《孔雀石綠資料》PPT課件

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1、孔雀石綠資料摘編什么是孔雀石綠孔雀石綠是一種合成的三苯基甲烷工業(yè)染料，分子式為C23H25N2Cl，分子量為365，易溶于水和乙醇，為深綠色結(jié)晶狀固體，因外觀顏色呈孔雀石綠而得名。1936年以來，許多國家的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)曾經(jīng)采用孔雀石綠殺蟲，也用來殺滅魚體外的寄生蟲和魚卵中的霉菌。非洲一些國家還用其控制細菌、絳蟲、線蟲和吸蟲等。在紡織工業(yè)中，孔雀石綠被廣泛用做絲綢、羊毛、皮革和紙張的染料。用孔雀石綠養(yǎng)魚不安全,從代謝方面講，孔雀石綠進入人類或動物機體后，可以通過生物轉(zhuǎn)化，還原代謝成脂溶性的無色孔雀石綠。這種物質(zhì)有致突變

2、、致畸和致癌的危險，并能在魚體內(nèi)長時間殘留。就其毒性而言，孔雀石綠和無色孔雀石綠的致基因突變試驗結(jié)果均為陽性。給予大鼠和小鼠孔雀石綠28天，其肝臟即可檢出DNA加合物，并可誘發(fā)倉鼠卵巢細胞染色體損傷。美國國家毒理學研究中心研究發(fā)現(xiàn)，給予小鼠無色孔雀石綠104周，其肝臟腫瘤明顯增加。試驗還發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠還能引起動物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒。孔雀石綠對妊娠兔子有致畸作用。因此——加拿大于1992年就禁止其作為漁場殺菌劑。加拿大和美國均規(guī)定在食用水產(chǎn)品中禁止檢出孔雀石綠和無色孔雀石綠。歐盟于200

3、2年6月也頒布法令禁止在漁場中使用孔雀石綠。　　我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》?？兹甘G已有替代品近來國際上發(fā)展了一些比較安全的孔雀石綠替代品作為漁場殺蟲和殺菌劑，如溴硝丙二醇、二氧化氯、氫過氧化物等。其殺蟲、殺菌效果可與孔雀石綠相媲美，但相對安全。我們建議養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者自覺使用較為安全的漁場殺蟲和殺菌劑，以免消費者因為吃了含有孔雀石綠的魚而損害健康。同時，有關(guān)部門應加大監(jiān)管力度，以保證食品安全。新技術(shù)解決孔雀石綠檢測難題孔雀石綠是食品安全領(lǐng)域里繼蘇丹紅以后在國際上引起轟動的又

4、一高危物品，其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，因此，食品中孔雀石綠的現(xiàn)場檢測技術(shù)成為食品安全領(lǐng)域的重點和難點。近日，一種新型檢測技術(shù)的問世，將有效解決此問題?？兹甘G是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴基塊綠、孔雀綠，它既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水，溶液呈藍綠色，廣泛用于真絲、羊毛、皮革、麻制品、陶瓷制品、棉布等的染色。孔雀石綠很早曾經(jīng)作為殺菌劑、殺蟲劑、消毒劑用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。長期以來，漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內(nèi)，

5、也常使用孔雀石綠。鑒于孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物（觀賞魚除外）。我國也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。據(jù)了解，目前檢測孔雀石綠的主要方法分別為肉眼辨別和液相色譜法。這兩種方法存在明顯的不足：肉眼檢測，不夠準確，缺乏執(zhí)法依據(jù)；液相色譜法檢測速度慢，檢測成本高，技術(shù)要求必需是專業(yè)人員，特別是不能現(xiàn)場檢測，嚴重的影響了國家職能部門的執(zhí)法力度和效率。成立于北京中關(guān)村高科技園區(qū)的北京中德大地食品安全技術(shù)開發(fā)有限公司，推出的孔雀石綠篩查柱

6、技術(shù)，運用高科技的手段，解決了孔雀石綠的現(xiàn)場檢測難題，填補了孔雀石綠現(xiàn)場檢測的技術(shù)空白。該技術(shù)有如下幾個特點：檢測速度快，完成一個檢測僅需20分鐘；結(jié)果直觀，用肉眼即可辨別結(jié)果；技術(shù)要求低，非專業(yè)人士便可操作；可以現(xiàn)場操作，給流通環(huán)節(jié)監(jiān)管帶來方便。據(jù)悉，該篩查柱技術(shù)主要用于檢測水族箱、池塘等水體中是否含有孔雀石綠成分。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，對付真菌Saprolegnia特別有效，魚場的魚卵會感染這種真

7、菌?？兹甘G也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產(chǎn)。6月19日凌晨1時許，記者對鄭州市花園路北段的柳林水產(chǎn)品批發(fā)市場進行了調(diào)查。一輛牌照為鄂A86863的拉魚車車主顧某告訴記者，他是湖北省仙桃市通?？阪?zhèn)人，做販魚生意已經(jīng)好幾年了，他們平均兩天往鄭州送一車魚，一車5000公斤，河南也有不少車輛到他們那里拉魚。據(jù)柳林水產(chǎn)品批發(fā)市場過磅人員介紹，每天從湖北發(fā)到這里的魚有1萬公斤左右。這些魚大多是草魚，來自湖北省仙桃、洪湖以及襄樊等地區(qū)。6月22日上午，記者來到仙桃市宏達路專門出售魚藥的市場。一家名為兆豐漁需經(jīng)營部的丁經(jīng)理告訴記

8、者，他對看魚病很有研究，他那里的魚藥品種很全。6月23日，記者趕赴湖北省又一魚產(chǎn)品生產(chǎn)基地——洪湖市。在對洪湖市最大的專門賣魚藥的市場——位于該市茅江州陵大道的漁需用品市場進行調(diào)查時，記者先后走訪了4家漁需用品商店，均發(fā)現(xiàn)店主在偷售孔雀石綠，并且為防止檢查外包裝上都被人為地去掉了標識。為調(diào)查孔雀石綠在運輸及儲放環(huán)節(jié)的使用情況，6月24日下午4時