原料、半成品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

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1、湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導(dǎo)書章節(jié)號(hào)KedeX-C05生效日期2009年3月主題（生貨）瓜子驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)(生貨)瓜子來(lái)料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤色澤基本一致，脫皮現(xiàn)象無(wú)或微量每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿，≥150g/千粒白花≥140g/千粒(這兩項(xiàng)無(wú)意義)每批氣味具有瓜子固有香味，香氣純正，無(wú)異味每批滋味具有其固有滋味，好嗑每批水分≤11.0%每批純?nèi)事省?5%(1等)≥52%（2等）≥49%（3等）等外每批雜質(zhì)率1.5%(通過(guò)3.5mm的圓孔篩)每批霉變率2%≤1.0%每批蟲眼率2%≤1.0%每批衛(wèi)生指標(biāo)按GB19641執(zhí)行根據(jù)

2、需要抽檢其它要求供應(yīng)商提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導(dǎo)書章節(jié)號(hào)KedeX-C06生效日期2009年3月主題生蠶豆驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤土黃色（或綠色，乳白色，紫色）色澤基本一致每批外觀大小基本一致，規(guī)格為85-110粒/100g每批氣味具有固有蠶豆氣味，無(wú)異味每批滋味具有蠶豆固有滋味每批水分≤8%（國(guó)標(biāo)水分14%）每批雜質(zhì)≤1.0%(通過(guò)4.5mm的圓孔篩的篩下物，無(wú)機(jī)雜質(zhì)，有機(jī)雜質(zhì)（包含無(wú)食用價(jià)值的蠶豆，異種糧）其中無(wú)機(jī)雜質(zhì)不超過(guò)0.5%每批蟲眼率≤4.0%每批破損率≤1.0%每批純糧率≥95%（國(guó)標(biāo)二級(jí)）≥92%（

3、國(guó)標(biāo)三級(jí)）＜92%（等外）≥98%(國(guó)標(biāo)一級(jí))每批其它要求供應(yīng)商提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導(dǎo)書章節(jié)號(hào)KedeX-C07生效日期2009年3月主題生南瓜子驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤淺黃色，色澤基本一致每批外觀大小基本一致，外表光滑每批氣味具有固有南瓜子固有的香味，無(wú)異味每批滋味具有南瓜子固有滋味每批臟板率≤2.0%每批水分≤7.0%每批雜質(zhì)率≤1.0%每批蟲眼率≤1.0%每批破損率≤1.0%每批篩下物≤2.0%（通過(guò)多大孔經(jīng)的篩孔？）每批空殼率≤2.0%每批其它要求供應(yīng)商提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導(dǎo)書章

4、節(jié)號(hào)KedeX-C08生效日期2009年3月主題生花生米驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤粉紅色外皮，顏色基本保持一致每批外觀籽粒大小基本一致顆粒飽滿（950-1200粒）/千克每批氣味具有花生固有香味，香氣純正，無(wú)異味每批滋味具有其固有滋味每批水分≤10.0%(8%GB1533-86)每批純質(zhì)率≥90.0%（四等）92%（三等）94%（二等）96%（一等）每批雜質(zhì)率≤1.0%(過(guò)5mm的圓孔篩)每批霉變率≤2.0%每批蟲眼率≤1.0%每批篩下物≤2.0%每批破損率≤2.0%每批其它要求供應(yīng)商提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導(dǎo)書章節(jié)

5、號(hào)KedeX-C09生效日期2009年3月主題生花生果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤色澤均勻，色澤均勻，無(wú)焦色和異色每次外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿外表潔凈，無(wú)脫皮或微脫皮每次氣味具有花生固有香味，香氣純正，無(wú)異味每次滋味具有其固有滋味，每次水分≤10.0%（9%GB/T1532-2008）每次純?nèi)事省?7.0%71%(1級(jí))69%（2級(jí)）65%（4級(jí)）每次雜質(zhì)率（包括空殼、不可食外來(lái)部分）≤1.5%1.0%每次霉變率≤2.0%每次蟲眼率≤1.0%每次破損率≤2.0%每次整半粒限度≤10%每次其它要求供應(yīng)商提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告湖南嗑得響食品有

6、限公司作業(yè)指導(dǎo)書章節(jié)號(hào)KedeX-C10生效日期2009年3月主題半成品瓜子驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(是分級(jí)后的產(chǎn)品還是煮好烘干后揀選完的半成品？)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤色澤均勻，脫皮現(xiàn)象無(wú)或微量每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿，≥150g/千粒白花≥125克/千粒每批（成半成品了，千粒重?zé)o意義了）氣味具有瓜子固有香味，香味濃郁，無(wú)異味每批滋味具有其固有滋味，好嗑（最關(guān)鍵的是口味的控制）每批水分≤5.0%每批空殼率≤0.5%每批雜質(zhì)率（包括空殼、不可食外來(lái)部分）≤1.0%每批霉變率≤2.0%每批蟲眼率≤1.0%每批脫皮或灰塵無(wú)每批酸價(jià)(以脂肪計(jì))KOH(

7、mg/g)≤3.0根據(jù)需要抽檢過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))(g/100g)≤0.5根據(jù)需要抽檢湖南嗑得響食品有限公司章節(jié)號(hào)KedeX-C11作業(yè)指導(dǎo)書生效日期2009年3月主題半成品油炸花生米驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)版次第一版修訂狀態(tài)00頁(yè)碼第1頁(yè)共1頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)頻次感官色澤色澤淡黃，色澤均勻，無(wú)焦色和異色每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿外表潔凈每批氣味具有（油炸）花生固有香味，香氣純正，無(wú)異味每批滋味具有其固有滋味，甜、咸度適中，香酥度好每批