老山芹采收及采后處理技術規(guī)程

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1、ICS?67.080.20B31DB23黑龍江省地方標準DB23/TXXXX—XXXX老山芹采收及采后處理技術規(guī)程XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施黑龍江省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB23/TXXXX—XXXX前?言本標準依據(jù)GB/T1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標準由黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本標準由黑龍江省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：東北農(nóng)業(yè)大學、寶清縣老龍背林產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司、中國科學院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所。本標準主要起草人：張秀玲、杜妹玲、田亞琴、高詩涵、許瑞如、肖

2、曼玉、范麗莉、臧丹丹、劉曉英、邵美麗。IDB23/TXXXX—XXXX2DB23/TXXXX—XXXX老山芹采收及采后處理技術規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了老山芹（HeracleummoellendorffiiHance）采收及針對鮮貯、腌制、速凍和干制四種老山芹加工工藝的采后處理方法。主要技術內(nèi)容包括：采收規(guī)格，采收方法，采后處理等。本標準適用于陸地生長老山芹的采收及針對鮮貯、腌制、速凍和干制加工工藝的采后處理。2采收2.1采收規(guī)格嫩苗高度達到15cm~25cm，展葉齡10~15天，葉片長度10cm~15cm即可進行

3、采收。2.2采收方法應選擇色澤良好、質(zhì)地脆嫩的老山芹，用刀貼近地面采割嫩苗。采收時應人工初選，剔除病、蟲、傷、爛的畸形葉片。最多每半個月采一次，一年采3~4茬。3采后處理3.1鮮貯3.1.1挑選挑選葉片長度在10cm~13cm范圍內(nèi)的老山芹嫩苗進行鮮貯。3.1.2清洗將人工初選后的老山芹用淡鹽水噴淋，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。3.1.3包裝放入專用貯藏袋，排出袋內(nèi)空氣后封口。入機械冷藏庫。3.2腌漬3.2.1燙漂1DB23/TXXXX—XXXX將人工初選后的老山芹在沸水中燙漂2min~3min，冷卻，瀝干水分。

4、3.2.2分類將老山芹進行整理，按照葉莖長度進行分類。3.2.3捆扎按照一個方向用高溫殺菌后的棉繩等進行捆扎，捆扎程度應適宜。捆扎后碼放在腌漬容器中。3.3速凍3.3.1燙漂將人工初選后的老山芹在沸水中燙漂2min~3min，冷卻，瀝干水分。3.3.2包裝根據(jù)葉莖的長度進行分類，放入專用貯藏袋，排出袋內(nèi)空氣后封口，碼放成箱。放入-28℃~-30℃環(huán)境中進行速凍。3.4干制3.4.1挑選選擇展葉齡在14~15天或葉片長度在14cm~15cm范圍內(nèi)的老山芹進行干制。3.4.2分類將老山芹按照長度碼放在干制環(huán)境中。3

5、.4.2干制方法55℃~70℃熱風干燥、90℃，7kPa低壓過熱蒸汽干燥、自然曬干等。2