食物中主要成分的作用及檢驗(yàn) (2).doc

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1、學(xué)習(xí)單：食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)班級(jí)________第___組成員：_________實(shí)驗(yàn)等第_________一、實(shí)驗(yàn)器材準(zhǔn)備：實(shí)驗(yàn)一：一張白色濾紙、菜油、清水（書本96）。實(shí)驗(yàn)二：1%雞蛋清溶液、10%氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅溶液、試管一支（書本95-96頁(yè)）。實(shí)驗(yàn)三：1%葡萄糖溶液、班氏試劑、試管一支、試管夾、酒精燈、火柴（書本95頁(yè)）?；顒?dòng)探究：食物、一張白色濾紙、班氏試劑、10%氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅溶液、碘液、試管3支、試管夾、滴管、酒精燈、火柴（書本97頁(yè)）。二、探究實(shí)驗(yàn)：根據(jù)所學(xué)檢測(cè)方法

2、檢測(cè)提供的一種食物，完成下面內(nèi)容的填寫。我們組檢測(cè)食物的名稱：_____________，我們猜測(cè)：該食物的營(yíng)養(yǎng)成分可能有：______________________________________。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：使用___________________（試劑名稱）檢驗(yàn)_______________（營(yíng)養(yǎng)成分）存在，若是出現(xiàn)_______________現(xiàn)象，則證明該食物中含有該營(yíng)養(yǎng)成分。反之，若是沒(méi)有出現(xiàn)______________現(xiàn)象，則證明該食物中不含該營(yíng)養(yǎng)成分。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果：檢測(cè)結(jié)

3、果用“√”表示食物中含有此種營(yíng)養(yǎng)成分；用“×”表示食物中不含有此種營(yíng)養(yǎng)成分；“√/×”表示還有少量的此種營(yíng)養(yǎng)成分。食物名稱淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪大豆油實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無(wú)深藍(lán)色無(wú)紅黃色沉淀不變紫色半透明亮點(diǎn)檢測(cè)結(jié)果×××√實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象檢測(cè)結(jié)果分析自己小組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可以得出結(jié)論：_________________________________________。分析全班實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，結(jié)論：___________________________________________________。