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《食物中主要成分的作用》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、食物中主要營養(yǎng)成分的作用小組活動(dòng)1、參考書本P90—92,完成工作紙的填寫。2、派代表上臺(tái)交流營養(yǎng)物質(zhì)名稱對(duì)人體的作用主要存在于哪些食物中關(guān)于它的其它知識(shí)碳水化合物（糖類、淀粉）脂肪蛋白質(zhì)提供身體所需的能量米飯，面包，馬鈴薯，包子，面條等提供能量肥肉、奶油、植物油、動(dòng)物油等組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，提供能量肉類、奶類、蛋類、豆類等多余的碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪人體缺少碳水化合物，脂肪會(huì)分解，釋放能量在“汶川地震”中，300斤肥豬被埋地震廢墟36天后獲救，只剩100斤！“豬堅(jiān)強(qiáng)”思考：在沒有食物的情況下，“豬堅(jiān)強(qiáng)”為什么能在地震廢墟中存活36天呢？“大頭娃娃”事件2004年
2、，安徽阜陽的劣質(zhì)奶粉事件造成上百名嬰兒成為“大頭娃娃”－吃了劣質(zhì)奶粉后，嬰幼兒開始變得四肢短小,身體瘦弱,尤其是腦袋顯得偏大。記者從權(quán)威部門獲悉，劣質(zhì)奶粉中85％以上的成分是麥糊精。麥糊精的蛋白質(zhì)含量為0。毒奶粉事件1457年，葡萄牙航海家達(dá)伽馬率領(lǐng)他的船隊(duì)繞過非洲南端的好望角，進(jìn)入印度洋，他的目的地就在眼前了。然而，糟糕的事情發(fā)生了，水手們接二連三地病倒了。他們牙齦腫痛出血，四肢無力，精神萎靡，病情嚴(yán)重的人迅速死去。經(jīng)驗(yàn)豐富的達(dá)伽馬知道他們患上了壞血病。最終，數(shù)百人的船隊(duì)平安回來的僅55人。我國唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得腳氣病，而窮人常常
3、得夜盲癥。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。經(jīng)過這種比較，他發(fā)現(xiàn)腳氣病可能是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥舆@類東西引起的。其癥狀表現(xiàn)為肢體麻痹，反應(yīng)遲鈍，心臟肥大，下肢疼痛等腳氣病腳氣全身性疾病皮膚病缺維生素B引起真菌引起甲狀腺腫的主要原因是碘缺乏，多見于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的地區(qū)。造成“軟骨病”的原因：1、缺鈣2、缺維生素D參考書93頁表格，學(xué)做小醫(yī)生，診斷病情，完成連線夜盲癥缺鐵鹽腳氣病缺維生素C壞血病缺鈣鹽和維生素D軟骨病缺維生素A貧血缺碘鹽甲狀腺腫大缺維生素B下列人群經(jīng)醫(yī)生診斷為某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，請(qǐng)從他們中選擇一位對(duì)象，根據(jù)具體情況
4、為其選擇合適的食物，并陳述理由（所提供的食物僅供參考）。A組:夜盲癥患者B組：肥胖癥C組：壞血病D組：貧血者E組：傷病員F組：甲狀腺腫大食物：魚肝油、糙米、全麥面包、動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、肉類、魚、綠葉菜、水果…..建議：可參考教材P91、92、93、94的資料。本小組選擇的對(duì)象是_____________________________。本小組為其選擇的食物有________________________________________________理由：_________________________________________________我是小
5、小營養(yǎng)師A.脂肪B.碳水化合物C.水D.維生素E.蛋白質(zhì)F.無機(jī)鹽把食物中的各種成分(A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來。a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)b.備用的能源物質(zhì)c.促進(jìn)人體的正常的生長發(fā)育，人體需要量很少d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能e.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長發(fā)育，組織更新的原料請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。記錄你每天所吃的食物，結(jié)合課本知識(shí)，嘗試分析你一日三餐中的營養(yǎng)成分?？纯茨愕娘嬍呈欠窈侠恚客卣棺鳂I(yè)
