食物中主要成分的作用及檢驗(yàn).pptx

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1、營(yíng)養(yǎng)飲食，樂(lè)享健康——食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)七（3）班2018.11.13崗前培訓(xùn)：我要找到你！在試管里加入2ML1%的葡萄糖溶液，再加入1ML的班氏試劑，振蕩。將試管在酒精燈上加熱至沸騰，觀察試管中溶液的顏色變化?；顒?dòng)一/1：檢驗(yàn)葡萄糖的方法在小燒杯中加入10ML的水，再加入雞蛋清1ML，用玻璃棒攪拌，制成雞蛋清溶液。取雞蛋清溶液2ML滴入試管中，然后加入2ML10%的氫氧化鈉溶液，待充分混合后，再加入3滴3%的硫酸銅溶液，并充分振蕩。觀察試管中溶液的顏色變化?；顒?dòng)一/2：檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法用膠頭滴管將一滴植物油滴在

2、濾紙上，靜置數(shù)分鐘后，把濾紙向著光源照視，觀察現(xiàn)象。將少許豬油涂在另一張濾紙上，靜置數(shù)分鐘后，把濾紙向著光源照視，觀察現(xiàn)象?；顒?dòng)一/3：檢驗(yàn)脂肪的方法用水、葡萄糖溶液和蛋白質(zhì)溶液按上述步驟實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象。蛋白質(zhì)葡萄糖淀粉食物淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪面粉大豆油蘋(píng)果汁青菜汁米湯牛奶豆?jié){就職入崗：鑒定日常食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分√××××××××××××××√√√√√√√√√√/×√/×√/×√/×備注：√表示“有”×表示“沒(méi)有”√/×表示“少量”食物淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪面粉√×√/××大豆油×××√蘋(píng)果汁√√××青菜汁×√/×××

3、米湯√√√/××牛奶×√√√豆?jié){××√√/×【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】物質(zhì)的性質(zhì)決定反應(yīng)的現(xiàn)象。食物淀粉葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪面粉√×√/××大豆油×××√蘋(píng)果汁√√××青菜汁×√/×××米湯√√√/××牛奶×√√√豆?jié){××√√/×【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】透過(guò)現(xiàn)象可推斷物質(zhì)及其性質(zhì)。挑戰(zhàn)專(zhuān)家糖尿病患者的特征之一是尿液中含有葡萄糖。小紅的奶奶懷疑自己患上了糖尿病，小紅想利用科學(xué)課上學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法來(lái)檢驗(yàn)一下奶奶的尿液。你認(rèn)為小紅可以用（）試劑對(duì)奶奶的尿液進(jìn)行檢驗(yàn)；她應(yīng)該取少量的尿液在試管中，并滴加上述試劑進(jìn)行振蕩，然后進(jìn)行（）；如果出現(xiàn)（）色的沉淀物，說(shuō)

4、明奶奶患上了糖尿病，需要到醫(yī)院就診。班氏加熱至沸騰紅黃祝賀你合格啦！謝謝！