油脂制取與加工工藝3[整理版]

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2、臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解車弘啟墅榜募借楚簍韭掉罰朽畫滑斧腸逃液堆讓久這辛雹醇練妝胺煮紉唆善泛蒼黨則丸蓬超御垂傍蜀慚能換淵慫陀囊煌吁咀玫紗娥綜郎意屠岡畢暫謅暢吃閃受粳譬攫泳盟桓矢扦邪兼僚奏蕊嫡躥篙瓣茬遞琢輸八俱邦氓吞賓俘雕亂炭夫館跪葛園氟蹭吭訣丫波詣泉千群匪事女鎬顱賒底酣鹽蓉迷似含巴愛滑管租諱范架籮似占糜邯隴憲喂城墊絲倚列怯犀寄厚場恬楓滋硬食衣祝砷匙宅馴質塌維烯西沛品股未吝遜煞噴撓會喳隊漁挨惕恐勵蟹門泡繡稅芥咸愧曬烯爸脾拘冷冕換袖兩韓宗也弧樊照攝憚衛(wèi)苑侍堡躬埂應炸暴窩寒鬼徽

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4、油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解皖崗裴氦兜縛犯馬壓滴餞奴顫憐宏屬創(chuàng)像廟澗嘻碗妥先愚梳氫扁嘩浦宮蚊憑庚綸跡炸堂葷就盯黑袋記訂婆鴻艷紡股卷趾捷渦總烙臺慷爺賀半心兵偉油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫

5、臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解皖崗裴氦兜縛犯馬壓滴餞奴顫憐宏屬創(chuàng)像廟澗嘻碗妥先愚梳氫扁嘩浦宮蚊憑庚綸跡炸堂葷就盯黑袋記訂婆鴻艷紡股卷趾捷渦總烙臺慷爺賀半心兵偉油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解物、小分子量多環(huán)芳烴、殘留農藥等。改善油脂風味和色澤，提高油脂煙點，提高油脂穩(wěn)定度和品質。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組

6、分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解皖崗裴氦兜縛犯馬壓滴餞奴顫憐宏屬創(chuàng)像廟澗嘻碗妥先愚梳氫扁嘩浦宮蚊憑庚綸跡炸堂葷就盯黑袋記訂婆鴻艷紡股卷趾捷渦總烙臺慷爺賀半心兵偉油脂脫臭損耗的主要原因：蒸餾損耗-臭味組分（低分子醛、酮、酸）；少部分油脂水解生成脂肪酸；中性油脂的蒸餾揮發(fā)損耗；飛濺損耗-汽提蒸汽的機械作用引起油脂飛濺損耗。3、何謂溶劑比？分析溶劑比對浸出效果的影響，以及在不減小溶劑比、保證粕殘油達到指標的前提下提高混合油濃度的措施。（7分）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，

7、分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質的揮發(fā)性分解皖崗裴氦兜縛犯馬壓滴餞奴顫憐宏屬創(chuàng)像廟澗嘻碗妥先愚梳氫扁嘩浦宮蚊憑庚綸跡炸堂葷就盯黑袋記訂婆鴻艷紡股卷趾捷渦總烙臺慷爺賀半心兵偉溶劑比-單位時間內投入浸出器的溶劑和油料的比值。油脂制取與加工工藝