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1、食物中主要成分的作用重固中學(xué)何春美一、【背景和教學(xué)任務(wù)簡介】1、學(xué)生分析通過六年級一年的學(xué)習(xí)，七年級學(xué)生已初步具備觀察事物、收集整理信息、獨(dú)立思考和與他人合作的能力。本課的學(xué)習(xí)內(nèi)容與日常生活聯(lián)系緊密，對于日常食物中的主要成分以及他們的作用，學(xué)生已有一定的了解，比如說肥肉中含有脂肪，人體攝入過多的脂肪就會導(dǎo)致肥胖；多吃糖會蛀牙等。但是他們的知識是片面的，還不夠系統(tǒng)，通過本課的學(xué)習(xí)，要讓學(xué)生對這個知識點(diǎn)有一個系統(tǒng)、全面的認(rèn)識。讓學(xué)生從“知其然”到“知其所以然”。雖然很多學(xué)生都知道挑食不好，但在學(xué)生當(dāng)中偏食、挑食的現(xiàn)象還是比較嚴(yán)重，針對這一情況，我設(shè)
2、計(jì)了“學(xué)做小小營養(yǎng)師”這個題目，希望那些病患者的情況能夠引起他們的重視，意識到偏食、挑食的嚴(yán)重后果，初步形成健康的飲食理念。2、教材分析本課是（牛津上海版）七年級第一學(xué)期第十章第二節(jié)的內(nèi)容，本章緊緊圍繞健康這一主題展開，分三個小節(jié)，分別從運(yùn)動休息、營養(yǎng)、以及平衡與健康三個方面展開，因此各小節(jié)之間既有區(qū)別又有著密不可分的聯(lián)系。通過第一節(jié)的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了運(yùn)動、休息與健康的關(guān)系，本節(jié)自然過渡到營養(yǎng)與健康的關(guān)系，而今天這節(jié)課的主要內(nèi)容是食物中主要成分的作用，下一節(jié)課將學(xué)習(xí)幾種營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)，只有在對主要營養(yǎng)成分了解的基礎(chǔ)上，才能進(jìn)行營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)；
3、認(rèn)識了各種營養(yǎng)的作用后，學(xué)生自然會意識到均衡膳食的重要性，因此本課在整個章節(jié)中起到了承上啟下的作用。二、【教學(xué)目標(biāo)】1、知道人體需要的主要營養(yǎng)成分，認(rèn)識各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。2、通過閱讀課本以及“學(xué)做小小營養(yǎng)師”的活動，找出不同食物中含量較多的營養(yǎng)成分，分析歸納各成分作用。3、感受營養(yǎng)缺乏的嚴(yán)重后果，初步形成健康的飲食理念。三、【教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：食物中的主要成分及其對人體的作用。教學(xué)難點(diǎn)：食物中的主要成分的作用。四、【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】本節(jié)課的主要內(nèi)容是食物中主要成分的作用。本課沒有實(shí)驗(yàn)，在我的觀念里沒有實(shí)驗(yàn)的科學(xué)課是比較難上的，因
4、為學(xué)生的活動比較少。因此，在設(shè)計(jì)本課時，我一直在思考：怎樣調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生踴躍地參與到學(xué)習(xí)活動中來？這節(jié)課的內(nèi)容并不是很難，如果老師照本宣科，不要一節(jié)課就能上完，那些知識點(diǎn)學(xué)生也能基本掌握。然而，這樣的講授法與二期課改理念格格不入，學(xué)生對知識的掌握是通過死記硬背得來的，因此也談不上應(yīng)用。因此，我在設(shè)計(jì)課時充分考慮了“以學(xué)生發(fā)展為本”的二期課改理念，注重學(xué)生獲取知識的過程、方法。我借助圖片、視頻等多媒體手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過精心的問題設(shè)計(jì)為學(xué)生提供橋梁和階梯，啟迪學(xué)生的思維，激發(fā)他們的求知欲，通過一個個問題一步步達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。
5、最后，通過“學(xué)做小小營養(yǎng)師”這個活動達(dá)到鞏固知識的目的,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。重難點(diǎn)分析通過圖片、視頻資料把原本枯燥、難以理解的知識以形象直觀的形式呈現(xiàn)，學(xué)生更加樂意接受，通過精心的問題設(shè)計(jì)為學(xué)生提供橋梁和階梯，啟迪學(xué)生的思維，在老師的問題引導(dǎo)下，難點(diǎn)自然化解。同時通過”學(xué)做小小營養(yǎng)師”這個活動把理論知識應(yīng)用到實(shí)際生活中去，使知識得到升華，重點(diǎn)更加突出。課時要求：1課時五、【教學(xué)流程】6類營養(yǎng)物質(zhì)活動一找一找日常食物中的營養(yǎng)成分情景導(dǎo)入視頻導(dǎo)入課題六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用活動三學(xué)做小小營養(yǎng)師活動二說一說各種營養(yǎng)成分的作用【活動設(shè)計(jì)】
6、活動一：找一找日常食物中的營養(yǎng)成分活動目標(biāo)：認(rèn)識食物中主要的營養(yǎng)成分學(xué)生活動指導(dǎo)要點(diǎn)◆1、觀看《奧運(yùn)美食》，找出其中食物的成分?！?、對比菲爾普斯和姚明的中餐，思考、回答：姚明和菲爾普斯來自不同國家，所吃的食物不同，但為什么他們的身體都很健康呢？◆1、引導(dǎo)學(xué)生有目的的觀看視頻?！?、出示菲爾普斯和姚明的中餐，引導(dǎo)學(xué)生思考?！?、引導(dǎo)學(xué)生利用已有的知識說說食物中含有的主要成分，如有困難，可提示學(xué)生看書?！?、以日常食物為例，運(yùn)用已有的知識或常識，說說食物中含有的主要成分活動二：說一說各種營養(yǎng)成分的作用活動目標(biāo)：1、認(rèn)識碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的主
7、要作用。2、了解幾種主要維生素、礦物質(zhì)對人體的作用及缺乏癥。3、知道各種營養(yǎng)成分主要存在于哪些食物中。學(xué)生活動指導(dǎo)要點(diǎn)◆1、在老師的問題引導(dǎo)下學(xué)習(xí)碳水化合物的知識。(1)找一找姚明的中餐中哪種食物給他提供了碳水化合物？日常生活中還有哪些食物中含有碳水化合物？（2）碳水化合物的作用是什么？（3）如果缺少碳水化合物，身體會怎樣？那是不是越多越好呢？◆2、與碳水化合物類比學(xué)習(xí)脂肪。其中哪種食物含有脂肪？富含脂肪的食物有：脂肪的作用：◆3、同桌之間相互提問、互相解答，學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知識?！?、閱讀課本93頁，回答以下問題：1、維生素D對人體有什么作用
8、？2、缺鐵會引起什么疾??？3、綠葉菜中富含哪種維生素？◆1、引導(dǎo)學(xué)生用簡練、準(zhǔn)確的語言表達(dá)自己的觀點(diǎn)?！?、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行類比學(xué)習(xí)。舉例說明脂肪是人體的
