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1、第37卷第2期湘潭大學(xué)自然科學(xué)學(xué)報(bào)V01．37NO．22015年6月NaturalScienceJournalofXiangtanUniversityJun．2015超聲波輔助乙醇一氨水提取茶皂素的工藝研究何自強(qiáng)，張惠玲，張新歡(武漢生物工程學(xué)院化學(xué)與環(huán)境工程系，湖北武漢430415)[摘要]以茶籽粉為原料，采用超聲波輔助乙醇一氨水法提取茶皂素，探討了料液比、乙醇濃度、氨水濃度、超聲浸提溫度、超聲浸提時(shí)間等單因素對(duì)茶皂素得率的影響，再經(jīng)正交試驗(yàn)，得到茶皂素提取的最佳工藝：料液比為1：10，乙醇濃度為75，氨水濃度為0．5，超
2、聲浸提溫度為8O℃，超聲浸提時(shí)間為55min．此條件下茶皂素含量為93．68，得率19．5O．該方法操作簡(jiǎn)單，縮短了茶皂素的提取時(shí)間，提高了茶皂素的得率，且純度較高．關(guān)鍵詞：茶籽粉；茶皂素；超聲波；乙醇；氨水；提取中圖分類號(hào)：0658。TQ041文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1000—5900(2015)02—0080—06ResearchonExtractingTechnologyofTeaSaponinbyUltrasonicAssistingAlcohol—AmmoniaWaterHEZi—qiang，ZHANGHui—li
3、ng，ZHANGXin—huan(DepartmentofChemicalandEnvironmentalEngineering。WuhanBioengineeringInstitute，Wuhan430415China)[Abstract]Teasaponinwasextractedbyultrasonicassistingalcohol-ammoniawaterfromcamelliaseedpowderasrawmateria1．InfluencesofratioofmaterialtOliquid，concentra
4、tionofalcohol，concentrationofammoniawater，ultrasonictemperatureandultrasonictimewerestudied．Byorthogonalexperiment_theopti—malextractionconditionsweredeterminedasbelow：ratioofmateria1tOliquid1：10．concentrationofalco—hol75，concentrationofammoniawater0．5，ultrasonicte
5、mperature80℃andultrasonictime55min．Thecontentofteasaponinwas93．68andtheyieldwas19．50％undertheseconditions．Themethodwassimpleandeasilyoperated．Itshortenedthetimeofextractionofteasaponinandimprovedtheyieldofteasaponin，meanwhilethepuritywashigher．Keywords：camelliaseed
6、powder；teasaponin；ultrasonic；alcohol；ammoniawater：extraction茶皂素，又稱茶皂苷，是從山茶科山茶屬植物中提取得到的五環(huán)三萜類糖苷化合物n]。在茶籽、茶葉、茶樹(shù)莖及根系中均有分布，尤以茶籽中含量最多l(xiāng)2]。純品茶皂素是無(wú)色微細(xì)柱狀結(jié)晶，分子式為CsH。oOzs，熔點(diǎn)為220~224℃[1]，易溶于熱水、含水甲醇、含水乙醇和正丁醇中，不溶于乙醚、丙酮及苯等溶劑]。茶皂素是一種性能優(yōu)良的天然非離子型表面活性劑，具有良好的乳化、分散、發(fā)泡、潤(rùn)濕等功能，并且有消炎、鎮(zhèn)痛、抗?jié)B透
7、等藥理作用，廣泛應(yīng)用于洗滌、毛紡、針織、醫(yī)藥、日用化工等領(lǐng)域。目前，提取茶皂素的方法主要有：水提法、有機(jī)溶劑浸提法、混合溶劑浸提法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、超臨界萃取法等l_5]。這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，但相較而言，超聲波法提取茶皂素*收稿日期：2015—01—20通信作者：何自強(qiáng)(1976一)，男，湖北隨州人，講師．E—mail：1049461766@qq．corn第2期何自強(qiáng)，等超聲波輔助乙醇一氨水提取茶皂素的工藝研究81的得率較高[5]。超聲波作用于料液時(shí)產(chǎn)生空化效應(yīng)，強(qiáng)大的壓力瞬間破壞茶籽細(xì)胞壁，同時(shí)超聲波產(chǎn)生
8、的振動(dòng)加強(qiáng)了其細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)(如茶皂素、單寧等)的釋放、擴(kuò)散及溶解，且生物活性保持不變[6]，已廣泛應(yīng)用于植物中活性成分的提取[7]，且有研究證實(shí)氨水可增加茶皂素的溶解度[8]。目前，超聲波法提取茶皂素的研究較多，但提取后的純度不高[9，純化和后處理繁瑣，且純化后損失較大，使其工業(yè)化生產(chǎn)受到一
