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《原料、半成品驗收標準》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導書章節(jié)號KedeX-C05生效日期2009年3月主題（生貨）瓜子驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁(生貨)瓜子來料驗收標準檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤色澤基本一致，脫皮現(xiàn)象無或微量每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿，≥150g/千粒白花≥140g/千粒(這兩項無意義)每批氣味具有瓜子固有香味，香氣純正，無異味每批滋味具有其固有滋味，好嗑每批水分≤11.0%每批純?nèi)事省?5%(1等)≥52%（2等）≥49%（3等）等外每批雜質(zhì)率1.5%(通過3.5mm的圓孔篩)每批霉變率2%≤1.0%每批蟲眼率2%≤1.0%每批衛(wèi)生指標按GB19641執(zhí)行根據(jù)
2、需要抽檢其它要求供應商提供質(zhì)量檢驗報告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導書章節(jié)號KedeX-C06生效日期2009年3月主題生蠶豆驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤土黃色（或綠色，乳白色，紫色）色澤基本一致每批外觀大小基本一致，規(guī)格為85-110粒/100g每批氣味具有固有蠶豆氣味，無異味每批滋味具有蠶豆固有滋味每批水分≤8%（國標水分14%）每批雜質(zhì)≤1.0%(通過4.5mm的圓孔篩的篩下物，無機雜質(zhì)，有機雜質(zhì)（包含無食用價值的蠶豆，異種糧）其中無機雜質(zhì)不超過0.5%每批蟲眼率≤4.0%每批破損率≤1.0%每批純糧率≥95%（國標二級）≥92%（
3、國標三級）＜92%（等外）≥98%(國標一級)每批其它要求供應商提供質(zhì)量檢驗報告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導書章節(jié)號KedeX-C07生效日期2009年3月主題生南瓜子驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤淺黃色，色澤基本一致每批外觀大小基本一致，外表光滑每批氣味具有固有南瓜子固有的香味，無異味每批滋味具有南瓜子固有滋味每批臟板率≤2.0%每批水分≤7.0%每批雜質(zhì)率≤1.0%每批蟲眼率≤1.0%每批破損率≤1.0%每批篩下物≤2.0%（通過多大孔經(jīng)的篩孔？）每批空殼率≤2.0%每批其它要求供應商提供質(zhì)量檢驗報告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導書章
4、節(jié)號KedeX-C08生效日期2009年3月主題生花生米驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤粉紅色外皮，顏色基本保持一致每批外觀籽粒大小基本一致顆粒飽滿（950-1200粒）/千克每批氣味具有花生固有香味，香氣純正，無異味每批滋味具有其固有滋味每批水分≤10.0%(8%GB1533-86)每批純質(zhì)率≥90.0%（四等）92%（三等）94%（二等）96%（一等）每批雜質(zhì)率≤1.0%(過5mm的圓孔篩)每批霉變率≤2.0%每批蟲眼率≤1.0%每批篩下物≤2.0%每批破損率≤2.0%每批其它要求供應商提供質(zhì)量檢驗報告湖南嗑得響食品有限公司作業(yè)指導書章節(jié)
5、號KedeX-C09生效日期2009年3月主題生花生果驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤色澤均勻，色澤均勻，無焦色和異色每次外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿外表潔凈，無脫皮或微脫皮每次氣味具有花生固有香味，香氣純正，無異味每次滋味具有其固有滋味，每次水分≤10.0%（9%GB/T1532-2008）每次純?nèi)事省?7.0%71%(1級)69%（2級）65%（4級）每次雜質(zhì)率（包括空殼、不可食外來部分）≤1.5%1.0%每次霉變率≤2.0%每次蟲眼率≤1.0%每次破損率≤2.0%每次整半粒限度≤10%每次其它要求供應商提供質(zhì)量檢驗報告湖南嗑得響食品有
6、限公司作業(yè)指導書章節(jié)號KedeX-C10生效日期2009年3月主題半成品瓜子驗收標準(是分級后的產(chǎn)品還是煮好烘干后揀選完的半成品？)版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤色澤均勻，脫皮現(xiàn)象無或微量每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿，≥150g/千粒白花≥125克/千粒每批（成半成品了，千粒重無意義了）氣味具有瓜子固有香味，香味濃郁，無異味每批滋味具有其固有滋味，好嗑（最關(guān)鍵的是口味的控制）每批水分≤5.0%每批空殼率≤0.5%每批雜質(zhì)率（包括空殼、不可食外來部分）≤1.0%每批霉變率≤2.0%每批蟲眼率≤1.0%每批脫皮或灰塵無每批酸價(以脂肪計)KOH(
7、mg/g)≤3.0根據(jù)需要抽檢過氧化值(以脂肪計)(g/100g)≤0.5根據(jù)需要抽檢湖南嗑得響食品有限公司章節(jié)號KedeX-C11作業(yè)指導書生效日期2009年3月主題半成品油炸花生米驗收標準版次第一版修訂狀態(tài)00頁碼第1頁共1頁檢驗項目檢驗要求檢驗頻次感官色澤色澤淡黃，色澤均勻，無焦色和異色每批外觀籽粒大小基本一致，顆粒飽滿外表潔凈每批氣味具有（油炸）花生固有香味，香氣純正，無異味每批滋味具有其固有滋味，甜、咸度適中，香酥度好每批
