn)象分析模式、加涅模式、奧蘇貝爾模式、合作學(xué)習(xí)模式和發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)模式等?！扒暗旰笤骸比瞬排囵B(yǎng)模式是有效推進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的有效手段之一。與社會(huì)一般企業(yè)不同的是，學(xué)校對(duì)“前店”具備管理權(quán)限或有足夠的影響力，在建設(shè)初期制定目標(biāo)和職能時(shí)，必然把人才培養(yǎng)作為運(yùn)營(yíng)的重要職責(zé)?！扒暗旰笤骸钡慕虒W(xué)模式擁有更加穩(wěn)定、可靠的課堂教學(xué)模式改革的載體和平臺(tái)。　　二、高職課堂教學(xué)模式的現(xiàn)狀　　課堂教學(xué)模式是連接教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐的橋梁，具有

5、理論和實(shí)踐的雙重屬性。學(xué)界對(duì)教學(xué)模式有兩種觀(guān)點(diǎn)：一種認(rèn)為教學(xué)模式是一種教學(xué)過(guò)程，另一種觀(guān)點(diǎn)則認(rèn)為教學(xué)模式是一種教學(xué)結(jié)構(gòu)。對(duì)高職教育來(lái)說(shuō)，把教學(xué)模式看作一種教學(xué)過(guò)程更合適，因?yàn)楦呗毥逃c工作場(chǎng)所聯(lián)系密切，高職教學(xué)模式在關(guān)注職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律的同時(shí)，還要兼顧職業(yè)崗位的現(xiàn)實(shí)需求，更加強(qiáng)調(diào)教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐的過(guò)程性，主要由教學(xué)理念與目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容與組織、教學(xué)考核與評(píng)價(jià)等要素構(gòu)成?！　?.高職課堂教學(xué)模式的理念與目標(biāo)多借鑒國(guó)外教學(xué)模式為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于

6、課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開(kāi)展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生的課余文化生活。為了確?！敖虒W(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉系統(tǒng)的使用和維護(hù)?！　?guó)外教學(xué)模式在教學(xué)理念和目標(biāo)上的特點(diǎn)是彰顯工具理性?xún)r(jià)值。國(guó)內(nèi)高職院校在學(xué)習(xí)借鑒CBE、雙元制、BTEC等國(guó)外教學(xué)模式時(shí)，有時(shí)會(huì)缺乏對(duì)本土化和區(qū)域性的考量，導(dǎo)致人文關(guān)懷的缺失。異化的教學(xué)理念和目標(biāo)單方面強(qiáng)調(diào)社會(huì)本

7、位，較少關(guān)注學(xué)生的主體地位。與此同時(shí)，高職課堂教學(xué)模式無(wú)暇顧及學(xué)生價(jià)值認(rèn)知與判斷能力的培養(yǎng)，并最終造成學(xué)生的基本能力培養(yǎng)不足?！　?.目前高職課堂教學(xué)模式的內(nèi)容與組織多囿于特定專(zhuān)業(yè)　　高職院校的課程體系、教學(xué)設(shè)計(jì)、師資配備、課堂組織、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)活動(dòng)大都基于某一個(gè)特定專(zhuān)業(yè)展開(kāi)，缺乏對(duì)相關(guān)或相近專(zhuān)業(yè)的融通。在這種教學(xué)模式之下，高職院校學(xué)生只掌握和具備了特定專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和特定領(lǐng)域的實(shí)踐能力，卻難以將其延伸和擴(kuò)展至其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)和領(lǐng)域。目前來(lái)看，高職課堂教學(xué)模式更加聚焦“窄口徑”的特定專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)，實(shí)

8、施“短平快”式培養(yǎng)，忽視“寬口徑”的跨專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)，容易導(dǎo)致學(xué)生社會(huì)適應(yīng)與職業(yè)發(fā)展能力的缺失。　　3.高職課堂教學(xué)模式的教學(xué)考核與評(píng)價(jià)過(guò)于強(qiáng)調(diào)企業(yè)需求為了充分發(fā)揮“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備的作用，我們不僅把資源運(yùn)用于課堂教學(xué)，還利用系統(tǒng)的特色欄目開(kāi)展課外活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育、健康教育、反邪教教育等豐富學(xué)生的課余文化生活。為了確保“教學(xué)點(diǎn)數(shù)字教育資源全覆蓋”項(xiàng)目設(shè)備正常使用，我校做到安裝、教師培訓(xùn)同步進(jìn)行。設(shè)備安裝到位后，中心校組織各學(xué)點(diǎn)管理人員統(tǒng)一到縣教師進(jìn)修學(xué)校進(jìn)行