值班經(jīng)理制度

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1、值班經(jīng)理制度推行值班經(jīng)理制度在于使全體員工對酒店之規(guī)章制度、崗位職責、操作程序均能充分了解及執(zhí)行，并持之以恒以期達到制度化、標準化、規(guī)范化；此外，亦通過日常檢查發(fā)現(xiàn)問題使之不足之處得以及時改善。一、皇悅推行值班經(jīng)理管理：1、以賓客物質(zhì)需求和精神需求為依據(jù)。2、以賓客滿意為標準。3、以專業(yè)服務技術和各種適用的科學方法為手段。4、以全體員工參與為保證。5、以最佳的社會效益和經(jīng)濟效益為目的。6、以服務的實際效果、賓客的實際感受為最終評價。二、值班經(jīng)理制度：1、值班安排：值班日期值班人員值班日期值班人員

2、值班日期值班人員2月1日2月2日2月3日2月4日2月5日2月6日2月7日2月8日2月9日2月10日2月11日2月12日2月13日2月14日2月15日2月16日2月17日2月18日2月19日2月20日2月21日2月22日2月23日2月24日2月25日2月26日2月27日2月28日2月29日1、值班經(jīng)理主要職責：1）、每日不定時對酒店各范圍進行巡視。2）、確保酒店員工按照《員工手冊》和既定之政策與程序、服務標準程序及工作職責進行工作，檢查酒店相關政策上傳下達落實情況。3）、確保酒店之設備設施之合理正

3、常運行。4）、確保酒店之衛(wèi)生、清潔達到既定標準。5）、如發(fā)現(xiàn)操作程序有不正常情況，通知有關部門主管跟進。6）、到員工食堂就餐并檢查其食品衛(wèi)生與質(zhì)量、就餐環(huán)境、就餐紀律等。7）、每日將所有檢查情況填寫在工作日志和質(zhì)量檢查表內(nèi)。2、值班責任：1）、值班時間：6:00PM—9:00AM，值班期間內(nèi)，手機24小時保持暢通。2）、如遇重大事件及突發(fā)事件，應在3分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，并在第一時間向總經(jīng)理匯報。3）、在處理突發(fā)事件或客人投拆過程中，有與該部門經(jīng)理同樣的權(quán)限。4）、晚9點之后，可在西餐廳加餐，不允許送

4、餐。5）、晚9點之后，可根據(jù)酒店實際住房情況開值班房，不允許帶其他人員留宿。6）、早上值放內(nèi)容為抽查員工出勤狀況，儀容儀表，衛(wèi)生狀況及工作準備狀況。3、交班1）、值班記錄于次日早10點交大堂副理處。2）、若有房卡，則于次日早10點之前交于前臺。4、備注1）、原則上不允許請假，如遇特殊情況須經(jīng)總經(jīng)理批準。2）、違反值班制度者，將按相關制度處罰。值班經(jīng)理工作表姓名：日期：部門：一、前廳檢查時間：當值員工：大堂副理，接待人，門僮人。檢查內(nèi)容：1）員工禮貌禮儀及著裝：；2）員工工作態(tài)度：；3）大堂走廊、

5、門口、電梯間、墻壁是否干凈：；4）大堂物品陳列是否整齊：；5）大堂是否有異味：；6）停車場車輛停放是否整齊：；7）所有煙缸是否清潔：；8）所有植物是否干凈：；9）客人投訴情況：；10）其他說明：。二、中、西餐檢查時間：西餐廳中餐廳（含棋牌室）當值管理人員：1）員工禮貌禮儀及著裝2）員工工作態(tài)度3）前后堂的衛(wèi)生狀況4）餐廳擺臺狀況5）咨客服務6）其他設施設備使用狀況7）客人投訴情況8）衛(wèi)生間狀況9）其他說明三、客房檢查時間：當值管理人員：檢查房間號：服務員：1）地面墻壁是否干凈：；2）衛(wèi)生間是否干

6、凈，有無異味：；3）布草是否到位、整齊規(guī)范：；4）衛(wèi)生間用品是否到位、整齊：；5）所有電器用具是否正常：；6）其他物品擺放是否整齊：；7）其他說明：；四、保安部檢查時間：值班人員：1）衛(wèi)生狀況及員工禮貌禮儀狀況：；2）監(jiān)控設備是否正常：；3）其他崗位狀況：；4）停車場閘口及停車場工作狀況：；5）其他說明：；五、工程部檢查時間：值班人員：1）衛(wèi)生狀況及員工禮貌禮儀況狀：；2）設施設備狀況：；3）各經(jīng)營點水、電、氣等使用狀況：；4）工具的狀況：；5）其他說明：；六、員工食堂（參照員工餐值班記錄）。員

7、工食堂用餐情況檢查表日期：三餐品種口味湯水果衛(wèi)生狀況浪費情況員工反映備注早餐午餐晚餐小結(jié)當值人簽名：餐廳負責人簽名：交接人簽名：七、早班抽查情況：部門：被抽查人員：抽查結(jié)果：；八、有無突發(fā)事件及處理情況：；九、交接班及問題跟進事項：；十、其他：。