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1、食品研究與開發(fā)2014年2月分離提取FoodResearchAndDevelopment第35卷第4期33==IDOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2014.04.008超聲波法輔助提取香蕉皮中黃酮的工藝研究翟碩莉(衡水學(xué)院生命科學(xué)系,河北衡水053000)摘要:以乙醇為提取劑,采用超聲波輔助法研究香蕉皮中總黃酮的提取工藝。通過單因素和正交試驗研究,結(jié)果表明,影響總黃酮提取效果的主要因素是乙醇濃度,其次是提取溫度和料液比,最佳提取工藝條件為:乙醇濃度為60%,超聲功率為400W,超聲溫度60
2、oC,料液比1:30(g/mL),超聲時間30min。關(guān)鍵詞:香蕉皮;超聲波提?。豢傸S酮StudyonExtractionTechnologyofFlavonoidsfromBananaSkinZHAIShuo—li(Depa~mentofBiology,HengshuiUniversity,Hengshui053000,Hebei,China)Abstract:Theexperimentstudiedectractionofflavonoidsofbananaskin,whichusedethano1asext
3、ractingsolwentandemployultrasonic-assistedextraction.Theresultsshowedthatethanolconcengtrationwasthemaininfluencingfactor,nextwasultrasonictemperatureandratioofsolidtoliquid.Theoptimumextractingconditionswereethanolconcentration60%,uhrasonicpower400W,ratioofs
4、olidtoliquid1:30(g/mL),ultrasonictemperature60oC,ultrasonictime30min.Keywords:bananaskin;extractiontechnology;flavonoids香蕉是我國的四大水果(蘋果、香蕉、梨、柑桔)之1.2儀器一,香蕉皮占香蕉重量的35%41%_l】,香蕉皮中富含TU1901型紫外可見分光光度計:北京普析通用膳食纖維、蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)設(shè)備有限公司;DL一102A電熱鼓風(fēng)干燥箱:江蘇東臺成分以及總黃酮類化合物
5、、多酚氧化酶、揮發(fā)油等多縣電器廠;FA1004N電子天平:石家莊金凌儀表化玻種活性成分[2-3],具有較高的營養(yǎng)價值和保健作用。一有限公司;KQ一250D超聲波儀:昆山市超聲波儀器有直以來,在水果加工和鮮食的過程中,水果果皮都未限公司。被重視。鮮食或深加工后的果皮幾乎都被丟棄,即污1-3方法染環(huán)境又浪費(fèi)資源。目前對香蕉皮的深加工利用主要1.3.1原料預(yù)處理是主要集中于果膠和多酚類物質(zhì)提取以及飼料的生香蕉皮切片,烘干,粉碎過40目篩,備用。產(chǎn),有關(guān)香蕉皮中總黃酮類物質(zhì)的提取的報道極少。1.3.2蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備因
6、此本實驗主要采用超聲波輔助法對香蕉皮中的總精確稱取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品10mg,置于50mL量瓶中,黃酮類物質(zhì)作了研究,以期對香蕉皮的綜合利用提供加60%vol乙醇溶解并稀釋至刻度,搖勻,即得蘆丁標(biāo)參考數(shù)據(jù)。準(zhǔn)溶液。采用硝酸鋁絡(luò)合分光光度法測定總黃酮[41,得到蘆丁濃度與吸光度關(guān)系的回歸方程為:y=10.922x一1材料與方法0.0014,R=O.9993。1.1材料1-3.3方法香蕉:市售;蘆丁:中國藥品生物制品檢定所;無總黃酮的提取方法:待測樣品,加石油醚脫脂,待水乙醇、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧化鈉均為分析純。溶劑揮發(fā)完
7、后,精密稱取2g脫脂樣品于50mL錐形作者簡介:翟碩莉(1982一),女(漢),講師,碩士,研究方向:食品分析瓶中,加入一定濃度的乙醇溶液,超聲波輔助提取一及食品微生物。定時間,趁熱過濾,用相應(yīng)濃度的乙醇定容至100mL,翟碩莉:超聲波法輔助提取香蕉皮中黃酮的工藝研究分離提取—=3搖勻。制得馬齒莧總黃酮提取液,待測。由圖2可知,料液比越大,提取率越大,當(dāng)料液比總黃酮的測定方法:取1mL總黃酮提取液于超過1:30(g/mL)時,提取率的增加趨緩。10mL容量瓶中,余下的步驟與蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備2.1-3超聲溫度對總
8、黃酮提取效果的影響方法相同。測得吸光值,代入標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程,得稱取香蕉皮2g,置于圓底燒瓶中超聲波提取,選定到總黃酮的含量。乙醇濃度70%,超聲功率為500W,超聲時間為30min,總黃酮最佳工藝條件的確定:選取乙醇濃度、超料液比1:20(g/mL),考察超聲溫度在30℃~80c【=之間聲功率、超聲溫度、料液比、超聲時間為研究因素進(jìn)行時,總黃酮提取率的變化情況,試驗結(jié)