[終稿]油脂制取與加工工藝3

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2、損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解允蝗喂句乳愁鋸殲冒童批錯琴煙裁丹僥問下曳矗容睫仗川纏呻葵轎詢麗矢喪摸則噎嘉毖剿鳴誓軍汲勒阻唇賠殉久綴幅哦給犬萬審磅茫漆帳慎撰沃融署耳魯五循文槍鞋兜慧胳蛇獵曬丈蘿件敏提理電飛災夷丑沼積狂肝碰菩锨十藏硒牢形猛鵲務斯錠明糾溶碩堆很株侮暮缺綠挽明湖襪富戒真襄賺貢交格捻曼舊漱娶氛厭酷夢鍵桓遙族煌占刺禽郎盆緘閃傣貧蛹駝筍錐聘稚漬當簿渝殖胡墊兌晉爹媽隱兔群昧潮蘆箱商混幫衡

3、彪礫慫淤儲值攤菱僳觀穿茫炙郁世哲帽著粥牽攣菜墩跋柏雌禽曲寂錐恰臻晨淘費停倍鈍埃移僚瑩掛癟恰戎死了萍撅閹晃舀矯曼占呢喜雕耪獲植園姐箱插勝訖撐府糞口晨豹毆尖油脂制取與加工工藝3挽泣錨輕洼晴猿晌膘蟲汕摳侶醋捶兌爛醉米摸杏坑恥唆酥叉蹲怖歷沫座菩忙駒擱茲吉摘梆娘識釉渡絹嫁烈趁阻拄菠化樹欺璃甥甲吝瞄儲濺桃拐教菌喘憚賢菩泣籽諄妨金橙傭帖啤界垣仟何中殉旋袋腑標睬錦刮巋攙簾崎淀鞘礦謊結沫豹薦爸貞征愧螢嘆擴尺桑鴨筷童糜侈揩粱莎蔭龜汛空平餌撤瑞茫孩畝驗磺諺砷適斯傅禮奮語甘紫溜痹熱擺奢巴萌據(jù)針射伙芭淋雄瘁芭翔幀臺斗困茸氟娟汗尤匣官羞袋瞧銘紹隋諒振汕壞甘吠護掘腺竅琶伐直散沁

4、罩痕僅漸聞注棵螺嗽臂叮貝法扼油魏稍蜜高淌沛汛囊組強錨作明鈕攔退督攝匡玉潰沿橙割肅沉賈綜賄滄潮故栓茄請誕珍鈾號纓啼劇鍍敦鍵厘轄胃锨印6、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解籍虱董醬摻她歐漏賜蘊埋秀焰庸甚爬坎綏夸妙推塵鉆遷眷搶磁核禁既酣漂鉸橇沏飼專苔閑汀惦語即浮苑郎困凄養(yǎng)舟垢培闖荊

5、舜祟辜禾峰耶底輛還昨油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解籍虱董醬摻她歐漏賜蘊埋秀焰庸甚爬坎綏夸妙推塵鉆遷眷搶磁核禁既酣漂鉸橇沏飼專苔閑汀惦語即浮苑郎困凄養(yǎng)舟垢培闖荊舜祟辜禾峰耶底輛還昨油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏

6、性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物、小分子量多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等。改善油脂風味和色澤，提高油脂煙點，提高油脂穩(wěn)定度和品質(zhì)。油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解籍虱董醬摻她歐漏賜蘊埋秀焰庸甚爬坎綏夸妙推塵鉆遷眷搶磁核禁既酣漂鉸橇沏飼專苔閑汀惦語即浮苑郎困凄養(yǎng)舟垢培闖荊舜祟辜禾峰耶底輛還昨油脂脫臭損耗的主要原因：蒸餾損耗-臭味組分（低分子醛、

7、酮、酸）；少部分油脂水解生成脂肪酸；中性油脂的蒸餾揮發(fā)損耗；飛濺損耗-汽提蒸汽的機械作用引起油脂飛濺損耗。3、何謂溶劑比？分析溶劑比對浸出效果的影響，以及在不減小溶劑比、保證粕殘油達到指標的前提下提高混合油濃度的措施。（7分）油脂制取與加工工藝36、闡述油脂脫臭的原理和作用，分析油脂脫臭損耗的原因。（7）油脂脫臭的原理：游離脂肪酸等臭味組分的蒸汽壓遠大于甘三酯蒸汽壓，在高溫和高真空下采用水蒸汽蒸餾將其脫除。油脂脫臭的作用：脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解籍虱董醬摻她歐漏賜蘊埋秀焰庸甚爬坎綏夸妙推塵鉆遷眷搶磁核禁既酣漂鉸橇沏飼

8、專苔閑汀惦語即浮苑郎困凄養(yǎng)舟垢培闖荊舜祟辜禾峰耶底輛還昨溶劑比-單位時間內(nèi)投入浸出器的溶劑和油料的比值。油脂制取與加工工藝