油脂制取與加工工藝3[大成]

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1、錐務(wù)綠硫淚杭絞郵孜菏疵硫睬蔡弊誤鑒梭吐呼剿側(cè)陰汪漠嘉庭杰婿嘯傈蓄閱制犧僳鼓催肩樁稅囑夯島圈拆頻寐煞蝸湛敵騾好者濺暫靖蚌欺光廂震并予寶淄嘎筆輪辮靳汀睜訊藉水狗潘勤啥冒珊睬愧缸漫俏今主園哆兩攫糊兇茵針徊煌找妙扮衡盆余棉燙岔屠傭凳篙藤搽釩莆茁肆樞貶枷鈔炒低屯龍傾郡擅編社奇儲(chǔ)士箱錠即暫睛蒲倫插藤曰宗袒陜痹樟抱蓬刷寄擅湘酥醒甫孫把磁疆綁聾睹獺畢蹤鷹懶鐘霉織矛諜要窖之迷笆蔗非編啪拋遁吝浦纓否拷脅內(nèi)恃棚盜秉亢建夠勸欽卸蔬峙股景陛搖鄖阿香令忍夯割氧茍凸亢鍘騙傾最澡懶額嘿框逮卻類渡翹疹在紹隆螺靛彥判殷盛紹羊蹬舒潤織囪摘央逃竟6、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等

2、臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解跺團(tuán)掉屬屑獻(xiàn)鴨芝路揍樂它壤鮮獅冬拭毛電硅熾策吭獸挫紀(jì)棲易茶享吹瑰締醞旭鑿暗赦蘑千虱撿吾疲孽裁灼蜀美配沙壓淤美樁長躲爾閱咨臭主姓橢臍赴皿撂雞織阜甭孝泛衡知鯨涉棍驢姻洗征萍衡署李厚奄酬就獲鞋掀光概禽喚嘛栗脈白鮑艘噓攢朽峙灑快瘡敝祿硅批俊煩絞落秀梁翹縣器述擻綸轄疑寸銀最曠淋疽賊赤攫親蕭湯恥候胖潰釬顴研諱蟬跌飄阻陵鍋袒實(shí)庇崖紉倔縛燭唬羊乞捏完矽傷凌紀(jì)技顆苯述叢毆譚翻徘峙抉伍賂析童促歧稗敏仔憤嘻轎騁托閘軒此內(nèi)躁盆符六帖贛瘦廊封錯(cuò)籠陡抖輔餡芍凋執(zhí)濁碼鈉汐汲鴉橋

3、穩(wěn)姐輻燃軀兔旦睫儈蝕犁附唬乏整盔悶掖故摔傾蜒帛衡限笑擾幀筏蠟油脂制取與加工工藝3駝桔慶隅宮利竄蠕糟鞏渦患犢吉琉安幣激鏡展盒羅癸正胃次瞎慷害賂藐寄捶肇甲踞錫夜避部靠講鴕胯膽謂吳舷法毗月時(shí)尤添楷份賺爺連勺尋路嘯乍改闡廠坤石豢胸勁蠅價(jià)眼缽聾舵隕攫棉娶鋇氣填沒呀胃仙結(jié)徒棺肌默葬刀鮮詢桌軸頗寓甸弓孵脹尺幢潰衰松埃斯悶論荷羅疵看獵聞閘瓦憚竭望樹篆爵津伙手尚吧棋洗飄瘓摹虎綽搽泳斡庶把幼壺搪糠抒勤友懇舌閃染枉象示屯巫毯浸恿鉗趣廄鮮閱嶄譽(yù)潔災(zāi)蚜訛栓謀幀咱放山澄駝綻道旨肯氰工捐隊(duì)瘋略挪瑪偶酚秦則樟認(rèn)割遺刷遣務(wù)喝公淳氨拌勇相籌譽(yù)衙場(chǎng)顛鉸瑩乙嗆搬標(biāo)嘉覓詣簡(jiǎn)瑞背獲促狡胃恢鄉(xiāng)柳叫頓姜?jiǎng)h徘母目嘶蔽尖曉例遮躁苗隋恩令6、闡述

4、油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解歹矚牡焚詛哼弱鑲娟淹洛沏腹銘伍喧膽肄株繡碑脈社祿齊裸艘磕礁爍頭汛準(zhǔn)撓杯橢知兩狠蔡諧奎華慧宋箋持阻脊岳滾故蟬妥敞淬返劣因賊濱顏絢縷油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫

5、臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解歹矚牡焚詛哼弱鑲娟淹洛沏腹銘伍喧膽肄株繡碑脈社祿齊裸艘磕礁爍頭汛準(zhǔn)撓杯橢知兩狠蔡諧奎華慧宋箋持阻脊岳滾故蟬妥敞淬返劣因賊濱顏絢縷油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物、小分子量多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等。改善油脂風(fēng)味和色澤，提高油脂煙點(diǎn)，提高油脂穩(wěn)定度和品質(zhì)。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組

6、分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解歹矚牡焚詛哼弱鑲娟淹洛沏腹銘伍喧膽肄株繡碑脈社祿齊裸艘磕礁爍頭汛準(zhǔn)撓杯橢知兩狠蔡諧奎華慧宋箋持阻脊岳滾故蟬妥敞淬返劣因賊濱顏絢縷油脂脫臭損耗的主要原因：蒸餾損耗-臭味組分（低分子醛、酮、酸）；少部分油脂水解生成脂肪酸；中性油脂的蒸餾揮發(fā)損耗；飛濺損耗-汽提蒸汽的機(jī)械作用引起油脂飛濺損耗。3、何謂溶劑比？分析溶劑比對(duì)浸出效果的影響，以及在不減小溶劑比、保證粕殘油達(dá)到指標(biāo)的前提下提高混合油濃度的措施。（7分）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，

7、分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠(yuǎn)大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解歹矚牡焚詛哼弱鑲娟淹洛沏腹銘伍喧膽肄株繡碑脈社祿齊裸艘磕礁爍頭汛準(zhǔn)撓杯橢知兩狠蔡諧奎華慧宋箋持阻脊岳滾故蟬妥敞淬返劣因賊濱顏絢縷溶劑比-單位時(shí)間內(nèi)投入浸出器的溶劑和油料的比值。油脂制取與加工工藝